10 Jun 2022
Lorenza Lenzi, Cheffe et co-fondatrice des restaurants Caché et Amagat
Le Monde de RÉUNI explore l'univers, le parcours et les points de vue d'artisans, d'artistes, d'entrepreneurs, de personnalités des industries créatives et culturelles qui contribuent à la préservation et à la valorisation des savoir-faire et qui influencent d'une manière ou d'une autre notre esthétique et notre art de vivre.
Née à Rome, Lorenza Lenzi est une épicurienne passionnée aux multiples casquettes. Cheffe et co-fondatrice de nombreux concepts food, elle est notamment à l'origine des restaurants Caché et Amagat de la Villa Riberolle dans le 20ème.
Véritable foodie, Lorenza est une travailleuse hors-pair et une adepte des concepts éphémères qu'elle développera, entre autres, avec l'équipe de The Social Food.
Ayant grandi dans une famille d'artistes, Lorenza nous raconte sa douce enfance italienne passée aux côtés de son grand-père, qui lui transmettra l'amour du beau et du bon. De son appartement à ses cuisines, Lorenza nous invite à découvrir son univers aux diverses influences.
Ce que vous allez apprendre dans cet épisode :
Lorenza Lenzi se présente
La visite de son appartement et ses anecdotes
Son parcours
Son enfance en Italie et son héritage artistique
Ses différentes expériences dans le monde culinaire
La création des restaurants Caché et Amagat
Son art de vivre
Ses inspirations
“Il y a aussi des tableaux, auxquels je tiens beaucoup car ce sont des portraits de mon grand-père, qui sont dessinés par Federico Fellini. Ils sont faits sur des serviettes de table parce que quand ils allaient au restaurant ensemble, Federico s’amusait à dessiner sur des serviettes.”
“Le week-end, comme j’adorais Rose Bakery, je travaillais en tant que pâtissière chez eux. Rose m’a beaucoup appris et j’ai trouvé ça fascinant, c’était la rigueur et la perfection.”
“À Rome, on avait un grand et très bel appartement avec les ateliers de mon grand-père dans lequel il faisait ses scénographies donc il y avait plein de couleurs et d’esquisses partout, c’était très beau.”
“Et un jour, Gianpaolo est tombé par hasard sur une ancienne imprimerie au fond d’une impasse à la Villa Riberolle dans le 20ème où tout était à faire”.
“Après un voyage à Ibiza avec The Social Food, on a eu l’idée d’y faire un restaurant Catalan de tapas, qui s’appelle Amagat.”
“On a tout refait et on l'a agencé avec nos goûts”.
“On fait notre propre huile d’olive car il y a énormément d’oliviers chez mes parents dans la campagne en Italie.”
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Crédits photos RÉUNI.
La compte Instagram de Lorenza Lenzi : https://www.instagram.com/lorenzalenzi/
Le compte de Caché : https://www.instagram.com/cache_paris/
Le compte d'Amagat : https://www.instagram.com/amagat_paris/
Le compte de Petite Table : https://www.instagram.com/petitetableparis/
Le compte de The Social Food : https://www.instagram.com/thesocialfood/
Le compte de Rose Bakery : https://www.instagram.com/rosebakeryparis/
Le compte de Sylvain Roucayrol : https://www.instagram.com/sylvainroucayrol/
Le site de The Socialite Family : https://www.thesocialitefamily.com
Le documentaire Nose : https://tv.apple.com/fr/movie/nose/umc.cmc.68or2a2lla2l2rteox4lehgm3
Le site d'Épices Shira : https://shira.fr
Le compte de Roï Hendel : https://www.instagram.com/roihendel/
