On a tous rencontré des moments difficiles, des grands obstacles. Certains ont su en tirer profit.
Nous sommes allés à la rencontre de ces personnes qui nous inspirent et qui sont grâce à ces situations devenues qui elles sont aujourd'hui.
Nous sommes Marina et Devan, fondateurs d'archi'v la première entreprise spécialiste du vinaigre de cidre en France. L'une de ses particularités, il contient la Mère pleine de bonnes bactéries pour se sentir bien et prendre soin de son organisme naturellement. Pour vivre une vie pleine de santé et épanouie, nous vous inviterons toujours à boire la mère !
#3 Denis Courtiade - Il fait d'un diner le plus beau moment sur terre! (Directeur du restaurant Alain Ducasse au Plaza-Athénée)
Denis Courtiade fait de chaque repas le plus beau moment sur terre !
Certains métiers sont des vocations et dans le cas de Denis Courtiade il n’y a aucun doute. A la tête du restaurant triplement étoilés Alain Ducasse au Plaza Athénée l’une des plus prestigieuse table du monde, il a cette lourde responsabilité de représenter quotidiennement l’excellence française dans notre gastronomie ! Élu meilleur directeur de salle du Monde en 2011 et 2018, meilleur directeur de restaurant en France par Gault & Millau 2018 / 2019.
Avec simplicité et bienveillance Denis nous partage la réalité des métiers de service à travers ses difficultés et la beauté des gestes. Son parcours et sa relation avec Alain Ducasse, son combat avec Romain Meder et Jessica Préalpato pour une cuisine naturelle, végétale mais gourmande. Sa volonté de transmission auprès des plus jeunes et de son association « O’service ». Enfin il nous donnes ses conseils avisés pour rendre le plus simple des repas mémorables !
Découvrez archi'v (//www.archi-v.fr) et le livre de Denis Courtiade "Pour vous servir (https://www.google.com/search?q=livre+denis+courtiade&rlz=1C5CHFA_enFR913FR913&oq=livre+denis+courtiade&aqs=chrome.0.0j69i57.2519j0j7&sourceid=chrome&ie=UTF-8)" !
22 Nov 2020
#2 Margaux Avril de Fouchier - un nouveau modèle de réussite
Pourquoi devoir faire un choix lorsqu’on a la chance d’être multi-passionnée ?
Pourquoi devoir s’astreindre à vivre une vie incomplète par abandon d’une facette de sa personnalité ?
Faire le choix de ne pas choisir, c’est le chemin qu’a pris Margaux Avril de Fouchier.
Dans cet épisode, nous parlons de l’importance de bien se connaître, de lectures, d’organisation …
Les questions sont teintées de l’admiration portée par Marina à cette perfectionniste reconnue au grand cœur.
Nous espérons que vous prendrez plaisir à écouter cet échange.
Un résumé de cet épisode sera mis en ligne sur notre site www.archi-v.fr (https://archi-v.fr)
12 Nov 2020
#1 David Gallienne - Un chef engagé, défenseur de son terroir normand et d'une cuisine plus saine.
David Gallienne est un jeune chef pas comme les autres! Propriétaire de son restaurant étoilé, il devient connu du grand public avec sa victoire dans l'émission sur M6 Top Chef 2020. Aujourd'hui sous la lumière, son restaurant à Giverny ferait presque de l'ombre à Monet ! Mais dans la discrétion de son village, il est loin de jouer la célébrité. Défenseur des petits artisans et producteurs, il prône une cuisine gourmande et beaucoup plus saine en osant, loin des enclaves d'une cuisine à la française séculaire. Il accompagne cette démocratisation d'une haute-gastronomie de moins en moins élitiste et capable de fédérer chaque épicurien qui sommeille en nous ! Dans ce premier épisode, David évoque son terroir normand, la nécessité du bien-manger avec des produits de qualités. Il aborde aussi les difficultés de son métier qui souffre plus que jamais en ces temps, avec beaucoup d'optimisme et d'espoir.
Imprévu, mais longtemps désiré, ce podcast est l'occasion de graver les échanges avec les personnalités qui nous inspirent ! Il vous plaît, vous inspire ? N'hésitez pas à le partager et à faire vos retours sur notre page Instagram @archiv.officiel. On vous invite chaudement à vous abonner sur la page Instagram de David : @David_gallienne . Et quand ce sera à nouveau possible, sautez dans une voiture, un vélo, un train pour Giverny et le restaurant de David : Le Jardin des Plumes.
9 Nov 2020
La Mère à Boire - Teasing
On a tous rencontré des moments difficiles, des passages à vide, des grands obstacles, mais certains ont su en tirer profit et nous sommes allés à la rencontre de ces personnes qui nous inspirent et qui sont grâce à ces situations devenues qui elles sont aujourd'hui, des chefs étoilés, des artistes, des entrepreneurs pour partager avec vous ces moments d'échanges qui font du bien et qui aident à voir le verre à moitié plein.
Je suis Marina et avec mon meilleur ami et mon associé Devan nous avons fondé archi’v la première entreprise spécialisée de vinaigre de cidre en France, l'une de ses particularités, il contient la Mère pleine de bonnes bactéries pour se sentir bien et prendre soin de son organisme naturellement pour vivre une vie pleine de santé et épanouie. Nous vous inviterons toujours à boire la mère ! Alors on embarque et on vous souhaite une très bonne écoute !
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