理系の森

About 理系の森

鎌倉FM（82.8）でお送りしている理系雑学バラエティ―番組『理系の森』のアーカイブです。 鎌倉FM82.8 「理系の森」毎週(土)16:30から放送中です！ 2022年4月から再放送が始まりました＼(^o^)／　毎週月曜日19:30からです。

Publisher

Rikei no Mori

Category

science

Language

ja

Explicit

No

First episode

21 May 2020

Latest episode

13 Nov 2026

Latest episodes

342 episodes in the feed.

1. 

   13 Nov 2026

   第335回 酒蔵の見学と貯蔵のリアル

   日本酒はなぜマイナス3℃で保存するのか？ 昔ながらの土蔵の壁には、どんな科学があるのか？ 千葉県富津市の老舗「小泉酒造」代表・小泉文章さんをお迎えした全3回の最終回は、酒蔵の見学と貯蔵の現場に迫ります。 ・繊細な香りを逃さない、マイナス3℃の冷蔵管理 ・ジャケット付きタンクを使った温度制御 ・昔ながらの「土蔵」が持つ断熱効果 ・亡くなった伯父様の名を継いだ銘柄「中二」の由来 ・地元のアジやなめろうと合わせるお酒、「物理学は役に立たないけれど、論文を読みまくる耐性はある」という言葉の真意 #ロボット 等の #理系分野 が、皆様の生活にどう関わっているか解説していく番組です。 司会： #樋口一 番組コメンテーター： #奥野克仁 ( #シンクライアント総研 ) #海堂正裕（ #ティエスイー ） ゲスト： #小泉酒造代表 #小泉文章　さん ■ラジオ「理系の森」応援チケット ラジオ「理系の森」継続には、皆様からの応援が必要です。端的に言いまして、募金が必要です。ラジオ「理系の森」ファンの皆様、是非、ご協力をお願いします。一口300円です。 https://rikeinomori.stores.jp/items/6214c608e8592667912e4387 ■スピンオフ動画はこちら！ 横浜ベース https://youtu.be/KgTI84exrYE #理系の森 #鎌倉FM #日本酒 #小泉酒造 #酒蔵見学

2. 

   13 Nov 2026

   第334回 日本酒の「仕込みの謎」

   米を65％も削るのはなぜか、バナナや青リンゴのような香りはどこから来るのか。小泉酒造 代表・小泉文章さんの第2回は、日本酒造りの科学とプロセスに迫ります。 物理学を学び、半導体企業を経て杜氏となった小泉さんが、自社での米作りや害獣対策の苦労から、米を削って雑味を防ぐロジック、発酵中にフルーティーな香りを生む酵母の仕組みまでを解説。変数の多い酒造りの中で、フレッシュな味を保つために実践しているマイナス3℃での管理法や、業界の都市伝説への理系的な向き合い方も伺いました。 #ロボット 等の #理系分野 が、皆様の生活にどう関わっているか解説していく番組です。 司会： #樋口一 番組コメンテーター： #奥野克仁 ( #シンクライアント総研 ) #海堂正裕（ #ティエスイー ） ゲスト： #小泉酒造代表 #小泉文章　さん ■ラジオ「理系の森」応援チケット ラジオ「理系の森」継続には、皆様からの応援が必要です。端的に言いまして、募金が必要です。ラジオ「理系の森」ファンの皆様、是非、ご協力をお願いします。一口300円です。 https://rikeinomori.stores.jp/items/6214c608e8592667912e4387 ■スピンオフ動画はこちら！ 横浜ベース https://youtu.be/KgTI84exrYE

3. 

   13 Nov 2026

   第333回 小泉酒造の酒造り

   米と水と麹だけなのに、なぜ日本酒は蔵ごとに味が違うのか。物理学から半導体企業を経て酒蔵を継いだ小泉文章さんに、その仕組みを伺いました。 千葉県富津市の老舗「小泉酒造」代表の小泉さんは、勘だけに頼らず、0.1度単位の温度管理や甘み・酸味のバランス調整で「狙った通りの味」を目指す蔵元・杜氏です。同じ品種の米でも毎年出来が変わること、猛暑で仕込みが難しくなっていること、そして全国で100数十人しか持たない「専門評価者」の視点から見た日本酒の面白さまで、理系ならではの発想で語っていただきました。 #ロボット 等の #理系分野 が、皆様の生活にどう関わっているか解説していく番組です。 司会： #樋口一 番組コメンテーター： #奥野克仁 ( #シンクライアント総研 ) #海堂正裕（ #ティエスイー ） ゲスト： #小泉酒造 代表 #小泉文章　さん ■ラジオ「理系の森」応援チケット ラジオ「理系の森」継続には、皆様からの応援が必要です。端的に言いまして、募金が必要です。ラジオ「理系の森」ファンの皆様、是非、ご協力をお願いします。一口300円です。 https://rikeinomori.stores.jp/items/6214c608e8592667912e4387 ■スピンオフ動画はこちら！ 横浜ベース https://youtu.be/KgTI84exrYE

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