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Le Vin Pas à Pas - Devenez un dégustateur averti

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by Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM

4.9(122 reviews)

338 episodes

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Podcast Overview

Vous voulez apprendre le vin ? Savoir comment choisir un bon vin pour accompagner les plats lors de vos soirées entre amis ou entre collègues ? Vous souhaitez apprendre toutes les techniques pour mieux déguster un vin, et retrouver à l’aveugle sa provenance ou son cépage ? Vous êtes au bon endroit. Vous allez découvrir des podcasts pour PROGRESSER PAS A PAS dans le monde passionnant du vin. QUI EST YANN ROUSSELIN ? - Fondateur de l’école de dégustation Le COAM (Cours d’Oenologie And More), - Auteur du blog Le Vin Pas à Pas et du podcast du même nom (podcast n°1 en France sur la pédagogie du vin), - Créateur des Masterclass de la Dégustation (la 1ère Box pour se former au vin), - Initiateur des programmes de formations francophones à distance du prestigieux WSET (Wine and Spirit Education Trust), Yann Rousselin a constitué en plus de 15 ans, un arsenal innovant pour transmettre son métier et sa passion du vin. Profitez de l’expertise de Yann et de son équipe pour devenir un meilleur dégustateur de vin, obtenir une certification dans ce domaine et… Vivez votre passion pour le vin ! « Mon but est de vulgariser des concepts complexes pour les rendre accessibles. Au-delà de cette démarche pédagogique, j’attache beaucoup d’importance à l’envie de transmettre. Car la passion, ça se sent. Et quand ça se sent, ça se transmet. Et quand ça se transmet, on fait beaucoup plus que juste former. On inspire. » MON PARCOURS Ingénieur MBA de formation, la dégustation a d’abord été une expérience pleine de découverte pour Yann, qui s’est vite transformée en passion. De formation scientifique, Yann Rousselin intègre alors un cursus de biochimie œnologique à l’Ecole d’Ingénierie Agricole de Valladolid (Espagne). Il réussit également en France le diplôme de Technicien Supérieur en Viticulture et Oenologie. MES SITES : www.lecoam.eu http://www.le-vin-pas-a-pas.com/

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🇫🇷

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May 5, 2026

Le secret des grands vins blancs : la complexité expliquée simplement

Pourquoi certains vins blancs sont simplement bons… alors que d’autres deviennent vraiment grands ? On parle souvent d’équilibre, de longueur en bouche, d’intensité aromatique… Mais il existe un critère essentiel que beaucoup de dégustateurs sous-estiment : la complexité. La complexité, c’est ce qui fait qu’un vin ne se limite pas à un simple arôme de citron, de pomme ou de poire. C’est ce qui lui permet de révéler plusieurs couches : fruit, fleurs, notes lactées, brioche, beurre, noisette, épices, pain grillé, miel, cire… Mais d’où viennent toutes ces nuances ? je vous explique comment la complexité se construit, étape par étape : la qualité du raisin la fermentation malolactique l’élevage sur lies l’élevage en barrique le vieillissement en bouteille Vous allez comprendre pourquoi un grand vin blanc n’est pas seulement “bon”… Il raconte plusieurs histoires à la fois : celle du raisin, du terroir, de la vinification, de l’élevage et du temps. Suivez le guide ! En quelques minutes, vous allez apprendre à mieux comprendre — et mieux reconnaître — la complexité dans les grands vins blancs. Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/kit Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu

March 4, 2026

Mon livre LE VIN PAS À PAS je sors la 2ᵉ ÉDITION

*Leçon n°288 : Mon livre Le Vin pas à Pas : la 2ᵉ édition est sortie* : --------------------------------------- En novembre 2023, je publiais Le Vin pas à Pas avec une idée très précise : expliquer le vin autrement. Pas avec des grandes phrases floues ou des idées reçues, mais avec des outils clairs, des schémas, et une approche scientifique accessible. Depuis sa sortie, vous avez été nombreux à me faire des retours. Des retours précieux, exigeants… et très stimulants. Aujourd'hui : la 2ᵉ édition de Le Vin pas à Pas est sortie. Au programme : des schémas mis à jour et encore plus lisibles du contenu inédit (sols, dégustation à l’aveugle, vins bio & naturels, climat…) une méthode toujours plus structurée pour comprendre vraiment le vin Et pour fêter cette nouvelle édition + et les 20 ans du COAM, je lance une série spéciale : 1 short par jour pendant 30 jours, avec des leçons, des schémas et des clés issues du livre. *Suivez-moi sur les Réseaux Sociaux* : ---------------------------------------- Suivez-moi sur Instagram : https://www.instagram.com/yann_rousselin_lecoam/ Rejoignez-moi sur Facebook : https://www.facebook.com/LeCOAM Découvrez mes vidéos sur TikTok : https://www.tiktok.com/@yannrousselin.lecoam *Pour Aller Plus Loin* ---------------------------------------- Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu Rejoignez le 1er Club à distance pour vivre sa passion du vin : https://club-du-degustateur.com/ Retrouvez tous mes articles et podcasts ici : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/

February 16, 2026

Les 20 habitudes essentielles pour apprendre le vin – Spécial 20 ans du COAM

Leçon n°287 : Les 20 habitudes essentielles pour progresser en dégustation – Spécial 20 ans du COAM* : --------------------------------------- Pourquoi certains amateurs progressent vite en dégustation… alors que d’autres dégustent depuis des années sans vraiment retenir les vins ? Ce n’est ni une question de talent, ni une question de “bon palais”. La différence se joue PARFOIS dans les habitudes. À l’occasion des 20 ans du COAM, j’ai voulu faire simple et concret : je vous partage les 20 habitudes que j’ai vues transformer le niveau de milliers de dégustateurs au fil de mes cours, dégustations et formations. Dans cette vidéo, vous allez comprendre : - comment mieux mémoriser les vins que vous dégustez - pourquoi la comparaison est plus efficace que les fiches compliquées - quels réflexes sensoriels font vraiment progresser - comment créer des repères solides en dégustation et pourquoi de petits détails font parfois toute la différence Pas de jargon inutile. Pas de théorie déconnectée du verre. Juste des réflexes simples, applicables dès votre prochaine dégustation. Que vous soyez amateur curieux ou passionné en quête de structure, cette vidéo peut clairement vous faire passer un cap. *Suivez-moi sur les Réseaux Sociaux* : ---------------------------------------- Suivez-moi sur Instagram : https://www.instagram.com/yann_rousselin_lecoam/ Rejoignez-moi sur Facebook : https://www.facebook.com/LeCOAM Découvrez mes vidéos sur TikTok : https://www.tiktok.com/@yannrousselin.lecoam *Pour Aller Plus Loin* ---------------------------------------- Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu Rejoignez le 1er Club à distance pour vivre sa passion du vin : https://club-du-degustateur.com/ Retrouvez tous mes articles et podcasts ici : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/

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Vivez votre passion pour le vin !

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MON PARCOURS Ingénieur MBA de formation, la dégustation a d’abord été une expérience pleine de découverte pour Yann, qui s’est vite transformée en passion. De formation scientifique, Yann Rousselin intègre alors un cursus de biochimie œnologique à l’Ecole d’Ingénierie Agricole de Valladolid (Espagne). Il réussit également en France le diplôme de Technicien Supérieur en Viticulture et Oenologie.

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