Le Réveil Végétal, le podcast du pôle de compétitivité VEGEPOLYS VALLEY. Chaque semaine, découvrez une nouvelle intervention : interview d'adhérent, success story, présentation d'un projet ou encore d'une expertise.
VEGEPOLYS VALLEY rassemble sur la thématique du végétal, des entreprises, des laboratoires de recherche et des établissements de formation. VEGEPOLYS VALLEY a pour rôle de monter et manager des projets collaboratifs d’innovation aboutissant à la mise sur le marché de produits et services nouveaux. Le pôle contribue ainsi à la croissance et à la performance des entreprises.
Au cours de l’Assemblée Générale 2021, deux grandes questions majeures pour la filière végétale ont fait l’objet d’échanges entre la Présidente du pôle et quatre de ses vice-présidents. Découvrez les échanges autour de ce second sujet : la recherche de valeur.
19 May 2021
Plateau 1 - Quels impacts des changements climatiques et sociétaux sur les membres du pôle
Au cours de l’Assemblée Générale 2021, deux grandes questions majeures pour la filière végétale ont fait l’objet d’échanges entre la Présidente du pôle et quatre de ses vice-présidents. Découvrez les échanges autour de ce premier sujet : l’adaptation au changement climatiques et sociétaux.
1 Apr 2021
Episode 10 : La filière des protéagineux, tendances actuelles et perspectives
Dans cet épisode, Jean-Paul LACAMPAGNE, Ingénieur d'études chez Terres Univia présente les protéagineux : qui sont-ils, à quoi sont-ils destinés et quels sont les freins et les perspectives d'évolution de cette filière.
25 Mar 2021
Episode 09 : AGRIODOR, des kairomones pour lutter contre les bruches des légumineuses
Dans cet épisode, Ené LEPPIK, Fondatrice et Directrice R&D et Camille DELPOUX, Directrice du développement de la société AGRIODOR nous parlent de leurs expertises, de leurs projets en cours et à venir et de leurs actualités sur le développement de médiateurs chimiques.
18 Mar 2021
Episode 08 : Centre de Recherche de l'Institut Paul Bocuse : les protéines végétales, vers une alimentation plus saine et diversifiée
Dans cet épisode, Nicolas Tête, Professeur en Science de l’alimentation - Diététicien et Julien Ferretti, Chef - Chargé de projet culinaire R&D au Centre de Recherche de l’Institut Paul Bocuse abordent le rôle et la composition des protéines, l'intéret nutritionnel des protéines végétales, les complémentarités entre céréales et légumineuses, de nouvelles expériences culinaires autour des protéines végétales et les leviers pour favoriser notre consommation de légumineuses.
25 Feb 2021
Episode 07 : Invers : des protéines durables produites à partir de protéines végétales
Dans cet épisode, Stéphanie Cailloux, Directrice Générale et Directrice des Opérations chez Invers parle de leur filière complète et innovante de production à la ferme de protéines d’insectes pour l’alimentation animale, du modèle agricole porté par Invers, des co-produits agricoles valorisés dans cette filières et de la qualité des protéines produites et des projets de filière portés par l'entreprise.
18 Feb 2021
Episode 06 : Les services environnementaux rendus par les légumineuses
Dans cet épisode, Sarah COLOMBIÉ de la Chambre d'agriculture des Pays de la Loire aborde les services environnementaux des légumineuses et des dispositifs d'accompagnement.
11 Feb 2021
Episode 05 : La transformation par cuisson extrusion pour texturer les protéines végétales : la technique, ses applications et ses enjeux économiques
Pour ce cinquième épisode, nous accueillons Jonathan VALILA de SAYENS. Il va nous parler du procédé de cuisson extrusion pour transformer et texturer les protéines végétales, afin de comprendre la technique utilisée, connaître les différentes applications de ce procédé et cerner les enjeux économiques autour de ce process.
4 Feb 2021
Episode 04 : Les actualités de l'ESA concernant les protéines végétales
Pour ce nouvel épisode, nous accueillons Guénaëlle Hellou de l'Ecole Supérieur d'Agriculture. Elle va nous parler des Rencontres francophones légumineuses, des projets en cours au sein de l'unité LEVA et de la formation en lien avec les légumineuses à l'ESA.
28 Jan 2021
Episode 03 : Le potentiel des protéines végétales pour innover et répondre aux enjeux de l'alimentation de demain
Pour ce nouvel épisode, nous accueillons Olivier PAURD, Président de l'entreprise N'BREAD PROCESS. Olivier PAURD va nous parler du potentiel technique des protéines végétales qu'il utilise pour la texture de ses produits issus et de l'intérêt des protéines végétales pour répondre aux enjeux de l'alimentation de demain.
21 Jan 2021
Episode 02 : Qualité nutritionnelle des protéines végétales
Pour ce nouvel épisode, nous accueillons Stéphane Walrand de l'UMR INRAe, Université d'Auvergne 1019 UNH : Unité de Nutrition Humaine.
Il va nous parler de système alimentaire durable et santé globale, d'apports nutritionnels des protéines végétales et des protéines animales, d'acides aminés essentiels, de digestibilité des protéines, de complémentarité des sources et enfin de densité nutritionnelle.
14 Jan 2021
Episode 01 : Les protéines végétales et souveraineté, quelles actualités ?
Pour ce nouvel épisode, nous accueillons Nina Rabourdin de Terres Inovia. Elle va nous parler du projet PROGRAILIVE, du plan de relance et des 3ème Rencontres Francophones Légumineuses.
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