Gnamit è un progetto sul cibo nato dalla giovane passione di divulgare, promuovere, condividere e tramandare la corretta identità degli alimenti con l’unico scopo di informare e accrescere la curiosità di ogni consumatore. Promuovere il cibo vero in tutte le sue declinazioni è il primo passo per ridonare ad ogni alimento il giusto valore. Ci impegniamo nella divulgazione del buon cibo, della cultura gastronomica e della sana alimentazione al fine di sfatare i falsi miti, educare al buon gusto e rendere il maggior numero di persone consumatori consapevoli!
La storia del Pane
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Podcast Overview
Gnamit è un progetto sul cibo nato dalla giovane passione di divulgare, promuovere, condividere e tramandare la corretta identità degli alimenti con l’unico scopo di informare e accrescere la curiosità di ogni consumatore. Promuovere il cibo vero in tutte le sue declinazioni è il primo passo per ridonare ad ogni alimento il giusto valore. Ci impegniamo nella divulgazione del buon cibo, della cultura gastronomica e della sana alimentazione al fine di sfatare i falsi miti, educare al buon gusto e rendere il maggior numero di persone consumatori consapevoli!
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🇮🇹
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6/6/2022
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Recent Episodes
October 14, 2022
Ep.04 - Il pane, oggi
<p>Oggi il pane che per millenni ha rappresentato il perno dell’alimentazione e cultura del nostro Paese sfamando miliardi di persone, si ritrova a fare i conti con i nuovi cambiamenti economici e culturali dei tempi moderni ed essere sempre meno consumato. </p> <p>Sono dunque necessarie soluzioni urgenti affinché il pane recuperi la sua importanza non solo alimentare ma anche sociale. <br> <br> Testo del dott. Vito Casamassima letto e interpretato da Bruno Caricchia.</p>
September 15, 2022
Ep.03 - Dal pane nero al pane bianco dell'Ottocento
<p>Se fino a quel periodo presso i contadini l’alimentazione era quasi esclusivamente a base di pani neri molto pesanti e duri e il pane di frumento compariva solo nelle mense dei proprietari terrieri, con la modernizzazione, tutto cambiò..<br> <br> Testo del dott. Vito Casamassima letto e interpretato da Bruno Caricchia.</p>
August 8, 2022
Ep.02 - Il pane, moda dell’Europa medievale
<p>Il pane, così come il vino e in qualche misura l’olio, divennero moda dell’Europa medievale cedendo al fascino del modello romano e assorbendone i valori. Una pasta senza sale ma con il lievito, riposto in luoghi caldi a riposare per la notte intera. Così, con il composto ottenuto, si elaboravano i pani da infornare..<br> </p> <p>Testo del dott. Vito Casamassima letto e interpretato da Bruno Caricchia.</p>
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