La Cuisine Basse Température Sous Vide

About La Cuisine Basse Température Sous Vide

La cuisine basse température sous vide est une technique culinaire utilisée par tous ceux qui visent l'excellence. Nous vous proposons d'en découvrir tous les avantages. Cette série s'adresse aux professionnels et aux particuliers curieux.

Publisher

Xavier Julien - Action Conseil Formation

Category

arts

Language

fr

Explicit

No

First episode

8 May 2020

Latest episode

17 May 2020

Latest episodes

3 episodes in the feed.

1. 

   17 May 2020

   La cuisine basse température sous vide et les avantages économiques.

   Les avantages économiques liés à l'utilisation de la technique de cuisson basse température sous vide sont nombreux. Suppression du gaspillage, augmentation du ticket moyen et satisfaction des clients, diminution de la masse salariale...

2. 

   17 May 2020

   La cuisine basse température sous vide et la qualité

   La cuisine basse température sous vide permet une maîtrise parfaite des cuissons et de manière reproductible. Un avantage aux multiples conséquences.

3. 

   8 May 2020

   La cuisine basse température: une cuisine saine par excellence.

   La cuisine basse température sous vide est utilisée au plus haut niveau de la gastronomie. L'une des raisons est que cette technique préserve les vitamines et les nutriments.

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