Wir alle lieben sie, die Gastro. Aber machen wir uns um all die Dinge hinter den Kulissen überhaupt noch Gedanken?
Worauf kommt es an? Was sind die neusten Trends? Und womit beschäftigen sich unsere Lieblingsläden hinter verschlossenen Türen?
Der LOUIS the Breakfast Club in Köln ist Frühstücksladen aus Leidenschaft und möchte seinen Gästen mehr bieten als nur Wurst- und Käseplatten.
In diesem Podcast besprechen Moira & Sascha mit immer neuen Gästen verschiedene Themen aus der Kölner Gastronomie und darüber hinaus.
Jeden Sonntag, pünktlich zum Frühstück, gibt es eine neue Folge.
#5 Vom Schnitzel zum Mehlwurm - Die Food Trends 2021
Willkommen zum Staffelfinale der ersten Runde LOUIS the Gastro Podcast. Und was würde besser passen als ein kleiner Ausblick in die Zukunft der Gastronomie?
Vegan, vegetarisch, regional und möglichst umweltfreundlich: Die Trends bewegen sich klar in eine Richtung. Doch muss jetzt jeder nur noch die Superfoods in Bowl Form anbieten, um angesagt zu bleiben?
Wie ist es zum Beispiel mit einem Restaurant voller Tradition, welches fast ausschließlich Schnitzel anbietet? Und das seit über 20 Jahren?
So sieht das nämlich „Bei Oma Kleinmann“ auf der Zülpicher Straße aus. Und unser Gast Maureen, eine der Inhaber*innen, ist heute mit dabei, um mit uns unter Anderem über den Spagat zwischen Trend und Tradition und Oma Kleinmann’s Wandel von Fleisch,- zum Sellerieschnitzel zu sprechen. Und dabei ist sie noch unglaublich sympathisch. Lohnt sich also!
Zur vorerst letzten Folge haben wir nochmal ein paar Versprecher draufgelegt und bieten euch heute 51 knackige Minuten Gastro Podcast. Frisch serviert aus dem LOUIS the Breakfast Club.
https://www.beiomakleinmann.de
https://www.instagram.com/beiomakleinmann/
https://www.instagram.com/louis_breakfast/
25 Apr 2021
#4 Einmal Gastro, immer Gastro (mit der LOUIS Crew)
Der Frühling ist da! Und um das zu feiern gibt es eine ganz besondere Folge Gastro Podcast.
Dieses Mal sind nicht nur die Stimmen von Sascha und Moira zu hören: auch ein paar der LOUIS Mitarbeiter geben ihren Senf dazu.
Ob hinter der Theke, im Service oder in der Küche, jeder von ihnen hat schon einige skurrile Dinge bei der Arbeit erlebt.
Was haben Jalapeños, Teddy Teclebrhan und Drogen mit der Gastro zu tun? Die Antwort findet ihr in dieser Folge!
Danke an Eric, Svenja, Nina, Jacky, Stefan und Soner für ihre Gedanken und Geschichten!
Es war uns ein inneres Blumenpflücken.
26 Minuten knackige Minuten Gastro Podcast frisch zubereitet aus dem LOUIS the Breakfast Club in Köln
11 Apr 2021
#3 Bunt hält besser (mit PAM PENGCO)
Los geht‘s mit Runde 3 des Gastro Podcasts. Diese Woche dreht sich alles um das Thema Diversity. Wie wichtig Vielfalt in der Gastronomie ist und wie wir dafür sorgen können, dass sich alle willkommen fühlen, auch über das LOUIS hinaus, erklärt uns Sascha.
Einen besseren Gast für diese Folge hätten wir uns nicht wünschen können: PAM PENGCO ist heute dabei!
Die Kölner Drag Queen sorgt mit ihrer lustigen Art und ihren inspirierenden Reden für viel gute Laune und Gesprächsstoff - und nimmt dabei garantiert kein Blatt vor den Mund!
Ansonsten alles wie immer.
45 knackige Minuten Gastro Podcast serviert für euch aus dem LOUIS the Breakfast Club in Köln
Pam Pengco findet Ihr auch auf Instagram: https://www.instagram.com/pam_pengco/
https://www.instagram.com/louis_breakfast/
28 Mar 2021
#2 Influencer vs. Blogs
Zur zweiten Folge dieses Podcasts haben sich Moira und Sascha wieder im LOUIS zusammengesetzt um zunächst die aktuellen Corona News zu besprechen. Doch keine Öffnung der Gastronomie, doch kein Wiedersehen im LOUIS.
Kleiner Dämpfer, aber: the Podcast must go on!
Denn heute gibt es eine besondere Folge. Es dreht sich alles um das Thema „Gastro Marketing“. Darin sind die Influencer natürlich nicht wegzudenken, obwohl sich Sascha manchmal wundert, warum sein Laden als „Influencer Bude“ verstanden wird - war ja gar nicht der Plan!
Um das Thema mit ausreichend Expertise und Sympathie zu besprechen darf der Podcast seinen allerersten Gast begrüßen:
TIM von RAUSGEGANGEN ist heute dabei und teilt sein Wissen mit uns. Für Kölner ist RAUSGEGANGEN als „bester Freund, der einem sagt wo und was in der Stadt gerade cooles passiert“ schon längst ein bekannter Begriff. Alle anderen können davon jetzt zum ersten Mal hören und bestimmt noch was lernen.
49 knackige Minuten Gastro Podcast frisch zubereitet aus dem LOUIS the Breakfast Club in Köln.
https://rausgegangen.de
https://dringeblieben.de
14 Mar 2021
#1 Warum wir, warum jetzt?
In der ersten Folge dieses Podcasts sitzt Moira zusammen mit Sascha, dem Geschäftsführer des LOUIS, am Mikro.
Wie bei jedem guten Anfang eines Podcasts gibt es erst mal eine kleine Vorstellungsrunde, wer oder was ist eigentlich LOUIS und warum gibt es ausgerechnet jetzt einen Gastro Podcast?
Das große Thema der ersten Woche ist darüber hinaus natürlich Frühstück („Brunch ist tot“).
Sascha frühstückt ziemlich schlecht und Moira kombiniert alles mit Sauce Hollondaise. Aber beide sind gespannt, wie eigentlich veganer Bacon bald im LOUIS schmecken soll.
Die aktuellen News zur Öffnung der Außengastronomie werden auch besprochen. Ist das schon ein Grund zum Feiern?
Knackige 34 Minuten Gastro Talk frisch zubereitet aus dem LOUIS the Breakfast Club in Köln.
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