by Dimitri Grodwohl
Torréfacteur engagé et formateur, Dimitri vous propose de rentrer dans le monde sans limite du café de spécialité. Café vert, torréfaction, préparation, service... Une source d'informations en français pour les amateurs et professionnels. Un podcast caféiné et acidulé mais jamais amer!
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🇫🇷
Publishing Since
4/10/2020
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June 17, 2020
Comment intégrer et inspirer les nouveaux arrivants dans le café de spécialité?Alors que la deuxième crainte des responsables de cafés est la fidélisation du personnel, comment peut-on intégrer durablement et motiver nos baristas?Sur le thème de la formation et du management, nous passons en revue les bonnes pratiques pour la bonne construction personnelle et professionnelles des jeunes baristas.
June 4, 2020
Débuter dans le milieu du café professionnel peut parfois semble compliqué, comment s'y retrouver au milieu de la multitude d'offres de formation?Nous passons en revue les bonnes questions à se poser et l'attitude à adopter pour des débuts réussis.
May 21, 2020
Comment s'y retrouver dans la jungle de l'équipement café? Quelles questions doit-on se poser avant de choisir son matériel professionnel? Ce matériel à la mode me convient-il?Nous passons aujourd'hui en revue les bonnes pratiques à adopter et les pièges à éviter.Bonne écoute!
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