LIEMIBAARI -podcast möyhii ravintola-alaa, ruoanlaittoa ja niihin liittyviä ilmentymiä pienen pohjois-karjalaisen keittämön näkökulmasta. Keskustelua kaikesta tästä ja sen vierestä. Vaihtuvat vieraat.
Liemibaarissa vieraana hyvinkääläisen Mäntymäen Luomutilan Virva Latostenmaa. Keskustelimme luomusta, luomukanananmunista, luomutilan arjesta sekä luomukanaliemestä. Kuulimme myös Mäntymäen tilan historiaa ja miten kaikki sai alkunsa. Liemibaarissa haastamme aina vieraamme painetehtävään ja kysymme heiltä liemiin käyttövinkkejä keittiöön. Totta kai haaste heitettiin myös Virvalle ja saimmekin häneltä loistavat käytännön vinkit luomukanaliemen käyttöön.
19 Feb 2021
6. Ilkka Lääveri - Ravintola Emo
Pakkasimme Liemibaarin reppuun ja vierailimme Ravintola Emossa Helsingissä. Ravintoloitsija ja keittiöpäällikkö Ilkka Lääverin kanssa juteltiin ruoanlaitosta, ravintoloiden vallitsevaan tilanteeseen sopeutumisesta, ravintolaruoasta vähittäiskaupoissa, Huono Äiti -valmisruokien tuotekehitysprojektista ja keittämisestä yleensä.
11 Feb 2021
5. Risto "Ripe" Mikkola - Muutos ja tulevaisuus
Kokki, Kotipizza Groupin luova johtaja ja kehittelevä ruoanlaittaja Ripe Mikkola saapui vieraaksemme Liemibaariin. Jaksossa juttelemme hänen kanssaan ravintola-alan tulevaisuudesta, muutoksesta, keittämisestä ja tuotekehityksestä. Tule mukaan!
4 Feb 2021
4. Juhani Häkkinen - Master Chef kisailua ja kokkaamista rennolla otteella
Istutettiin 2020 MasterChef Suomi -kilpailija Juhani Häkkinen kanssamme Liemibaariin ja juttelimme MasterChef kisasta, kokkaamisesta, gastronomiasta ja ravintoloista.
28 Jan 2021
3. Maija Silvennoinen - keskustelua kasvisruoasta ja yrittämisestä
Keskustelemme ravintoloitsija ja keittiömestari Maija Silvennoisen kanssa kasvisruoasta ja yrittäjän arjesta. Lisäksi kuullaan hänen Jyväskylässä sijaitsevan Katriinan Kasvisravintolan tekemisen filosofiasta ja uusista tuulista. Tule mukaan!
22 Jan 2021
2. Soocin tuotteet - läpivalaisu
Jaksossa käydään läpi Pohjois-Karjalassa huolella hämmennetyt liemet ja kastikkeet. Tämä jakso siksi, että tietäisit yksityiskohtaisemmin kuinka mahtavaa ja etuoikeutettua on valmistaa paikallisista tuoreista raaka-aineista näin uniikkeja ruoanvalmistustuotteita. Soocin tuotteiden avulla ammattikeittiöt ja valveutuneet kotikokit nostavat helposti tekemisensä nextille levelille. Hämmentävän hyvä.
22 Jan 2021
1. Soocin tarina ja keittämisen filosofia
Kirre Rainos & Timo Melto käyvät läpi Soocin syntyä ja tarinaa siitä miten kaikki sai Pohjois-Karjalassa alkunsa. Kerrotaan myös tarkemmin se miten korkealaatuiset ammattikeittiöihin ja valveutuneille kotikokeille suunnitellut huipputuotteet on mietitty ja valmistettu. Vahvan liemen lisäksi vahvaa keittämisen filosofiaa.
Contact Liemibaari podcast
Guest appearances
Books guests
Based on episode analysis; this does not confirm that the show is currently accepting guests.
Host of Liemibaari podcast?
Claim your podcast to manage its listing and keep your show details accurate.
Pod Engine is an independent podcast discovery and analytics service and is not affiliated with or endorsed by this podcast. Artwork and show content belong to their owners. Full legal notice.
Explore this show Podcast research with Pod Engine
