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Le Goût des Lieux

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by Theo Synakowski

5.0(1 reviews)
7 episodes
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Podcast Overview

Salut, c’est Théo. Je vous souhaite la bienvenue sur “Le Goût des Lieux”. Un podcast où on part à la rencontre de celles et ceux qui font les lieux pour parler d’hospitalité, de design, d’architecture et de business ! J’ai décidé de lancer ce projet il y a six mois. Et franchement… je ne me rendais pas compte du temps, de l’énergie et des compétences que ça demande de créer un média. Mais je crois profondément que ça vaudra le coup. Pourquoi ce podcast ? D’abord parce qu’avec Obier, mon agence d’architecture, je rencontre des fondateurs de lieux incroyables. Ils ont des visions fortes, des histoires puissantes, des doutes et des échecs aussi. Et j’avais envie de le partager ! D’un point de vue plus personnel, J’avais très envie de développer un projet de média, créer une identité, la faire vivre, développer une communauté et proposer du contenu qui permette à d’autre d’avancer dans leur projet de lieux. Et comme j’aime prendre le temps et que j’ai toujours besoins de poser pleins de question pour comprendre les choses, le podcast c’est le fortmat parfait pour ça. Au fond, j’essaie de répondre à une question simple : C’est quoi, vraiment, l’hospitalité ? Et est-ce qu’il existe une recette pour qu’un lieu fonctionne ? Voilà, j’ai trop hâte de vous dévoiler les 1er épisode (ils ne seront peut-être pas parfait mais soyez indulgent, on va s’améliorer), J’ai trop hâte de voir où cette aventure nous mènera. En tout cas j’espère que ça permettra à certain d'écouter de belles histoire et à d’autre, peut-être, de vous donner envie de vous lancer dans le monde hostile mais merveilleux de l’hospitalité ! Bonne écoute ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Language

🇫🇷

Publishing Since

2/11/2026

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Recent Episodes

Episode thumbnail for Plein soleil en Catalogne avec Alexy Algar-Denos, finaliste de Top Chef 2026

June 10, 2026

Plein soleil en Catalogne avec Alexy Algar-Denos, finaliste de Top Chef 2026

<p>Depuis que je m'intéresse au monde de l'hospitalité et de la gastronomie, j'essaie de suivre l'actualité du secteur. J'ai donc évidemment regardé la dernière saison de Top Chef et, comme beaucoup, j'ai rapidement accroché à la personnalité d'Alexy.<br></p><p>Il se trouve aussi que je vais régulièrement à Perpignan rendre visite à ma belle-famille. Lors de mon dernier passage, en avril, j'en ai profité pour envoyer un message à Alexy afin de lui proposer d'enregistrer un épisode du podcast.<br></p><p>Dans la continuité de l'image que je m'étais faite de lui à travers l'émission, il m'a répondu presque immédiatement : « Avec plaisir ! »</p><p>Je suis donc allé rencontrer Alexy à L'Almandin, à Saint-Cyprien, où il officiait alors comme sous-chef. (Depuis l'enregistrement, il a quitté L'Almandin pour créer un restaurant éphémère à Paris : Cramat.)<br></p><p>C'est toujours un peu particulier de rencontrer quelqu'un que l'on a d'abord découvert à la télévision. Mais fidèle à lui-même, Alexy m'a accueilli simplement, juste avant le service du midi. Nous nous sommes installés sur la terrasse du restaurant, presque les pieds dans l'eau, et il m'a tout raconté :</p><p>• Comment il est tombé dans la restauration ;<br>• Comment ses voyages l'ont façonné, en tant qu'homme et en tant que cuisinier ;<br>• Son goût pour la découverte et l'aventure ;<br>• Son amour de sa Catalogne natale ;<br>• Son aventure Top Chef, encore en cours au moment de l'enregistrement ;<br>• Et bien sûr, ses projets pour la suite.</p><p><br>Ce soir, c'est la finale.</p><p>Et j'espère qu'elle sera pour Alexy.</p><p>Bonne écoute !<br><br>Alexy Algar Denos : <a href="https://www.instagram.com/alexyalgardenos/">https://www.instagram.com/alexyalgardenos/</a><br><br>Merci pour votre visite et votre écoute.<br><br>Continuez l’expérience sur nos réseaux :<br>Instagram : <a href="https://www.instagram.com/legoutdeslieux?igsh=YW95ODA3cHU3cnA2">@Legoutdeslieux</a><br>Si les épisodes vous plaisent, vous pouvez nous laisser un commentaire 5⭐️ et partager la page du podcast.<br><br>Si vous souhaitez aller plus loins dans la création de votre lieu d'hospitalité n'hésitez pas à contacter Obier notre agence de branding et d'architecture : <a href="mailto:contact@obier.fr">contact@obier.fr</a><br><br>À bientôt 👋</p><br/><p>Hébergé par Ausha. Visitez <a href="https://ausha.co/politique-de-confidentialite">ausha.co/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.</p>

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May 21, 2026

Créer un food court : les secrets de La Commune à Lyon !

<p>Quand on s’intéresse aux lieux d’hospitalité, le food court est un format fascinant.<br>Un modèle hybride, vivant, ultra exigeant… où se croisent restauration, événementiel, programmation culturelle, branding et exploitation.</p><p>Pour ce nouvel épisode du podcast, j’ai eu la chance d’être accueilli par Lucie Bouvier à La Commune.</p><p><br>Elle nous raconte les coulisses de l’exploitation d’un food court :<br> - Comment on crée une véritable destination grâce à une programmation événementielle quotidienne,<br> - L’importance de l’identité et de la direction artistique dans l’ambiance, l’expérience et la visibilité du lieu,<br> - Le fonctionnement d’un incubateur food et l’accompagnement des restaurateurs émergents,<br> - Mais aussi comment faire grandir un concept avec l’ouverture récente d’un deuxième food court à Saint-Étienne.</p><p><br>Un échange concret, sincère et passionnant sur les enjeux réels derrière ces lieux de vie nouvelle génération.</p><p><br>Si vous avez un projet de restaurant, de tiers-lieu ou de destination hybride, si vous souhaitez intégrer La Commune pour tester votre concept, ou si vous êtes simplement curieux de comprendre ce modèle… cet épisode devrait vous plaire.<br><br>Merci pour votre visite et votre écoute.<br><br>site : <a href="https://lacommune.co/">https://lacommune.co/</a><br><br>Continuez l’expérience sur nos réseaux :<br>Instagram : <a href="https://www.instagram.com/legoutdeslieux?igsh=YW95ODA3cHU3cnA2">@Legoutdeslieux</a><br>Si les épisodes vous plaisent, vous pouvez nous laisser un commentaire 5⭐️ et partager la page du podcast.<br><br>Si vous souhaitez aller plus loins dans la création de votre lieu d'hospitalité n'hésitez pas à contacter Obier notre agence de branding et d'architecture : <a href="mailto:contact@obier.fr">contact@obier.fr</a><br><br>À bientôt 👋</p><br/><p>Hébergé par Ausha. Visitez <a href="https://ausha.co/politique-de-confidentialite">ausha.co/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.</p>

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April 24, 2026

Les cafés ballad : boire, manger, travailler (et bien plus) avec Johann Milani

<p>En arrivant au Ballad Café, à Lyon 7, je m’attendais à pousser la porte d’un énième café tiers-lieu à l’esthétique un peu hasardeuse, faite d’éléments glanés par-ci par-là dans un objectif d’économie.</p><p><br>Mais j’étais quand même curieux de rencontrer Johann, son fondateur, car ça faisait un moment que j’entendais parler de ses différents projets.</p><p>Et franchement, j’ai adoré passer ces deux heures avec lui.</p><p><br></p><p>D’abord parce que j’en ai profité pour éprouver l’expérience Ballad :</p><ul><li><p>On y est bien accueilli,</p></li><li><p>Finalement, le lieu est agréable : ils ont réussi à mixer une identité assez fraîche et urbaine avec un aménagement vintage,</p></li><li><p>Les boissons sont de qualité,</p></li><li><p>Et l’énergie du lieu et de ses occupants vous donne instantanément l’impression d’en avoir toujours fait partie.</p></li></ul><p><br></p><p>Et surtout parce que j’ai rencontré un entrepreneur autodidacte ultra sincère, qui creuse depuis bientôt 20 ans le business des lieux de vie dans toutes ses directions.<br>Quelqu’un qui sait vous parler d’hospitalité, de milk art, de développement d’application, de direction artistique, d’IA… avec humilité et clairvoyance.</p><p><br></p><p>Bref, j’ai adoré enregistrer ce podcast avec Johan, et j’espère que vous prendrez autant de plaisir à l’écouter que moi à le faire 🎧<br><br>Merci pour votre visite et votre écoute.<br><br>Ballad club : <a href="https://ballad.club/">https://ballad.club/</a><br>Ballad café : <a href="https://ballad.cafe/">https://ballad.cafe/</a><br><br>Continuez l’expérience sur nos réseaux :<br>Instagram : <a href="https://www.instagram.com/legoutdeslieux?igsh=YW95ODA3cHU3cnA2">@Legoutdeslieux</a><br>Si les épisodes vous plaisent, vous pouvez nous laisser un commentaire 5⭐️ et partager la page du podcast.<br><br>Si vous souhaitez aller plus loins dans la création de votre lieu d'hospitalité n'hésitez pas à contacter Obier notre agence de branding et d'architecture : <a href="mailto:contact@obier.fr">contact@obier.fr</a> / 07.86.11.17.27<br><br>À bientôt 👋</p><br/><p>Hébergé par Ausha. Visitez <a href="https://ausha.co/politique-de-confidentialite">ausha.co/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.</p>

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Salut, c’est Théo. Je vous souhaite la bienvenue sur “Le Goût des Lieux”. Un podcast où on part à la rencontre de celles et ceux qui font les lieux pour parler d’hospitalité, de design, d’architecture et de business !

J’ai décidé de lancer ce projet il y a six mois. Et franchement… je ne me rendais pas compte du temps, de l’énergie et des compétences que ça demande de créer un média. Mais je crois profondément que ça vaudra le coup.

Pourquoi ce podcast ? D’abord parce qu’avec Obier, mon agence d’architecture, je rencontre des fondateurs de lieux incroyables. Ils ont des visions fortes, des histoires puissantes, des doutes et des échecs aussi. Et j’avais envie de le partager ! D’un point de vue plus personnel, J’avais très envie de développer un projet de média, créer une identité, la faire vivre, développer une communauté et proposer du contenu qui permette à d’autre d’avancer dans leur projet de lieux. Et comme j’aime prendre le temps et que j’ai toujours besoins de poser pleins de question pour comprendre les choses, le podcast c’est le fortmat parfait pour ça. Au fond, j’essaie de répondre à une question simple : C’est quoi, vraiment, l’hospitalité ? Et est-ce qu’il existe une recette pour qu’un lieu fonctionne ?

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