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Lavando a Coifa
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Aqui nós vamos abordar temas chatos mas necessários do mundo da gastronomia com muito bom humor. Nos sigam nas redes sociais para novidades @lavandoacoifa @cassiasseixas @ofrankbin @lucasyogui
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8/31/2020
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January 25, 2021
#22 Cozinha Clássica
<p>Queridos ouvintes, hoje o assunto é tranquilo mas vamos pegar os livros de história e cozinhar por alguns períodos históricos prosear sobre os costumes que se perpetuaram pelas eras da sociedade, tudo isso para falar sobre a cozinha clássica... Mas clássica pra quem? E é esse o ponto que chegamos, temos a ideia da clássica cozinha francesa e falamos muito sobre ela mas nesse debate de hoje há um leve questionamento sobre a cozinha clássica brasileira. Será que houve um apagamento histórico sobre nossas raízes culturais ou é apenas falta de registros escritos e detalhados sobre parte da cultura brasileira? Fica o questionamento para todos nós... Por fim citamos alguns nomes que contribuíram para nossa cozinha tão amada. <a href="https://www.instagram.com/lavandoacoifa/">@LavandoaCoifa</a> </p> <p>Q.I. <br> Filme/Série: <br> <a href="https://g.co/kgs/acjHB7">Marie Antoniette</a> <br> <a href="https://g.co/kgs/JxDcEz">Carlota Joaquina, Princesa do Brazil</a> <br> <a href="https://g.co/kgs/SYtjhZ">Vatel - Um banquete para o rei</a> <br> <a href="https://g.co/kgs/ZRoJ7M">Chica da Silva</a> <br> YT: <br> <a href="https://youtube.com/playlist?list=PLx2QMoA1Th9deXXbo7htq21CUPqEPPGuc">The Victorian Way</a> </p> <p>Música: </p> <p>Trouble With Tribals by Kevin MacLeod </p> <p>Link: <a href="https://incompetech.filmmusic.io/song/6427-trouble-with-tribals">https://incompetech.filmmusic.io/song/6427-trouble-with-tribals</a> </p> <p>License: <a href="http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/">http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/</a></p>
January 18, 2021
#21 Cozinha de Vanguarda
<p>Avant-Garde é o termo original que resultou na vanguarda, mas você sabe o que significa a cozinha de vanguarda? Vem com a gente debater um pouco sobre este tema que sempre está atrelado ao moderno e ao contemporâneo. Textinho simples, episódio curto, mais um daqueles que a gente trata o tema leve para fazer um questionamento à vocês debaterem na roda de amigos, concordam com o nosso pensamento? Discordam? Têm algo a acrescentar ou criticar? Manda uma DM pra gente entender mais o que você acha deste conceito da cozinha. <a href="https://www.instagram.com/lavandoacoifa/">@LavandoaCoifa</a> </p> <p>Q.I.: <br> Livro: <br> <a href="https://g.co/kgs/nkHNXa">Felipe Bronze: cozinha brasileira de vanguarda</a> <br> <a href="https://g.co/kgs/1nyE5F">Slow Food : Princípios Da Nova Gastronomia</a> <br> <a href="https://g.co/kgs/Yw7BpD">Sal, gordura, acidez e calor</a> (série homônima na netflix) </p> <p>Música: </p> <p>Trouble With Tribals by Kevin MacLeod </p> <p>Link: <a href="https://incompetech.filmmusic.io/song/6427-trouble-with-tribals">https://incompetech.filmmusic.io/song/6427-trouble-with-tribals</a> </p> <p>License: <a href="http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/">http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/</a> </p>
January 11, 2021
#20 Cozinha Paulista
<p>Fala aí MEEU, tudo bele? Hoje vamos abordar um assunto pra lá de cabuloso e cheio de dúvidas e incertezas... A cozinha paulista existe? Como podemos descrever a gastronomia desse estado que é o mais populoso e o 3° mais povoado do nosso BR (IBGE:2017). Monteiro Lobato contava em suas histórias a cozinha de Tia Nastácia e seus quitutes, a comida do sítio que tão identifica o interior de São Paulo e foi apropriada pelo estado vizinho, aquele que come quieto, mas será que apropriar é a palavra certa a se usar? E as influências que sofreram o estado que foi centro de muita história e muita miscigenação de culturas desse globo terrestre? Do pastel à coxinha, do azeite ao queijo, as terras paulistas criaram muita coisa boa e gostosa, mas a gente dá valor a isso ou preferimos importar produtos que são mundialmente conhecidos para incorporar nossos pratos? A questão maior é: nosso país é relativamente novo e quanto antes estabelecermos as nossas raízes e fortalecermos nossas culturas mais rápido tornaremos a gastronomia forte o suficiente a ponto de viver dela por si só (toda a cadeia, do campo à mesa) e é um debate a se colocar na mesa e discutir com os colegas. <br> Se falamos alguma besteira ou você quer acrescentar algo a mais fale conosco no nosso instagram <a href="https://www.instagram.com/lavandoacoifa/">@LavandoACoifa</a>. </p> <p>Q.I.:<br> Amazon Prime: <a href="https://www.primevideo.com/detail/A-Hist%C3%B3ria-da-Alimenta%C3%A7%C3%A3o-no-Brasil/0PZ1HALADKHKE47KKQTCWSKDB4">A História da Alimentação no Brasil</a> <br> Livros: <br> <a href="https://g.co/kgs/Yck82A">A História da Alimentação no Brasil</a> <br> <a href="https://g.co/kgs/xm29if">A Culinária Caipira da Paulistânia: a história e as receitas de um modo antigo de comer</a> </p> <p>Música:</p> <p>Trouble With Tribals by Kevin MacLeod</p> <p>Link: <a href="https://incompetech.filmmusic.io/song/6427-trouble-with-tribals">https://incompetech.filmmusic.io/song/6427-trouble-with-tribals</a> </p> <p>License: <a href="http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/">http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/</a> </p>
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