About Les mains dans le raisin - un podcast "science et vin"
Les mains dans le raisin est un podcast documentaire réalisé par Julien Frappa, vigneron dans le Beaujolais. Chaque épisode, il part à la rencontre de scientifiques et de personnalités du monde du vin pour mieux comprendre son nouveau métier et le faire partager au plus grand nombre.
On y entend des coups de sécateurs et des verres qui trinquent. On y parle des sols, des levures, du climat, de goût, d'émotions, des écosystèmes agricoles, de diversité génétique, de la chimie du vin, et pleins d'autres thématiques encore. Plus généralement, on y parle de vin, d'agriculture, de science et d'environnement.
Chaque épisode part d'un questionnement personnel lié à sa pratique à la vigne, au cuvage, au bureau ou à la dégustation, et abouti à une réflexion plus large sur des questions sociétales et environnementales.
Dans un esprit d'ouverture, sans jugement.
Disponible aussi sur Spotify, Deezer et Apple Podcast
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A l'arrivée du printemps, dès la sortie des bourgeons et des premières feuilles, les vigneron sortent leur atomiseur pour traiter les vignes. Pourquoi les protéger ? Quels maladies sont à craindre ? Existe-t-il d'autres solutions que les produits phytosanitaires ?
En compagnie de Marielle Adrian, professeur en science de la vigne et directrice de l'Institut Universitaire de la Vigne et du Vin à L'Université de Bourgogne,
et Jean-Philippe Bret, vigneron en biodynamie du Domaine de la Soufriandière à Vinzelles, nous essayerons d'aborder les différents enjeux liés aux traitements de la vigne.
Réalisation : Julien Frappa
Musique et mixage : Sandax
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14 Jun 2022
Episode 6 : Faire du vin autrement : les vignerons de la nouvelle génération
Le vin, à l’image de l’ensemble de la société, est en constante évolution. Aujourd’hui une nouvelle génération arrive dans le monde viticole et dans le Beaujolais, avec une approche parfois différente de ses prédécesseurs, souvent marquée par une recherche de sens.
Ils ont choisi leur métier et n’hésitent pas à bousculer les codes, à changer les pratiques, ou à faire évoluer le domaine familial.
Dans ce nouvel épisode enregistré en direct et en public, nous recevons David Bessenay, journaliste et auteur du livre Gloire et déboire du Beaujolais, et Michel Guglielmi, ingénieur agronome, professeur d’économie et de politique agricole à l’Institut supérieur d’agriculture Rhône-Alpes, ainsi que le musicien Sandax pour rythmer cette discussion.
Avec la participation de David Large, vigneron à Montmelas-Saint-Sorlin (Beaujolais), et Jean-Paul Brun du Domaine des Terres Dorées à Charnay (Beaujolais)
Avec le soutien de la municipalité de Villefranche-sur-Saône
Réalisation : Julien Frappa
Musique et mixage : Sandax
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17 May 2022
Episode 5 Le terroir : quelle influence sur les vins ?
La délimitation des terroirs viticoles est le fruit de milliers d’années d’observation de la vigne. Quel rôle jouent le sol, la géologie, les conditions climatiques et les traditions vitivinicoles dans la typicité des vins ? Comment se sont construits les terroirs ?
Dans ce nouvel épisode, enregistré en direct et en public, Julien Frappa recevra Isabelle Letessier, pédologue agronome, et Jean-Pierre Garcia, spécialiste des terroirs et professeur à l’Université de Bourgogne, ainsi que le musicien Sandax pour rythmer cette discussion.
Avec la participation de Jean-Paul Brun, du Domaine des Terres Dorées, et Claude Geoffray, du Château Thivin.
Avec le soutien de l'Agglomération Villefranche Beaujolais Saône
Réalisation : Julien Frappa
Musique et mixage : Sandax
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14 Mar 2022
Episode 4 Les gardiens des sols
La préservation des sols est un enjeu environnemental majeur pour les années à venir.
La pollution, l’artificialisation, l’érosion, les herbicides et le labour intensif contribuent à mettre à mal ce réservoir de vie et de nourriture qui nous rend de nombreux services.
Afin de mieux comprendre les sols, je vous emmène à la rencontre de Lionel Ranjard et Pierre-Alain Maron de l’INRAE, de David Devynck du Clos Sauvage à Leynes, et de l’auteur et journaliste environnemental Frédéric Denhez.
Réalisation : Julien Frappa
Musique et mixage : Sandax
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15 Nov 2021
Episode 3 Le vin au microscope - avec Marc-André Selosse
Où l'on vous fait vivre les vinifications du millesime 2021 et où l'on s'intéresse à la microbiologie du vin : levures, bactéries et tanins sont au programme de ce nouvel épisode.
Avec le professeur Marc-André Selosse, biologiste au Museum national d'Histoire naturelle.
Réalisation : Julien Frappa
Musique et mixage : Sandax
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26 Jul 2021
Episode 2 Le retour du cheval dans les vignes
Dans ce deuxième épisode, nous nous intéressons au travail avec les chevaux de trait dans les vignobles, et plus largement au travail animal. Je vous emmène à la rencontre de Matthieu Barret, gérant du domaine du Coulet à Cornas, de Jocelyne Porcher, sociologue et zootechnicienne à l'INRAE, spécialiste du travail animal, et de Roland Pignard, vigneron retraité de Villié-Morgon, qui aide de jeunes vignerons pour le travail du sol et qui leur transmet son expérience de la traction équine.
Réalisation : Julien Frappa
Bande son et mixage : Sandax
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12 Apr 2021
Episode 1 La vigne et le changement climatique
Depuis huit mille ans, l'homme cultive la vigne pour en faire du vin. Ensemble, ils se sont adaptés à de nouveaux territoires, à de nouveaux climats. Mais nous assistons aujourd'hui à un changement climatique rapide. Quelles conséquences sur la production viticole? Comment s'adapter dans les années à venir ?
Avec : Camille Lapierre, co-gérante du Domaine Marcel Lapierre à Villé-Morgon, Bertrand Chatelet, directeur de la SICAREX Beaujolais, et Jean-Baptiste Fressoz, historien des sciences, chercheur au CNRS.
Réalisation : Julien Frappa
Bande son : Sandax
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2 Mar 2021
Episode 0 Le goût du vin (pilote)
Pour cet épisode 0 (pilote), je vous emmène avec moi faire goûter mon vin à des sommeliers de restaurants étoilés
Avec eux, nous parlerons du goût du vin, de leur métier de sommelier et de l'évolution des habitudes de consommation.
A la fin de l'épisode, je vous présenterai comment, par nos pratiques vigneronnes, nous influençons le goût de nos vins
Avec Frédéric Turpaud, chef sommelier du restaurant le Divellec* à Paris, Jean de Lamartinie, chef sommelier au restaurant Benoit* à Paris, et Benoit Lefort, sommelier et gérant du bar à vin le 91 à Villefranche sur Saône
Musique : No tomorrow - Easy Riders > https://icons8.com/
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