Alimentación, cuidado de la salud personal, la de nuestras comunidades productoras de alimentos y la de nuestro planeta.
Este es el podcast con los temas del curso La Revolución de la Comida, impartido en la UTB y ahora disponible a distancia para continuar aprendiendo durante la cuarentena.
Los mercados campesinos sin el corazón cultural y económico de nuestra cocina tradicional y de las comunidades campesinas. Aprenderemos acerca de ellos y comprenderemos lo importantes que son para la construcción de paz y la salud de nuestro planeta.
13 Sept 2020
Episodio 1, parte 1. La alimentación en los tiempos del Covid-19 (editado)
Qué es el Covid-19, quiénes corren mayores riesgos de contagio y cómo podemos protegernos. Revisaremos las cifras de contagio en Cartagena a la fecha.
31 Aug 2020
Episodio 6. Especias y aditivos artificiales
Veremos la diferencia entre especias naturales y aditivos artificiales. Los beneficios de consumir especias y los riesgos de un consumo constante de productos que llevan aditivos artificiales.
18 Aug 2020
Episodio 5. Aprende a reconocer los alimentos más saludables.
Aprenderemos a identificar los tipos de alimentos que existen y a reconocer aquellos que son más nutritivos. Veremos qué comestibles deberíamos evitar si buscamos una buena salud personal y del planeta.
1 Jun 2020
Episodio 4. Azúcar y diabetes
Trataremos acerca del consumo excesivo de azúcar y sus consecuencias en la salud, sobretodo, en la incidencia de diabetes. Veremos en dónde se esconde el azúcar, cómo reducir su consumo y cómo evitar la diabetes. También hablaremos de la importancia de evitar el azúcar para evitar complicaciones en caso de contagio de Covid-19
18 May 2020
Episodio 3, parte 1. Las grasas
Hablaremos acerca de las grasas, cuáles son los tipos de grasas y en qué alimentos las encontramos. Mostraremos su importancia en nuestro metabolismo y veremos por qué es importante escoger buenas grasas y evitar aquellas que promueven enfermedades.
27 Apr 2020
Episodio 2: Las proteínas
Explicaremos qué son las proteínas, en qué alimentos las encontramos, cuál es la cantidad que requerimos al día y cómo distribuirla en las comidas. Vamos a comparar las ventajas y desventajas de las proteínas de origen animal y vegetal y cómo podemos asegurarnos de obtener todos los aminoácidos necesarios para construir músculos, células y neurotransmisores.
13 Apr 2020
Episodio 1, parte 2. La alimentación en los tiempos del Covid-19
Hablaremos acerca del efecto del estrés en el sistema inmune, por qué es crucial mitigar el estrés y cómo la alimentación adecuada nos permite mantener un sistema inmune fuerte a través de ciertos alimentos naturales ricos en vitaminas, minerales y grasas particularmente necesarios en este momento. Cerramos el episodio con algunas herramientas para dormir mejor y bajar el estrés.
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