Gnamit è un progetto sul cibo nato dalla giovane passione di divulgare, promuovere, condividere e tramandare la corretta identità degli alimenti con l’unico scopo di informare e accrescere la curiosità di ogni consumatore. Promuovere il cibo vero in tutte le sue declinazioni è il primo passo per ridonare ad ogni alimento il giusto valore.
Ci impegniamo nella divulgazione del buon cibo, della cultura gastronomica e della sana alimentazione al fine di sfatare i falsi miti, educare al buon gusto e rendere il maggior numero di persone consumatori consapevoli!
Oggi il pane che per millenni ha rappresentato il perno dell’alimentazione e cultura del nostro Paese sfamando miliardi di persone, si ritrova a fare i conti con i nuovi cambiamenti economici e culturali dei tempi moderni ed essere sempre meno consumato.
Sono dunque necessarie soluzioni urgenti affinché il pane recuperi la sua importanza non solo alimentare ma anche sociale.
Testo del dott. Vito Casamassima letto e interpretato da Bruno Caricchia.
15 Sept 2022
Ep.03 - Dal pane nero al pane bianco dell'Ottocento
Se fino a quel periodo presso i contadini l’alimentazione era quasi esclusivamente a base di pani neri molto pesanti e duri e il pane di frumento compariva solo nelle mense dei proprietari terrieri, con la modernizzazione, tutto cambiò..
Testo del dott. Vito Casamassima letto e interpretato da Bruno Caricchia.
8 Aug 2022
Ep.02 - Il pane, moda dell’Europa medievale
Il pane, così come il vino e in qualche misura l’olio, divennero moda dell’Europa medievale cedendo al fascino del modello romano e assorbendone i valori. Una pasta senza sale ma con il lievito, riposto in luoghi caldi a riposare per la notte intera. Così, con il composto ottenuto, si elaboravano i pani da infornare..
Testo del dott. Vito Casamassima letto e interpretato da Bruno Caricchia.
27 Jun 2022
Ep.01 - La Storia del Pane: alle Origini del Pane
Il grano nasceva in varie regioni del mondo, in strade ancora inesplorate dalla certezza. Una storia che accompagna la trasformazione delle popolazioni nomadi in stanziali, dei cacciatori in pastori, dei pastori in agricoltori. La sua storia è divisa fra terre e popoli e la sua leggenda affonda nel passato..
Testo del dott. Vito Casamassima letto e interpretato da Bruno Caricchia.
6 Jun 2022
Intro - La Storia del Pane
Dalle origini ad oggi, il pane, simbolo di civiltà e di appartenenza, è stato da sempre l'alimento capace di unire l’uomo alla terra; esso è sinonimo di lavoro e di sacralità, è il cibo universale per eccellenza lo stesso che ha saputo sfamare e di certo continuerà a farlo, intere generazioni di popoli e civiltà.
Testo del dott. Vito Casamassima letto e interpretato da Bruno Caricchia.
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