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About 来此知势
《来此知势》是一档由尼尔森IQ旗下一面数据出品的播客对话栏目，通过观察消费现象、分析行业数据和与业内人士的探讨，揭示商业趋势，解读行业变迁。 一面数据专注于数字商业洞察，基于电商平台与社交媒体全域数据，为品牌提供线上业务表现监测、关键指标追踪及定制化分析服务，业务涵盖市场份额、数字货架、价格策略、消费者声音等领域，助力品牌实现更精准的商业决策。
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- 来此知势Demi
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22 Apr 2026
No.28 拼豆热潮已至中后期？26年手作店创业还有未来吗？
2026年春节，拼豆团购订单暴涨90倍，淘宝搜索量翻5倍，这个被称为“新一代人十字绣”的手工项目彻底破圈。但与此同时，行业资深创业者阿zhu却判断：“纯拼豆店可能成为泡沫”。 本期来此知势，我们邀请到手作行业资深创业者、拥有供应链与实体店双重经验的阿zhu老师，深度拆解拼豆生意的底层逻辑。从无人店的隐形陷阱到拼豆熨烫环节的核心壁垒，从县城开店的生存法则到手作行业的下一个风口，阿zhu将用真实数据和一线实战经验，为你揭示手作生意的真相。 这不仅是一次关于拼豆的探讨，更是一份关于实体店经营、流量变现与差异化竞争的实战指南。 |嘉宾 阿zhu老师 资深手作店行业创业者，深耕手作领域多年，拥有多家直营手作门店，同时运营拼豆相关工厂，熟悉拼豆、陶艺、银饰等多个手作项目。 抖音：@开手工店的小cc 小红书：@开手工店的小cc/@阿zhu |主持人 Demi Flywheel飞未市场部 |选题 Demi（Flywheel飞未市场部） |内容策划 Demi、秋秋（Flywheel飞未市场部） |制作 十七 |视觉 靖雯 |监制 子瑶（Flywheel飞未市场部） 01:46 什么是拼豆？ 03:00拼豆究竟是泡沫，还是风口？ 据小红书《2025年度兴趣报告》，拼豆与钩织、手账等一起，并列为十大出圈的“奇怪”兴趣，关键词话题讨论已超2315万。抖音发布的2026年妇女节消费数据也进一步印证了体验式消费的领跑，其中拼豆团购的女性消费额同比增长了126倍，非遗手作同比增长了326%。 图源：小红书&抖音 数据显示，2024年中国手工经济市场规模已突破1200亿元，同比增速高达27.3%，其中手工DIY耗材、线下体验门店两大细分赛道增长最为迅猛，涨幅均超30%，越来越多年轻消费者愿意为手工体验与原创手作买单，相较于千篇一律的标准化商品，他们更愿为参与感、独特性与情绪价值付费。 像“工厂流水线”一样的拼豆店，图源小红书，作者琦77y（见过无畏版） 阿zhu老师【纯拼豆店会成为泡沫，就三种店会活下去】原文，图源小红书。文章里阿zhu老师犀利指出“纯拼豆店会成为泡沫”，当行业从蓝海转入红海，信息差消失，盲目入局者将面临淘汰。拼豆并未过气，而是进入了拼策略、拼运营的中后期阶段 阿zhu老师表示，写这篇文章不是说拼豆不能做，也不是说拼豆会消失。他想表达的是：无脑开纯拼豆店会沦为炮灰。两年前拼豆刚火的时候，开一家店，只要位置不是太偏，基本上闭眼赚钱，不需要什么运营。但现在拼豆店的数量已经是去年的2到3倍，工厂、自媒体、实体店全在卷。如果还用两年前的思维去做，以为开个店就能躺赚，那一定会被淘汰。所以现在不是不能做，而是要考虑选址、定价、线上运营、项目组合。拼豆已经从蓝海变成红海了，但红海里也能赚钱，只是需要有策略。 提到拼豆的破圈现象，阿zhu老师认为，拼豆出圈的根本原因不是拼豆本身有多特别：拼豆确实有可玩性，但和它类似的手工项目太多了。拼豆能火，核心是自媒体共同推流的结果。它是一个时代的产物。 拼豆其实早在六七年前就有了，那时候是大豆，美国玩的人多，但在国内也有，但就是不火。为什么？因为没有流量。但现在小红书、抖音都在推拼豆，千万网红专门出一期视频做拼豆，这种传播力从上到下，从网红到普通人，大家都在玩，朋友也在玩，很难不想去试试。所以拼豆的火，是流量砸出来的，不是哪个商家推出来的。 有意思的是，在社交平台上获得高互动的，除了完美的艺术作品，也常有翻车现场和抽象大作，只要它足够真实、足够独特，就能激发年轻人的分享欲与展示欲。 手工翻车大赏走红，不完美的创作反而更接地气。图源：小红书 07:02 为什么火锅店、自习室都在做拼豆？ 拼豆已成线下业态的万能引流神器。从海底捞的等位区到转型的自习室，各行各业都在利用拼豆的低门槛属性获客。但这会抢走手作店的生意吗？阿zhu老师分析了引流与专业体验的本质区别。 图源：公众号“每日人物” 火锅店、自习室拿拼豆做引流，但他们的主业不是手作。而且有一个核心区别：熨烫。 拼豆最难的一步就是熨烫，个人玩家最怕烫失败。拼了两天的一个大图，一烫翻车，功亏一篑。手作店有专业的烫画机、专业的店员，烫出来的效果和个人完全不一样。那些引流店可能就看了两个视频，自己烫，烫坏的风险很大。 同时，手作店的豆子高达200多种颜色，引流店可能就二三十种。如果想拼一个精细的人脸，颜色不够，根本做不出来。所以真正想好好体验拼豆的人，一定会来专业手作店。那些引流店不仅没有抢流量，反而是在帮手作店广告，提高了拼豆的普及度。 14:54 无人拼豆店能做，但市场份额很小 “无人值守，自动赚钱”，这听起来很美。但现实很骨感：看似低成本的无人模式，为何在拼豆领域难以跑通？ 无人拼豆店，图源小红书，作者很懒的朱迪 -熨烫技术是痛点： 玩家普遍恐惧熨烫失败，导致作品报废，专业店员的介入是核心体验。 -易发生混豆等管理问题： 200多种颜色的收纳与归位是无人店的噩梦，混色将会直接导致成品报废，拼出来人脸变成麻子脸。顾客拼了五六个小时，因为拼豆店的混色问题作品废了，差评根本跑不掉。 -隐形成本高： 差评率极高，售后成本（重做）往往高于人工成本：怎么处理售后？很多店都是老老实实再拼一个、再烫一个。这个成本比请个店员高多了。 无人店唯一的优势就是便宜，但便宜解决不了“我想有人帮我烫”和“我不想拼出麻子脸”这两个核心需求。 25:34 翻台率低：拼豆店的“走量困境” 拼豆这个项目，从一火开始，大家就不约而同地做不限时套餐。30多块一天，客户坐下就不走了。翻台率极低。这就意味着，如果店很小，比如只有30平、五六个工位，高峰期的流量根本接不住。所以现在开手作店，面积一定要大。阿zhu老师建议，房租便宜的情况下，最好能到 100 平。两年前拼豆不是手作店的标配，有眼光的人才做；现在100平的手作店，60-70%的面积给拼豆。 为什么很多店砍掉了一半陶艺机位改做拼豆？流量在哪里，工位就在哪里。因此，分配项目可以考虑采用动态工位配置模型，根据节假日调整拼豆、陶艺、香薰等手作品类的占比。阿zhu老师自己的店也是这样：以前陶艺工位有15到20个，拼豆火了之后，他们把陶艺砍掉一半，改成拼豆桌子。因为拼豆人多。现在夏天要到了，陶艺生意又恢复了，他们再调整布局。这就是动态调整。 31:21 手作店的利润真相：拼豆 vs 陶艺 vs 银饰 手作店除了银饰，在去掉房租人工的基础上，其他品类的材料毛利都能到80%到90%。比如阿zhu老师给大家算了一下陶艺的成本：两块泥巴，成本一两块钱，售价一百多。加上釉料、电费，也就十几块钱，所以说材料成本很低。但劣势是依赖高客流，淡季易亏损。拼豆的毛利率也不相上下，如果1斤豆子的供货价在30-50元左右，能做十几个小作品，一个作品售价几十到一百多，所以材料成本占比很小。 那么银饰呢？六七年前银价四五块钱一克，现在涨到十七八，毛利被压缩了很多。银饰受原材料价格波动影响较大，导致成本不可控，但可以通过定制化服务提升客单价。 手作店是非刚需行业，复购率低、毛利不高的话根本没法做。但是毛利高不代表净利高。和其他所有线下生意一样，房租、人工、水电这些固定成本依然是大头。 集合手作店的热门项目五花八门。图源：小红书，作者阿zhu&Bliss 36:00 供应链内卷： 从豆笔到智能拼豆板，拼豆本身和周边产品的溢价空间？工厂的生存现状如何？ -拼豆板的溢价：从4块钱到400块钱 以前的拼豆板就是一块塑料板，现在出来了板子叫智能拼豆板：这个板子后面连接了一个手机小程序，把图片丢进去后，板子上每根针上面的小灯珠会开始亮颜色。去下豆的时候，就不需要按照打印的图纸去放豆了，上面会有指示。这样的一个板子，就从原来的4-10元变成了 200-400元。这个溢价就是拼豆产品丰富性的影响。 传统拼豆板和堪称外挂的智能拼豆板。图源小红书 -豆笔的迭代：从镊子到定制化产品 以前没有豆针、豆笔，玩家用的是最便宜的镊子；现在豆针、豆笔是大家研究出来的，商家发现商机去做出来。阿zhu老师在今年接到了很多订单，是用3D打印机做的、带客户定制需求的豆笔或者豆针，这一个定制的话，工具的价格就从原来的两三块、五六块，变成了八九十块。这种个性化需求越来越多，也得益于拼豆用户、体验的人次变多。 人类驯服早期拼豆工具的历史可以追溯到最原始的镊子。逐渐进化到了豆针和豆笔。虽然豆笔更适合用不来豆针的玩家，但豆针在收豆和填缝方面更胜一筹。图源小红书，作者窗边一颗豆&一颗豆豆子 -工厂端的内卷：大量拼豆工厂涌现 单说做拼豆的供应链，可以做工厂，或者也可以做二道贩子、做电商、做C端、卖给想买材料包回家DIY的玩家，也可以给手作店供货。但阿zhu老师发现，一切从工厂端就开始卷了，“今年有大量的拼豆工厂在出现，远比大家想的竞争强，非常多的供应链、非常多的工厂在涌现。” -品质内卷：豆子的高低、熔点、色差 给手作店供货，豆子品质是重中之重。理想状态下，每个豆子的高低应该是2.6毫米，不能有有误差。如果豆子高高低低的，熨斗往上一放，高的烫融化了，低的还没碰到，这就叫“高低豆”。除此之外还有熔点问题，每个豆子熔点不一样，140度和180度一起烫，一部分化了，另一部分豆才刚刚成型。所以品质差的豆子，即使是熟能生巧的店员，熨烫的时候也力不从心，烫不好，做出来的效果很差。 46:00 除了杀时间，拼豆的成瘾性来自哪里？ 拼豆有一个很特别的地方，就是除了提供情绪价值，还能给玩家带来双重满足：既能享受拼搭过程的即时反馈，又享受成品展示的延迟满足。 有些手工是即时满足，比如石膏娃娃，画完马上就能看到；比如陶艺，带来的更多是延迟满足，拉坯、修坯、上釉、烧制，一整套下来要几天甚至一周，拿到成品的时候最快乐。 但是拼豆呢？拼小图，半小时一个，做完就烫，烫完就拿走，这就是即时满足；拼大图，拼两天，最后烫出来一张大海报，成就感拉爆，这就是延迟满足。所以不管你有耐心还是没耐心，都能在拼豆里找到乐趣。 与此同时，拼豆是一种低成本的IP周边替代，喜欢的动漫人物、偶像表情包，甚至抽象恶搞的东西，都能拼出来。挂在包上、贴在冰箱上，成本又低，又是一种社交货币，所以它让人上头。 所以从流量逻辑而言，拼豆的火爆是自媒体推流与产品特性共振的结果，而非单纯的产品创新。 图源：视觉中国 1:04:10 拼豆店开店潮来袭，谁能活到最后？暑假结束后迎来闭店潮？ 很多人以为大城市消费水平高、定价高，拼豆店利润更高。阿zhu老师边带学员边观察，给出了完全相反的判断： 比如郑州这种省会城市，同行多、竞争激烈，拼豆全天不限时只能卖30多元。但是如果去东北、新疆的县城，拼豆不限时能卖到69元/天，而且生意很好，原因在于同行少、不卷。当地人不熟悉拼豆，新鲜感强，消费能力也不低，这就导致了“小城市反而利润更高。” 同时，他经常遇到学员质疑“小城市卖不上价”，但恰恰由于同行少，价格还不至于卷到19.9元/天的价格战。但县城开店也有明显的天花板，“县城主要靠春节和暑假，其他时间段人少。如果你预期不高，就想比上班多赚一点、不想被管，县城开店很舒服。但如果你想月入好几万，别去县城。” 1:14:58 热度已到中后期？拼豆还能火多久？ 根据入行多年的经验，阿zhu老师判断拼豆爆火的周期处于中后期，还没到后期。“高峰期是去年暑假和11月，那时候人特别多。现在人也多，但同行也多了。” 或许拼豆会慢慢降温，但不会像tufting DIY那样几乎消失。。tufting中文名叫“簇绒”，更通俗的叫法是“戳戳秀”，它原本是一种在工厂里用来制作地毯的传统工艺，如今经过简化成为手工。tufting在中国做不起来，是因为中国人对地毯没有需求。拼豆的作品可以当冰箱贴、包挂、摆件，有实用价值，而且成本低。 暑假是手作店的旺季，大量新手正赶在暑假前开业。但阿zhu老师判断暑假结束后，很可能会迎来一波闭店潮。淡季一来，没有运营能力的店铺就会被清洗。市场容不下这么多拼豆店。 1:21:25 拼豆店的安全隐患在哪里？ 2026年3月，贵阳一名小女孩在使用拼豆玩具配套熨斗时发生触电事故，最终不幸离世。 据悉，最近出事的熨斗是电商卖家做套餐包赠送的，没有3C证明，插座不接地，价格非常便宜，但无控温装置，通电3分钟后底板温度即超过130℃且会持续上升，严重违反安全标准。这不仅是道德问题，更是法律红线。 现在，监管部门已立案调查，问题产品正在下架。对创业者而言，安全是生死线：用合规设备、培训顾客、设置警示，一步都不能省。否则，一次事故就能让创业者血本无归。 1:25:30 下一个拼豆在哪里？手作店的生存法则？ 几年前，当拼豆更像一个手作圈圈地自萌的爱好，阿zhu老师从未料到会有今天的热度。“手作行业这么多年，拼豆是流量最大的项目，第二名差得很远。但你不能说下一个就不会有。分析产品本身不一定有用。我们不能靠猜，要靠数据。只要词条热度高、手工人在玩、门店反馈好，我们就跟品。” 现在阿zhu老师在关注豆荚娃娃、灯工玻璃这些项目。“但说实话，它们想达到拼豆的量级，很难。” 流量风口难追，但痛点始终存在。说到手作店的生存法则，阿zhu老师提供了建议：“手作店不会让你一夜暴富，但它适合年轻人第一次创业。投入不大、客户素质高、库存没有保质期。天花板不高，但你可以通过开大店、开多店来提高上限。就看你自己怎么想了。现在它需要你 用心经营。你要选对城市、选对位置、做好线上、管好体验。如果你只是想跟风赚快钱，可能会失望。但如果你愿意沉下心来做，把它当成一个长期的事，那它仍然是一个不错的生意。” |参考文献 《行业洞察 | 手工经济启示录：在“人味”消失前，年轻人开始自己手搓》，作者Flywheel飞未 《小红书2025年度兴趣报告》，作者小红书 |关于Flywheel飞未 Flywheel飞未是宏盟集团（Omnicom Group）旗下领先的全球消费洞察与数字营销专家，依托电商和社媒渠道的全域数据，我们为全球5000多家客户提供一站式数智解决方案，包括市场数据洞察、精准广告投放及战略咨询服务，助力品牌打造增长飞轮，一键布局全球生意。 |收听方式 推荐使用Apple Podcast、小宇宙APP、喜马拉雅、网易云音乐、豆瓣。 |联系我们 公众号：Flywheel飞未 小红书：Flywheel飞未 官网：www.flywheeldigital.com.cn 邮箱：mkt@flywheeldigital.com |BGM thank u, next (Instrumental)-Alexi Noa
24 Mar 2026
No.27 关店率近50%，7成是加盟：2026，餐饮加盟还是门好生意吗？
从勇哥餐饮直播间里哭到崩溃的创业者，到县城街头遍地倒闭的“破产四件套”——加盟踩坑的故事，怎么听都不带重样的。 包赚钱的生意，品牌方为什么不自己做？为什么在避坑攻略满天飞的今天，依然有人前赴后继地成为“韭菜”？是快招公司的套路太深，还是创业者对一夜暴富的执念太深？ 加盟的本质究竟是总部为你服务，还是你为总部的规模买单？当品牌方承诺躺赚时，背后的隐形成本有多少？ 本期《来此知势》邀请在餐饮招商领域摸爬滚打13年的花老板，他既帮品牌做过扩张，自己也开店亏过钱、赚过钱。作为真正站在牌桌两边的人，他将拆解快招公司的心理博弈术，揭秘选址的“357”法则，并给想要入局的普通人一份真金白银换来的生存指南。 |嘉宾 花老板 深耕餐饮招商13年，既有品牌扩张经验，也有亲身开店实战经历。致力于打破信息差，帮助创业者避坑。 抖音/小红书账号@餐饮招商花老板 |主持人 Demi Flywheel飞未市场部 |选题 Demi（Flywheel飞未市场部） |内容策划 Demi、秋秋（Flywheel飞未市场部） |制作 音浪创想 |视觉 靖雯（Flywheel飞未市场部） |监制 子瑶（Flywheel飞未市场部） |内容摘要 01:55 为什么明知有坑还要跳？想一夜暴富和甩手掌柜心态是致命伤 很多人明明知道天上不会掉馅饼，却依然觉得自己是那个幸运儿。快招公司正是抓住了这种想一夜暴富且不想亲力亲为的心理。 数据显示，如果老板前期不亲力亲为，赔钱概率高达90%。真正的餐饮是辛苦钱，不是靠投钱就能自动生钱的机器。那些以为交了加盟费就能当甩手掌柜的，最后往往连库存怎么管、员工怎么偷懒都搞不明白，亏得底儿掉。 05:54 快招公司的情绪价值陷阱：截流头部品牌，用低门槛收割焦虑 快招公司并非那种一眼假的骗子，他们更擅长利用信息差和情绪价值。许多创业者因资质不够被蜜雪冰城、霸王茶姬等头部品牌拒绝后，转向网络搜索，结果被快招公司截流。 图源：搜索引擎搜索 这些公司通过高频电话关怀、伪造火爆的签约现场、甚至包办机票酒店，营造出低门槛、高回报、全托管的假象。他们太懂创业者被拒后的失落感了，刚好让他们钻了空子。给你画个“子公司”、“子品牌”的饼，告诉你门槛低、回报高、全托管，实际上，盯上的是你最后那点积蓄。 图源：小红书“图数室” 10:18 真实案例复盘，成为烤肉赛道的接盘侠，网红项目的生命周期短 虽然烤肉赛道在初期能赚钱，但中期入场的加盟商，往往是在为流量成本买单。 网红项目往往死在毛利率上，当所有人都在模仿时，毛利被无限压缩，没有经验和团队的新手极易成为接盘侠。 17:32 餐饮人必须掌握的八个核心数据：不懂算账，注定云里雾里 很多加盟店营业额看似很高，最后却亏钱，根源在于不会算账。花老板总结了餐饮必备的八个核心指标： 人效：平均每个员工创造的营收。 坪效：每平米创造的营业额。 客单价：顾客单次消费金额。 毛利率：售价减去成本后的比例（需警惕总部虚报）。 复购率：回头客比例，决定门店生死。 翻台率：一张桌子一天接待的客人数量。 SOP：标准作业流程，确保出品稳定。 SKU：菜单上的单品数量，过多会增加损耗。 只有亲自盯店，才能掌握这些真实数据，而不是听信销售的一面之词。 21:20 快招最爱讲的话术 22:54 “穷人的钱好骗，但不好赚” 这话听着扎心，但确实——手头只有几万块钱的人，反而最容易成为目标，因为那是他全部的救命稻草。 25:00 灵魂拷问： 包赚钱的生意，为什么品牌方不自己做，要留给你做？ 26:58 头部品牌为什么也有人亏？ 市场饱和、竞争大、进去晚了就是接盘侠。 28:06 内行人的选品标准动作： 如何避开快招陷阱？花老板提出了一套反向调研的标准动作： 查直营比例：正规品牌直营店与加盟店比例至少在1:10，若全是加盟店需警惕。 查门店：看直营店数量、分布、开业时间；看团购链接底下的真实门店数。 查法人背景：创始人或大股东是否为法人，若找人背锅则风险极大。 实地卧底：不要只听招商经理吹嘘，直接去当地的加盟店面试打工半个月。亲身感受工作强度、查看真实流水、计算实际毛利。只有吃过苦、算清账，才能判断项目是否靠谱。 34:26 选址定生死：揭秘"357租金法则” 选址是餐饮的命门。一个实用的测算公式：月租金 ÷ 0.2 ÷ 30 = 日均保本营业额。 更直观的357法则是：如果你三天的营业额能覆盖一个月的房租，这个店可以闭眼干。 37:27 怎么蹲点算竞品营收？ 早中晚各买一单，结合客单价算堂食；线上看美团/京东/淘宝的月销量。 42:54 考察时问哪几个问题？ 有无特许备案？商标35、43类？ 创始人是不是法人/大股东？ 最早的门店什么时候开？直营店几家？ 实收多少？不是营业额 工厂能不能参观？ 44:23 合同里的文字游戏 加盟合同中藏着许多普通人看不懂的陷阱。 区域保护：所谓的“3公里保护”可能是半径也可能是直径，是直线距离还是步行导航？这几个字一模糊，总部转头就能在你隔壁再开一家。 隐形费用：招商时报价40万，落地可能变60万。排烟、空调、消防、厨房设备等往往不包含在初始报价中。 花费一两千元请律师审阅合同是必要的投资，要求将所有费用明细写入合同，否则后期极易产生纠纷。 49:50 县城创业避坑指南：为何“破产四件套”在小镇必死？ 三四线城市及县城的加盟失败率高达74%，重灾区集中在奶茶、汉堡、咖啡、烘焙这“破产四件套”。 图源：“勇哥餐饮原创”的创业失败重灾区——奶茶。来自新浪新闻。 人口结构错配：县城人口老龄化、年轻人外流，难以支撑高客单价的网红产品。 复购率陷阱：中药奶茶、网红烘焙等产品缺乏复购，一旦新鲜感过去，店铺立刻倒闭。 消费力限制：人均可支配收入较低，30元以上的非刚需消费在县城很难持续。 53:50 警惕盲目信任选址老师；人流不等于客流 十字路口车流大但停不下来，小区门口人多但未必消费。选址老师往往只待两三天，无法深入了解当地商圈，盲目信任老师选址，最后很可能发现，店开在了几家竞品夹击的死胡同里。 图源：小红书“开店研究员-小艾同学” 56:37 2026年适合普通人的品类逻辑：回归刚需与小成本 在经济下行周期，刚需、低客单、高复购的项目才是生存之道。花老板总结了不同场景的选品顺口溜： 小学门口卖零食，中学门口卖小吃。 大学门口卖主食，小区门口卖果蔬。 工厂门口卖盒饭，车站门口卖特产。 医院门口卖养胃餐，菜市场口卖熟食。 对于新手，建议从沙县小吃、猪脚饭、早餐店等夫妻老婆店模式入手，或者先通过摆摊低成本试错，验证模型后再考虑开店。 01:03:31 资金风控铁律：预留30%流动资金，拒绝梭哈 对于只有10-20万资金的创业者，切勿将所有积蓄投入开店。 必须预留至少30%-40%的资金作为流动资金，以应对前三个月可能的亏损、营销费用及突发状况。 如果不确定自己能否吃苦，先去同类店铺打工半个月。这几天的时间成本远低于盲目投资带来的巨额亏损。 餐饮不再是三个月就能回本的暴利行业，要做好半年不盈利的心理准备。 01:12:08 给普通人的终极忠告：这三种人一碰必死 花老板给出三条铁律，触犯者趁早放弃： 想躺着赚钱的不要做：餐饮需要亲力亲为，手要脏，心要细，老板不在店，成功率极低。 不会算账的不要做：必须清楚每一笔成本、毛利和盈亏平衡点，不能云里雾里。 心态波动大的不要做：不能承受压力、两天没生意就慌张的人，扛不过餐饮漫长的竞争周期。 2026年的餐饮是专业者的游戏，只有把账算清楚、把身段放低、把预期降低，才能在存量竞争中找到生存空间。 |关于Flywheel飞未 Flywheel飞未是宏盟集团（Omnicom Group）旗下领先的全球消费洞察与数字营销专家，依托电商和社媒渠道的全域数据，我们为全球5000多家客户提供一站式数智解决方案，包括市场数据洞察、精准广告投放及战略咨询服务，助力品牌打造增长飞轮，一键布局全球生意。 |收听方式 推荐使用Apple Podcast、小宇宙APP、喜马拉雅、网易云音乐、豆瓣。 |联系我们 公众号：Flywheel飞未、Flywheel飞未跨境 小红书：Flywheel飞未 官网：www.flywheeldigital.com.cn 邮箱：mkt@flywheeldigital.com |BGM Nothing Below-Wildcat! Wildcat!
5 Feb 2026
No.26 年夜饭前，和糖尿病逆转专家聊聊1/3成年人的血糖危机
年夜饭的菜单还在酝酿，年轻人的血糖保卫战却已提前打响。他们一边计算着饺子年糕的碳水含量，一边计划着把可乐换成无糖茶，只盼这个佳节能少胖几斤。 曾几何时，年轻人的健康焦虑清单上，还只有“今天走了多少步”、“睡眠评分合不合格”，如今，体重与血糖曲线却异军突起，成了新的KPI。 本期节目，我们跳出碎片化科普，与临床一线专家孙香兰主任进行深度对谈。 糖尿病年轻化不是偶然，而是外卖、久坐、压力、睡眠紊乱共同推动的结果。我们从解读年轻人糖尿病发病率十年上升50%的底层原因，到拆解“无糖”误区、动态血糖仪和明星减肥药的真实作用，直至探讨糖尿病逆转的本质。 无论你已身处血糖困扰，还是仅为未来身体健康感到隐忧，本期对话都将提供一份超越短期食谱的、可持续的健康生活行动框架。 |嘉宾 孙香兰医生 三甲医院内分泌科主任医师，糖尿病逆转领域专家，哈佛博士 微信视频号/小红书账号：@糖尿病逆转孙香兰医生 |主持人 Demi Flywheel飞未市场部 |选题 Flywheel飞未市场部 |内容策划 Demi、秋秋（Flywheel飞未市场部） |后期 十七 |视觉 靖雯（Flywheel飞未市场部） |监制 子瑶（Flywheel飞未市场部） |内容摘要 03:03 年轻人群，2型糖尿病为何爆发？ 根据中国疾病预防控制中心慢病中心2025年发布的《中国糖尿病地图》，2023年我国20岁以上糖尿病患者已经达到2.33亿人，占全球患者总数的四分之一。更扎心的是，这个数字从2005年的8848万一路飙升，在18年间翻了近两倍，如今相当于每6个成年人里就有1个“糖友”。 更让人焦虑的是年龄。以前我们总觉得糖尿病是老年病，现在糖尿病也吃上了“人口黑利”，开始向年轻人蔓延。研究显示，20-24岁年龄段的男性患病率已经达到7.42%，女性稍高，有7.52%，相当于这个年龄段每14个人里就有1个糖尿病患者。 图源：每日人物 从患病率增速来看，35岁以下的年轻人患病增速普遍高于3.4%，10-14岁的青少年群体患病率还在以每年3.88%的速度增长，这届10后还没开始打工，胰岛就已经终身罢工了。 不过这些10-14岁的青少年得的糖尿病其实八成以上是1型，和成年人常见的2型不太一样。1型是免疫系统误伤了胰岛细胞，属于硬件故障；而2型更多是生活方式导致的软件bug。虽然结果都是血糖失控，但病因和后续治疗方式完全不同。 这里可以简单科普一下糖尿病的“家族成员”：1型（占5%左右，青少年为主，需要终身打胰岛素）、2型（占90%以上，中老年和肥胖人群高发）、妊娠期糖尿病（孕妇专属，产后大多能恢复，但会增加未来得2型风险）、特殊类型（各种罕见病因，占比不到1%）。2025年国际糖尿病联合会还认定了一个新的糖尿病类型：5型（长期营养不良引起）。 糖尿病的分类/图源：小红书 05:08 年轻患者的特殊性： 起病隐匿但进展更快、年轻人不重视导致并发症风险更高、更早出现 09:00 糖尿病的早期身体信号有哪些？这些信号常被人们归咎于熬夜、疲劳 饭后断电式困倦、莫名口干、夜尿增多、容易饥饿、皮肤瘙痒、伤口不易愈合、女性反复妇科/尿路感染…… 图源：小红书“糖果测评” 比糖尿病患者更庞大的，是那些站在“血糖悬崖边”的糖前人群。糖前，全称糖尿病前期，医学上会用空腹血糖、餐后2小时血糖等指标来界定。可以理解为血糖的黄色预警期，就像交通信号灯从绿灯变黄灯，还没到红灯，但已经在提醒你该减速了。 诊断糖尿病前期的核心指标/图源：小红书 这个状态妙就妙在“可逆”，不像糖尿病无法治愈，糖前及时调整饮食和生活方式能够恢复健康，但坑也坑在“隐蔽”，没有明显症状，很多人根本不知道自己站在悬崖边上，等出现“三多一少”（多饮多食多尿体重下降）这些典型症状时，往往已经到糖尿病阶段了。 糖前背后的人群数据，说出来能让奶茶爱好者瞬间放下杯子。《中国糖尿病地图》数据显示，2023年我国糖尿病前期患病率为35.2%，这意味着随便3个人打斗地主，至少有1个人处于糖前状态。每年这些人里有5%-10%会进展为2型糖尿病，10年内进展率更是高达50%，如果不干预，90%的糖前最终都会沦陷。 而且还有数据证明，不仅糖尿病年轻化，年轻人的糖前队伍也在疯狂扩招，35岁以下人群糖尿病前期检出率已达20%。更扎心的是，糖前在年轻人群体的知晓率很低，只有40%左右，也就是说，每5个站在血糖悬崖边的年轻人，有2个根本不知道自己快掉下去了。 图源：澎湃美数课 由于胰岛损伤不可逆转，一旦确诊糖尿病，等于基本告别“成为百岁老人”的美好愿望，病程超过10年的患者，出现并发症的几率高达98%。尽管糖尿病本身不致命，但并发症能把全身脏器“霍霍”个遍：视网膜病变会悄悄偷视力，严重了直接失明；肾病会发展成尿毒症，只能靠透析续命；神经病变让手脚变迟钝，小伤口也能拖成溃烂截肢，更别提心梗、脑梗这些突发风险，妥妥的全身精准打击。 糖尿病并发症/图源微信公众号“央视新闻” 11:10 黄金窗口期：胰岛素抵抗不等于糖尿病前期，却是最重要的“烟雾报警器”；此阶段干预，可以阻断30%-50%的发病风险 14:20 糖尿病的遗传到底多可怕：其实生活方式才是关键 破除宿命论，遗传因素的占比相对有限，环境和生活方式的影响更大。基因是上了膛的枪，不良生活习惯才是扣动扳机的手。 对有家族史人群的建议： --体重管理非常关键 --高危人群可提高体检频率（例如半年一次） --做更深入的检查：人体成分分析、胰岛素抵抗相关评估 19:40 饮食管理的控糖四原则（饮食篇）： --搭配吃：避免单一碳水轰炸，保证蛋白质、脂肪、碳水的混合，食物种类要多样化； --换顺序：先吃蔬菜，再吃蛋白质，最后吃主食，可显著平缓餐后血糖峰值； --粗替代精：用糙米、杂粮饭、全麦制品替代白米白面； --补膳食纤维：利用亚麻籽、蔬菜脆或膳食纤维粉，弥补外卖蔬菜的不足。 图源：小红书“糖果测评” 28:00 过劳肥的破解之道（运动与压力篇）： 久坐已经成为现代人的标配，达到推荐运动量（每周150分钟中等强度运动）的人只有18.3%。胰岛素抵抗本身会让人更容易疲劳，形成“越不动越累，越累越不想动”的死循环；我们可以降低启动门槛，从工位深蹲、提前一站下车走路开始，关键是动就比不动强。 此外，2023年《中国糖尿病运动指南》明确指出，有氧+力量的混合训练控糖效果最好，因为人类的底层代码是这样的：有氧能直接消耗血糖，而力量训练通过增加肌肉量，能够提升身体对胰岛素的敏感性，身体的“储糖仓库”越大（肌肉越多），储存糖原的能力就越强，血糖自然更稳定。 33:03 网络流行的控糖偏方靠谱吗？ 吃隔夜冷饭控糖，机制上或许存在影响，但从长期看不建议吃剩饭，食品安全和肠胃风险更大。 34:50 代糖与“无糖陷阱”：无糖≠不升糖≠能随便吃 代糖是把双刃剑，升糖相对少、热量相对低，可以作为过渡工具，但会提高味蕾甜度的阈值，而且可能会导致心理上的放纵补偿，可能影响血管内皮炎症反应。 所谓的无糖只是不加蔗糖，“无糖饼干”本质上仍然可能是糖油混合物陷阱，需警惕。 图源：小红书“营养师Joland” 艾媒咨询数据显示，中国无糖饮料市场规模已达401.6亿元，预计到2028年将增长至815.6亿元。现在的竞争早不是零糖这么简单，而是卷口感、卷功能，比如往里面加膳食纤维、益生元，主打一个好喝无负担，精准拿捏了年轻人“想喝甜又怕升糖”的纠结。 这一层的爆发性增长，恰恰反映了大众“既要又要”的心理——既不愿放弃感官愉悦，又渴望健康安全。然而，其争议也在于此：有研究说长期吃代糖可能打乱肠道里的菌群平衡，甚至越吃越馋，且这种“无罪”的错觉，容易让人放飞自我，不自觉摄入高糖饮食，比如代糖可乐配炸鸡。 与体重管理相关的食品饮料销售表现/图源：Flywheel飞未《体重管理食饮创新报告》 39:29 新型代糖（如阿洛酮糖）有优势，天然来源、热量更低、口感更好、可能更少腹泻，但是价格高且易鱼龙混杂，依然要控制总量，代糖不等于可以随便喝 41:34 动态血糖仪（CGM），适合谁？怎么看才不焦虑？ 当欺骗味蕾不足以缓解焦虑，部分年轻人进入了更积极的管理阶段。核心是靠数据摸清身体规律，针对性调整，代表赛道除了低GI食品，还有一个是动态血糖仪（CGM）。 动态血糖仪使用感受/图源：小红书 与此同时，低GI食品也从小众需求长成了千亿市场。QY Research的数据显示，2024年我国低GI食品市场规模已突破1762亿元，年增速稳定保持在10%以上，社交媒体上的相关互动量更是暴涨200%。 这个赛道的聪明之处在于，它不劝你饿着，而是告诉你可以聪明地吃。低GI大米、面包、零食等品类不断丰富，通过技术手段延缓糖分吸收，让你吃饱吃好的同时，血糖也能稳稳的。其消费人群也不再集中为糖尿病患者，健身减脂人群、孕哺妈妈，甚至抗衰爱好者，都开始主动选择带有低GI标签的产品。 低GI相关人群及品类社媒洞察/图源：《低GI食饮消费者洞察》 这一层的进步在于，它开始试图干预“吃什么”和“知道吃了会怎样”。但其局限性也很明显：CGM可能让人陷入新的数据焦虑，对着曲线患得患失，反而被数据绑架；盯着低GI标签也容易踩雷，被健康光环带偏，忽略了总热量摄入。这些工具再好，终究要靠自己坚持调整饮食、动起来，而这恰恰是最考验意志力的环节。 孙主任建议，CGM的效果因人而异，但对以下人群有价值：糖前或有家族史、减肥困难、反复疲劳、想找“个体化升糖刺客”的人。可以在聚餐时作为提醒，血糖在爬升就放慢、少吃。 45:48 GLP-1类药物（司美、替尔等）：是神药还是助手？ 它们是严肃的处方药，不是减肥捷径。其核心作用是打破恶性循环，为生活方式改变创造窗口。药物作用仅占20%，80%取决于生活方式是否真正改变。停药后最大的风险是反弹；必须借助用药窗口期把饮食、运动、睡眠、压力的根因改掉。 双靶点机制更复杂，减重或降糖的潜力更强，但仍需医生指导、剂量递增策略与风险评估。剂量不规范，容易导致副作用。 图源：微信公众号“南方周末” 以司美为代表的GLP-1类药物，通过抑制食欲、延缓胃排空来直接控制血糖和体重，成了部分年轻人的终极解法。2024年诺和诺德旗下三款司美产品总销售额高达293亿美元，占公司总营收的近70%，按人民币换算，这家药厂靠这款药就能日赚5.8亿元。借着这股风，口服降糖药、天然控糖补充剂也跟着分蛋糕，整个赛道彻底被带火。 1:04:00 如何正确干预管理？要去专业门诊，不要单打独斗 找对科室（内分泌科/减重门诊），做好全面评估，沟通副作用预期，并对效果有合理期待。减重或控糖是长期管理，需要营养、运动、心理等多维支持。 1:07:21 糖尿病“逆转”到底是什么？意义是什么？ 逆转不等于治愈和绝对停药，而是通过早期积极干预，最大程度保护胰岛功能，实现少用药甚至不用药而血糖达标，从而预防并发症、提升生活质量。 “80/20”生活方式：80%自律 + 20%弹性；如若连续放纵几天，很容易会打回原形。 逆转是一种治疗哲学，尤其适合胰腺功能尚存的年轻患者。 1:19:16 糖尿病患者如何管理心态？用掌控感对抗焦虑 接受现实，把血糖高当作健康管理的契机；学习知识增强掌控感，减少无助；找同伴互相监督，运动搭子或者糖友群；没有必要过度焦虑，糖尿病是可防可控的。 真正的自由是自律，在社交场合坦然选择健康食物，不是束缚，而是更高级的自由。结合正念、冥想管理压力，是控糖的深层心法。 |参考资料 -《行业洞察 | 离过年不足30天，又有大批年轻人开始控糖了》，作者Flywheel飞未市场部秋秋 -《体重管理食饮创新报告》，作者Flywheel飞未 -《2025中国糖尿病地图》，作者中国疾病预防控制中心慢病中心 -《糖尿病，找上年轻人》，作者每日人物 -《糖尿病在逼近年轻人，但年轻人不知道》，作者澎湃美数课 |关于Flywheel飞未 Flywheel飞未是宏盟集团（Omnicom Group）旗下领先的全球消费洞察与数字营销专家，依托电商和社媒渠道的全域数据，我们为全球5000多家客户提供一站式数智解决方案，包括市场数据洞察、精准广告投放及战略咨询服务，助力品牌打造增长飞轮，一键布局全球生意。 |收听方式 推荐使用Apple Podcast、小宇宙APP、喜马拉雅、网易云音乐、豆瓣。 |联系我们 公众号：Flywheel飞未、Flywheel飞未跨境 小红书：Flywheel飞未 官网：www.flywheeldigital.com.cn 邮箱：mkt@flywheeldigital.com |BGM Oh Honey - Delegation
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