La Cocina Perfecta

About La Cocina Perfecta

Un podcast didáctico sobre diferentes campos de la cocina y el buen vivir.

Publisher

Manuel Mendaña Soage

Category

arts

Language

es

Explicit

No

First episode

2 Apr 2014

Latest episode

20 Apr 2024

Latest episodes

34 episodes in the feed.

1. 

   20 Apr 2024

   31- El Huevo

   Episodio dedicado al huevo desde la cría de gallinas, la puesta, estructura, composición nutricional y por supuesto, sus usos en gastronomía.

2. 

   3 Aug 2023

   30- La Cocina y la Sala. Charla con José de Frente al Cliente

   Este es un episodio especial en el que converso con José el Camarero sobre diferentes aspectos del trabajo en un restaurante tanto desde el punto de vista de la sala como desde la cocina. Podeis encontrar a José en su podcast Frente al Cliente (https://pod.link/1494751111) y en las diferentes redes sociales con el mismo nombre.

3. 

   25 Apr 2023

   29-Fondos de cocina II- Fondos Complementarios

   Segunda parte de los fondos de cocina. Aunque esta es una clasificación un poco sui generis ya que se mezclan un montón de preparaciones con pocas cosas en común. Hablaremos de Ligazones, Caldos, Aparejos y Farsas.

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