Aqui nós vamos abordar temas chatos mas necessários do mundo da gastronomia com muito bom humor.
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Queridos ouvintes, hoje o assunto é tranquilo mas vamos pegar os livros de história e cozinhar por alguns períodos históricos prosear sobre os costumes que se perpetuaram pelas eras da sociedade, tudo isso para falar sobre a cozinha clássica... Mas clássica pra quem? E é esse o ponto que chegamos, temos a ideia da clássica cozinha francesa e falamos muito sobre ela mas nesse debate de hoje há um leve questionamento sobre a cozinha clássica brasileira. Será que houve um apagamento histórico sobre nossas raízes culturais ou é apenas falta de registros escritos e detalhados sobre parte da cultura brasileira? Fica o questionamento para todos nós... Por fim citamos alguns nomes que contribuíram para nossa cozinha tão amada. @LavandoaCoifa (https://www.instagram.com/lavandoacoifa/)
Q.I.
Filme/Série:
Marie Antoniette (https://g.co/kgs/acjHB7)
Carlota Joaquina, Princesa do Brazil (https://g.co/kgs/JxDcEz)
Vatel - Um banquete para o rei (https://g.co/kgs/SYtjhZ)
Chica da Silva (https://g.co/kgs/ZRoJ7M)
YT:
The Victorian Way (https://youtube.com/playlist?list=PLx2QMoA1Th9deXXbo7htq21CUPqEPPGuc)
Música:
Trouble With Tribals by Kevin MacLeod
Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/6427-trouble-with-tribals (https://incompetech.filmmusic.io/song/6427-trouble-with-tribals)
License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
18 Jan 2021
#21 Cozinha de Vanguarda
Avant-Garde é o termo original que resultou na vanguarda, mas você sabe o que significa a cozinha de vanguarda? Vem com a gente debater um pouco sobre este tema que sempre está atrelado ao moderno e ao contemporâneo. Textinho simples, episódio curto, mais um daqueles que a gente trata o tema leve para fazer um questionamento à vocês debaterem na roda de amigos, concordam com o nosso pensamento? Discordam? Têm algo a acrescentar ou criticar? Manda uma DM pra gente entender mais o que você acha deste conceito da cozinha. @LavandoaCoifa (https://www.instagram.com/lavandoacoifa/)
Q.I.:
Livro:
Felipe Bronze: cozinha brasileira de vanguarda (https://g.co/kgs/nkHNXa)
Slow Food : Princípios Da Nova Gastronomia (https://g.co/kgs/1nyE5F)
Sal, gordura, acidez e calor (https://g.co/kgs/Yw7BpD) (série homônima na netflix)
Música:
Trouble With Tribals by Kevin MacLeod
Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/6427-trouble-with-tribals (https://incompetech.filmmusic.io/song/6427-trouble-with-tribals)
License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
11 Jan 2021
#20 Cozinha Paulista
Fala aí MEEU, tudo bele? Hoje vamos abordar um assunto pra lá de cabuloso e cheio de dúvidas e incertezas... A cozinha paulista existe? Como podemos descrever a gastronomia desse estado que é o mais populoso e o 3° mais povoado do nosso BR (IBGE:2017). Monteiro Lobato contava em suas histórias a cozinha de Tia Nastácia e seus quitutes, a comida do sítio que tão identifica o interior de São Paulo e foi apropriada pelo estado vizinho, aquele que come quieto, mas será que apropriar é a palavra certa a se usar? E as influências que sofreram o estado que foi centro de muita história e muita miscigenação de culturas desse globo terrestre? Do pastel à coxinha, do azeite ao queijo, as terras paulistas criaram muita coisa boa e gostosa, mas a gente dá valor a isso ou preferimos importar produtos que são mundialmente conhecidos para incorporar nossos pratos? A questão maior é: nosso país é relativamente novo e quanto antes estabelecermos as nossas raízes e fortalecermos nossas culturas mais rápido tornaremos a gastronomia forte o suficiente a ponto de viver dela por si só (toda a cadeia, do campo à mesa) e é um debate a se colocar na mesa e discutir com os colegas.
Se falamos alguma besteira ou você quer acrescentar algo a mais fale conosco no nosso instagram @LavandoACoifa (https://www.instagram.com/lavandoacoifa/).
Q.I.:
Amazon Prime: A História da Alimentação no Brasil (https://www.primevideo.com/detail/A-Hist%C3%B3ria-da-Alimenta%C3%A7%C3%A3o-no-Brasil/0PZ1HALADKHKE47KKQTCWSKDB4)
Livros:
A História da Alimentação no Brasil (https://g.co/kgs/Yck82A)
A Culinária Caipira da Paulistânia: a história e as receitas de um modo antigo de comer (https://g.co/kgs/xm29if)
Música:
Trouble With Tribals by Kevin MacLeod
Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/6427-trouble-with-tribals (https://incompetech.filmmusic.io/song/6427-trouble-with-tribals)
License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
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