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Le Lab : le podcast qui cultive l'excellence boulangère

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by Le Lab par Vandemoortele.

5.0(1 reviews)
7 episodes
Updated Bi-weekly
Accepts GuestsHas SponsorsLocation 🇫🇷

Podcast Overview

Dédié aux artisans boulangers-pâtissiers, Le LAB est un dispositif permettant de retrouver de nombreux conseils, solutions et inspirations autour des matières grasses végétales du groupe Vandemoortele.  Ce dispositif a aussi été pensé comme un lieu d'échange à travers lequel les artisans boulangers-pâtissiers peuvent partager leurs problématiques et bonnes pratiques.  Il se décline sous la forme d’un magazine, d’un site internet, de réseaux sociaux ! Et désormais d’un podcast !    ✉️ Contact Le LAB : Morgane DAVALO - Vandemoortele - morgane.davalo@vandemoortele.com -  01 46 52 56 33  🖥️ Site Web : lelab-vandemoortele.com (https://lelab-vandemoortele.com/)  📲 Instagram  : @lelab_boulanger (https://www.instagram.com/lelab_boulanger/)  📲 Facebook : Le Lab par Vandemoortele  (https://www.facebook.com/profile.php?id=100083132292057)  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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🇫🇷

Publishing Since

6/27/2023

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Episode thumbnail for Comment faire évoluer son offre de snacking boulanger à l'approche des fêtes sans alourdir les coûts ni complexifier la production ?

August 3, 2026

Comment faire évoluer son offre de snacking boulanger à l'approche des fêtes sans alourdir les coûts ni complexifier la production ?

<p>À travers les regards croisés de consommateurs, de Christophe Roignan, artisan boulanger, et de Gareth Ducatillon, conseiller culinaire de Vandemoortele, découvrez des idées concrètes pour créer une offre plus gourmande, différenciante et rentable pour les fêtes de fin d'année.</p><br/><p>Hébergé par Ausha. Visitez <a href="https://ausha.co/politique-de-confidentialite">ausha.co/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.</p>

Episode thumbnail for #5 - Le snacking en boulangerie - Regard d'un expert

August 29, 2025

#5 - Le snacking en boulangerie - Regard d'un expert

<p>Dans ce nouvel épisode, nous poursuivons notre analyse du développement du snacking boulanger avec l’éclairage expert de <b>Bernard Boutboul, cabinet GIRA</b>.</p><p><br></p><p>Comment intégrer une offre de snacking sans perdre l’authenticité artisanale ?</p><p>Quelles clés pour innover et séduire les consommateurs à l’heure du déjeuner ?</p><p><br>Entre évolution des comportements alimentaires et nouvelles attentes des consommateurs, découvrez les leviers stratégiques pour faire du snacking un véritable moteur de croissance en boulangerie-pâtisserie.</p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><br/><p>Hébergé par Ausha. Visitez <a href="https://ausha.co/politique-de-confidentialite">ausha.co/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.</p>

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February 4, 2025

#4 - Le développement du snacking en boulangerie-pâtisserie

<p>Pour ce 4ème épisode du Lab, nous nous intéressons au développement du <b>snacking boulanger</b>, avec nos invités <b>Laurent Besnard</b>, artisan Boulanger-Pâtissier, Maison Besnard à Flers (Normandie), et <b>Morgane Davalo</b>, responsable marketing réseau artisan chez Vandemoortele.</p><p><br></p><p>Face à la contrainte de temps des Français pour déjeuner, le snacking et la restauration boulangère représentent des leviers de croissance importants pour les professionnels de la boulangerie-pâtisserie. Bien que le pain conserve sa place incontournable dans les habitudes alimentaires, les boulangeries doivent adapter leur offre afin de répondre aux évolutions des attentes des consommateurs, notamment à l'heure du déjeuner. Cette transformation est directement liée aux évolutions des habitudes alimentaires, avec des consommateurs en quête de repas rapides, sains, savoureux, pratiques et accessibles lors de leurs pauses déjeuner.</p><p><br></p><p>Cette tendance transforme le snacking en une puissante opportunité de croissance et de développement pour les boulangeries.</p><p><br></p><p>Comment intégrer une offre de snacking tout en préservant l'authenticité artisanale ?</p><p>Quelles sont les clés pour innover et répondre aux attentes de consommateurs ?</p><p><br></p><p>On vous dit tout dans ce nouvel épisode du Lab !</p><p><br></p><br/><p>Hébergé par Ausha. Visitez <a href="https://ausha.co/politique-de-confidentialite">ausha.co/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.</p>

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Dédié aux artisans boulangers-pâtissiers, Le LAB est un dispositif permettant de retrouver de nombreux conseils, solutions et inspirations autour des matières grasses végétales du groupe Vandemoortele. 

Ce dispositif a aussi été pensé comme un lieu d'échange à travers lequel les artisans boulangers-pâtissiers peuvent partager leurs problématiques et bonnes pratiques. 

Il se décline sous la forme d’un magazine, d’un site internet, de réseaux sociaux ! Et désormais d’un podcast !   

✉️ Contact Le LAB : Morgane DAVALO - Vandemoortele - morgane.davalo@vandemoortele.com -  01 46 52 56 33  🖥️ Site Web : lelab-vandemoortele.com (https://lelab-vandemoortele.com/)  📲 Instagram  : @lelab_boulanger (https://www.instagram.com/lelab_boulanger/)  📲 Facebook : Le Lab par Vandemoortele  (https://www.facebook.com/profile.php?id=100083132292057) 

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