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La table de Greg

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by Grégoire Basset

5.0(28 reviews)

19 episodes

Updated Weekly

Accepts GuestsHas SponsorsLocation 🇫🇷

Podcast Overview

Bienvenue dans notre podcast gastronomique ! Je m’appelle Grégoire Basset, un passionné de gastronomie sous toutes ses formes, et j'ai créé ce podcast pour partir à la rencontre de chefs, de mixologues, de vignerons et de nombreux autres profils passionnés. Mon objectif est de leur permettre de partager leur passion commune avec vous. Chaque épisode mettra en lumière le savoir-faire exceptionnel de nos invités. Vous aurez l'occasion d'entendre leurs parcours inspirants, leurs sources d'inspiration et les techniques qu'ils maîtrisent avec excellence. Plongez avec nous au cœur de leur univers et découvrez l'amour qu'ils portent à la gastronomie. Que vous soyez amateur de cuisine ou que vous appréciiez simplement la créativité et l'authenticité des métiers de bouche, ces échanges passionnants ne manqueront pas de vous ravir. Notre podcast vous promet un voyage captivant au sein de l'univers gourmand de la gastronomie. Ne manquez pas les meilleures ressources dédiées à la cuisine, des articles aux podcasts en passant par les découvertes culinaires et les événements. Nous vous invitons à vous inscrire gratuitement dès maintenant pour ne rien manquer de cette aventure culinaire inédite. Rejoignez-nous et laissez-vous emporter dans un monde de saveurs, d'inspiration et de passion pour l'art culinaire. Nous sommes impatients de partager ces moments uniques avec vous. Gastronomiquement vôtre, Grégoire Basset PS : Mettez 5 étoiles au podcast pour nous aider, merciii - - - Vous pouvez nous retrouvez : Instagram Linkedin (https://www.linkedin.com/in/gregoirebasset/) Website pour suivre la suite de nos épisodes (https://latabledegreg.substack.com/) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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🇫🇷

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8/1/2023

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Recent Episodes

June 6, 2024

À la découverte du vignoble Montechiari : L'héritage viticole de la famille Panattoni par Léonardo de Keersmaeker

Bienvenue à tous dans un nouvel épisode de la table de Greg, l'endroit où la gastronomie, les vins et les spiritueux prennent vie ! Aujourd'hui, nous allons à la rencontre de la famille De Keersmaeker qui possède un vignoble dans le nord de l’Italie à Montercarlo. Nous avons le plaisir d’avoir Léonardo pour nous raconter comment un vieux fort est devenu un vignoble familial. Quelques points clés de cette histoire :<ul><li>Moreno, le grand-père a voyagé à travers l'Europe, travaillant dans l'hôtellerie avant de revenir dans son Italie natale pour réaliser son rêve de créer un vignoble.</li><li>En 1970, il achètera une fort militaire abandonnée sur la colline de Montechiari et a fondé le domaine de prestige Fattoria di Montechiari.</li><li>La famille Panattoni, aujourd'hui dirigée par la troisième et quatrième génération, gère le domaine avec passion et authenticité.</li><li>Le domaine produit environ 35 000 bouteilles par an, réparties sur cinq vins distincts.</li><li>En plus des vins, ils produisent également de l'huile d'olive extra-vierge, en utilisant uniquement des olives fraîches récoltées le jour même pour assurer qualité supérieure.</li></ul> Dans cet épisode, vous entendrez l'histoire inspirante de Léonardo et de sa famille, leur passion pour la vinification, et comment ils maintiennent leur héritage vivant tout en s'adaptant aux nouvelles générations. Vous découvrirez également les secrets de leur production biologique et leurs projets futurs. Bonne écoute :-)_________________________________________________________ 👉 Pour toutes demandes : <a href="https://www.linkedin.com/in/gregoirebasset/">https://www.linkedin.com/in/gregoirebasset/</a> 👉 Pour les retrouver : <a href="https://www.instagram.com/fattoria_di_montechiari/">https://www.instagram.com/fattoria_di_montechiari/</a> ou le profil insta de Léonardo <a href="https://www.instagram.com/dk_leonardo/">https://www.instagram.com/dk_leonardo/</a> 📲 INSTAGRAM : @latabledegreg ABONNEZ-VOUS & METTEZ 5 ÉTOILES ✅ ACTIVEZ LES NOTIFICATIONS 🔔 SITE WEB : <a href="https://latabledegreg.substack.com/">https://latabledegreg.substack.com/</a> 🌟 Si vous avez aimé, laissez-nous un commentaire, c'est GRATUIT et cela prend 2 s, il suffit d'avoir un téléphone ou un ordi 😉 Bonne écoute :) Hébergé par Ausha. Visitez <a href="https://ausha.co/politique-de-confidentialite">ausha.co/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.

May 2, 2024

[Rediffusion] Dégustation Parisienne : À la Table du Flocon avec Chef Josselin Flocon

Explorez les délices de la cuisine parisienne avec la Table de Greg. Dans ce podcast captivant, embarquez pour une expérience gustative unique en compagnie du talentueux chef Josselin Flocon. Co-fondateur du prestigieux restaurant Le Flocon, Josselin et son frère Alexis ont su créer un équilibre harmonieux entre tradition et modernité. Chaque plat du Flocon est une célébration de saveurs, mettant en avant des ingrédients de saison provenant de producteurs locaux et de sources durables. Laissez-vous surprendre par la fusion innovante entre bistro classique et cuisine végétale, ainsi que par la sélection exceptionnelle de vins naturels qui reflètent le respect de la nature et des terroirs. Rejoignez-nous à la table de Greg pour une immersion captivante dans l'univers culinaire du Flocon, orchestrée par le chef Josselin Flocon lui-même. _________________________________________________________👉 Pour toutes demandes : <a href="https://www.linkedin.com/company/la-table-de-greg/">https://www.linkedin.com/company/la-table-de-greg/</a>👉 Pour découvrir le Flocon : https://www.restaurantflocon.com/ 📲 INSTAGRAM : @latabledegreg ABONNEZ-VOUS & METTEZ 5 ÉTOILES ✅ ACTIVEZ LES NOTIFICATIONS 🔔 SITE WEB : <a href="https://latabledegreg.substack.com/">https://latabledegreg.substack.com/</a> 🌟 Si vous avez aimé, laissez un commentaire, c'est GRATUIT et cela prend 2 s, il suffit d'avoir un iPhone ou un Mac : Bonne écoute :) Hébergé par Ausha. Visitez <a href="https://ausha.co/politique-de-confidentialite">ausha.co/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.

April 18, 2024

Les Trésors familiaux: Un Plongeon dans l'art du Whisky et du Gin par Etienne et Marie-Astrid d’Hautefeuille

Bienvenue à tous dans un nouvel épisode de La Table de Greg, là où la gastronomie, les vins et les spiritueux prennent vie ! Aujourd'hui, plongez avec nous dans l'univers enivrant de la Distillerie d'Hautefeuille, où chaque goutte de whisky et de gin français est un hommage vibrant à un riche héritage familiale, à l'art de la distillation et à la passion de créer des spiritueux d'une qualité inégalée. Voici quelques anecdotes sur ce Etienne et Marie-Astrid d’Hautefeuille : <ul><li>La Ferme et la Propriété familiale sont transmises de générations en générations depuis 1660 sans interruption. </li><li>En 2017 Etienne et Marie-Astrid se lancent le pari audacieux de reprendre l’exploitation céréalière familiale et d’aller encore plus loin en créant la distillerie</li><li>Depuis c’est 4 whiskies créés avec l’orge cultivée à la ferme & 3 gins avec des baies Genièvres de la propriété</li><li>Des milliers de bouteilles vendues</li><li>Un réseau développer dans toute la France de caves à vin, restaurants en passant par épiceries fines qui distribuent leurs produits</li><li>1 médaille d’or, et deux médailles d’argents des meilleurs whiskies français au salon de l’agricultures</li></ul> Accrochez-vous, car Etienne et Marie-Astrid d'Hautefeuille sont prêts à vous dévoiler tous leurs rouages ! Préparez-vous à redécouvrir le terroir picard dans toute sa splendeur, entre atouts insoupçonnés et défis passionnants. N’hésitez pas à me soutenir en laissant 5 étoiles et en partageant cet épisode ! Bonne écoute à tous. _________________________________________________________ 👉 Pour toutes demandes :<a href="https://www.linkedin.com/company/la-table-de-greg/"> https://www.linkedin.com/company/la-table-de-greg/</a> 👉 Pour les retrouver : <a href="https://www.distilleriedhautefeuille.com/">https://www.distilleriedhautefeuille.com/</a> 📲 INSTAGRAM : @latabledegreg ABONNEZ-VOUS & METTEZ 5 ÉTOILES ✅ ACTIVEZ LES NOTIFICATIONS 🔔 SITE WEB : <a href="https://latabledegreg.substack.com/">https://latabledegreg.substack.com/</a> 🌟 Si vous avez aimé, laissez-nous un commentaire, c'est GRATUIT et cela prend 2 s, il suffit d'avoir un téléphone ou un ordi 😉 Bonne écoute :) Hébergé par Ausha. Visitez <a href="https://ausha.co/politique-de-confidentialite">ausha.co/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.

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What is La table de Greg?: Bienvenue dans notre podcast gastronomique !

Je m’appelle Grégoire Basset, un passionné de gastronomie sous toutes ses formes, et j'ai créé ce podcast pour partir à la rencontre de chefs, de mixologues, de vignerons et de nombreux autres profils passionnés. Mon objectif est de leur permettre de partager leur passion commune avec vous.

Chaque épisode mettra en lumière le savoir-faire exceptionnel de nos invités. Vous aurez l'occasion d'entendre leurs parcours inspirants, leurs sources d'inspiration et les techniques qu'ils maîtrisent avec excellence. Plongez avec nous au cœur de leur univers et découvrez l'amour qu'ils portent à la gastronomie.

Que vous soyez amateur de cuisine ou que vous appréciiez simplement la créativité et l'authenticité des métiers de bouche, ces échanges passionnants ne manqueront pas de vous ravir. Notre podcast vous promet un voyage captivant au sein de l'univers gourmand de la gastronomie.

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Gastronomiquement vôtre,

Grégoire Basset

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