Le podcast qui aime la bière et les brasseurs
#BeerConnected
Facebook : https://www.facebook.com/pocapsuleur/
Twitter : https://twitter.com/podcapsuleur/
Instagram : https://www.instagram.com/podcapsuleur/
Enjoy ! 🍻
Soutenez le Pod'capsuleur : https://fr.tipeee.com/podcapsuleur/
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
PROS#05 Houblon d’Alsace : la recherche au service des arômes
Bienvenue dans Le Pod’capsuleur des Pros, le format BtoB du Pod’capsuleur, dédié aux enjeux et aux innovations de la filière brassicole.
Dans cet épisode, nous partons à la découverte du houblon d’Alsace. Un même houblon peut sentir les fruits rouges dans la main et donner un tout autre résultat dans la bière. Pourquoi ? Comment tirer le meilleur de chaque variété selon la recette, la levure utilisée ou le moment du houblonnage ? Peut-on tester des centaines de combinaisons sans brasser des milliers de litres ? Pour répondre à ces questions, direction Twistaroma (https://www.twistaroma.fr/), laboratoire alsacien spécialisé dans l’analyse des arômes.
Rencontre avec Philippe Martin, responsable commercial et expertise brasserie chez Hop France, Damien Steyer, fondateur et PDG de Twistaroma, et Laura Pauvert, responsable production et analyses microbrasseries.
📷 Instagram (https://www.instagram.com/podcapsuleur/) 👍 Facebook (https://www.facebook.com/pocapsuleur/) 🔀 Twitter (https://twitter.com/podcapsuleur)
⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts (https://podcasts.apple.com/fr/podcast/le-podcapsuleur/id1436502702#see-all/reviews)
💰 Tipeee (https://fr.tipeee.com/podcapsuleur) ➡️ Merci 💚
📰 Bière Actu (https://biere-actu.fr/), toute la bière, l'info en plus.
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite (https://ausha.co/politique-de-confidentialite) pour plus d'informations.
23 Oct 2026
PROS#04 Bière sans alcool à façon : enjeux et méthodes
Bienvenue dans Le Pod’capsuleur des Pros, le nouveau format BtoB du Pod’capsuleur, dédié aux enjeux et aux innovations de la filière brassicole.
Dans cet épisode, nous poursuivons notre série consacrée au brassage à façon avec un sujet qui s’impose sur le marché : la bière sans alcool.
Pour un brasseur ou une marque, se lancer dans cette catégorie soulève de vraies questions. Est-ce réellement possible à façon ? Faut-il viser du 0,5 % ou du 0,0 % ? Quelles techniques permettent de retirer l’alcool ou de ne pas en produire ? Et surtout, comment obtenir une bière qui a du goût, loin des recettes fades que l’on a trop longtemps associées à cette catégorie ? Côté budget et planning, une bière sans-alcool coûte-t-elle plus ou moins cher qu’une bière traditionnelle ? Les délais de production sont-ils plus longs ou plus courts ?
Rencontre avec Wouter Vermeersch, le fondateur de BCB (https://belgiancontractbrewery.com/fr/) (Menin, BE).
📷 Instagram (https://www.instagram.com/podcapsuleur/) 👍 Facebook (https://www.facebook.com/pocapsuleur/) 🔀 Twitter (https://twitter.com/podcapsuleur)
⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts (https://podcasts.apple.com/fr/podcast/le-podcapsuleur/id1436502702#see-all/reviews)
💰 Tipeee (https://fr.tipeee.com/podcapsuleur) ➡️ Merci 💚
📰 Bière Actu (https://biere-actu.fr/), toute la bière, l'info en plus.
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite (https://ausha.co/politique-de-confidentialite) pour plus d'informations.
16 Oct 2026
S09E02 Patrick Bonduel, fondateur de 3 Brasseurs
1986, place de la Gare à Lille (59), ouvre un nouvel établissement au concept inédit en France. Il s'appelle "Les Brasseurs" et abrite, au cœur du restaurant, une micro-brasserie. La promesse a un coup d'avance : servir des bières brassées sur place. Du circuit court avant l'heure !
L'enseigne deviendra 3 Brasseurs (https://www.3brasseurs.com/) en 1992 lorsqu'il faut déposer la marque pour exporter le concept hors de France. Derrière ce concept, il y a Patrick Bonduel, son frère Jacques et quelques associés. Les frères Bonduel descendent d'une lignée de brasseurs : leur grand-père Raoul a participé, en 1921, à la création de la Brasserie du Pélican, qui donnera naissance au Groupe Pelforth avant d'être vendue à la société des Brasseries et glacières internationales en 1980 puis au Groupe Heineken, quelques années plus tard.
Il y a 40 ans, le brewpub était encore inconnu en France. Aujourd'hui, l’enseigne 3 Brasseurs, passée sous pavillon Agapes Restauration en 2003, est présente en France comme à l’international et prépare l’ouverture d’un nouveau pays européen en 2028.
Rencontre avec Patrick Bonduel, fondateur de 3 Brasseurs.
📷 Instagram (https://www.instagram.com/podcapsuleur/) 👍 Facebook (https://www.facebook.com/pocapsuleur/) 🔀 Twitter (https://twitter.com/podcapsuleur)
⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts (https://podcasts.apple.com/fr/podcast/le-podcapsuleur/id1436502702#see-all/reviews)
💰 Tipeee (https://fr.tipeee.com/podcapsuleur) ➡️ Merci 💚
📰 Bière Actu (https://biere-actu.fr/), toute la bière, l'info en plus.
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite (https://ausha.co/politique-de-confidentialite) pour plus d'informations.
Reach and audience
Public platform figures. Ratings count people who left a rating, not total listeners.
Apple Podcasts (US)
5.0 / 5
1 ratings
Spotify
5.0 / 5
59 ratings
Contact LE POD'CAPSULEUR
Guest appearances
Does not typically book guests
Based on episode analysis; this does not confirm that the show is currently accepting guests.
Pod Engine is an independent podcast discovery and analytics service and is not affiliated with or endorsed by this podcast. Artwork and show content belong to their owners. Full legal notice.
Explore this show Podcast research with Pod Engine
