Mitä tänään haettaisiin? - on podcast noutoruuasta- ja juomasta, ruokamieltymyksistä ja ravintolakentän muuttumisesta. Toimittaja Anikó Lehtinen tapaa erilaisia take awayn parissa toimivia yrittäjiä sekä vaikuttajia ja pohdimme yhdessä mikä noutoruuassa kiinnostaa ja ketkä sitä syövät. Puhumme myös siitä mitä noutoruoka on nyt ja mitä ehkä tulevaisuudessa. Podcastissa maistellaan erilaisia take away- annoksia ja kuulemme miten noutoruokaa ja -juomaa kehitetään. Luvassa myös viikon "mitä tänään haettaisiin?" -nouroruokavinkki.
Mistä tänään haettaisiin -podcast selvittää miten ravintoloita kohdeltiin poikkeusvuoden aikana, vieraana ravintolayrittäjä, NPG Groupin toimitusjohtaja Antti Raunio, jonka kanssa puhutaan myös ravintoloiden kohtelusta mediassa ja politiikassa sekä siitä, mitä hallitus nyt voisi tehdä ravintoloiden hyväksi. Itse aktiivisesti mediassa mielipiteitään esiintuovan Raunion kanssa keskustellaan myös ravintola-alan vaikuttamisesta ja siitä, miksi yökerho mielletään erilaiseksi tartuntapaikaksi kuin ruoka-ravintola, […]
11 Jun 2021
Cocktailbox- take awaylla kotibaarimestariksi
Ruokaravintolat voivat myydä aina ruokaa ulos, mutta miten cocktailbaarit voivat myydä tuotteitaan ulos? Lainsäädäntö on Suomessa tiukka koskien alkoholin ulosmyyntiä, mutta uutta keksimällä baarikin voi saada tienestiä juomien mukaanmyynnillä. Jyväskyläläisen Delorean -cocktailbaarin ravintoloitsijat Tomi Hiltunen ja Sampsa Tukia kertovat kotibaarimestari- kitistä eli cocktailboxista, jolla pystyttiin sekä vastaamaan yhteen ajankohtaiseen juomatrendiin että myymään baarin tietotaitoa korona-aikaan. […]
3 Jun 2021
Ravintolan lautaselta kaupan hyllylle.
Miten taipuu laadukkaan ruokaravintolan ruoka kaupan hyllylle? Ravintolan Olon mukaan nimetyt valmisateriat ovat koronailmiö, josta kertoo Olo Groupin ravintoloitsija ja keittiömestari Pekka Terävä. Samalla sivuamme ravintola-alan tulevaisuutta henkilökunnan saatavuuden kautta, Olon muita take away -konsepteja ja ennustamme hieman tulevaisuuttakin. Viikon mistätänäänhaettaisiin -vinkit tulevat ravintolan Nudesta ja Emosta.
28 May 2021
Henkilöstöravintolat – uuden edessä.
Etätyö on yleistynyt viime vuoden aikana, ja nyt henkilöstöravintolat ovat täysin uuden haasteen edessä asiakasmäärien laskettua dramaattisesti. Miten sopeuttaa ravintolan toimintaa ja uudistua, kun ei tiedä, miten työ muuttuu pitkällä aikavälillä? Mistä tänään haettaisiin -podcastin vieraana Laurean AMK:n ravintolan, Barlaurean ravintolapäällikkö Teemu Sirainen, jonka kanssa puhumme henkilöstöravintoloiden tilanteesta. Juttelemme myös BarLaurean uniikista positiosta opetusravintolana, jolla […]
21 May 2021
Leivoksia kansalle!
Miten leipomo toimii ja millaisia leivonnaisia suomalaisille kannattaa myydä? Leipomobisneksen kiemuroista, leivosten sesongeista ja hyvästä leivästä kertomassa on Patisserie Teemu Auran yrittäjä Teemu Aura. Kuulemme myös, mitä yhteistä on kokin ja leipurin työssä ja mikä on pullabiili. Viikon #mistätänäähaettaisiin -vinkki on tietysti suomalaisille tuttu viineri, mutta millainen?
7 May 2021
Growler ja etämyynti – take away -olut keskiössä!
Viime vuosi on vaikuttanut olutteollisuuteen ja pienpanimoihin tuntuvasti. Mistä tänään haettaisiin- podcast selvittää, miten pienpanimot ja oluen maahantuojat ovat selvineet ja miten toimintaa on täytynyt muokata. Maistamme ja puhumme ultimaalisesta take away -oluesta eli growlerista, jota on kuvattu ”hanaolutkokemukseksi kotona”. Vieraana Olarin Panimon toimitusjohtaja Tommi Koistinen ja Pien olutmaailman luova johtaja Erkki Häme. Luvassa myös […]
29 Apr 2021
Millainen on burgerin sielu?
Mistä tänään haettaisiin -podcastissa selvitetään perinpohjin ikonisen noutoruuan eli hampurilaisen historia, anatomia ja sielu. Vieraina Burgerin sielu -keittokirjan kirjoittajat ja Burgerhood-youtubekanavan vetäjät keittiömestari Risto Mikkola ja Social Burger Jointin ravintoloitsija Pikkis Tuomonen, joiden kanssa käymme läpi hampurilaisen olemuksen, trendit ja sen miten noutoburgerista saa irti parhaimman makukokemuksen. Muistelemme menneitä ja kerromme, koska hampurilaisesta tuli sosiaalisesti […]
22 Apr 2021
Räppäripizzaa, vodkapastaa ja mokkapaloja kotiin asti
Mistä tänään haettaisiin -podcastissa selvitetään, miten modernista husmankostista saadaan muokattua noutoruokaa. Ravintoloitsija Anders Westerholm Story-ravintoloista kertoo mitä on vodkapasta, miten pizzasta muotoutuu pohjoismainen versio ja miten selvitä muuttuvassa ravintolamaailmassa. Syömme myös musiikkimaailman tähtien, Diandran ja Uniikin tekemää pizzaa ja pohdimme mitä yhteistä on räppärin ja ravintoloitsijan työssä. Viikon #mistätänäänhaettaisiin -ruokavinkkinä hapanjuuripizzaa ja ihan kaikille sopivia […]
16 Apr 2021
Michelintähdestä lounasboxiin – Sasu Laukkonen
Miten fine dining -ravintola muuttuu sushi- take awayksi? Miten noutoruokaan liittyy bentoboxi? Tätä ja paljon muuta kertoo idearikas ravintoloitsija ja keittiömestari Sasu Laukkonen, joka muutti ravintola Oran sushitehtaaksi, ideoi leivän ympärille noutoruokaa ja suunnittelee noutoruuan tasoa 2.0. Kuuntele Sasun mietteitä myös ravintolamaailmaan muuttumisesta ja tulevaisuuden ruokavisioista.
8 Apr 2021
Bagelit – Keskiajan Puolasta urbaaniin Helsinkiin
Kaikki tuntevat suurkaupungeissa niin trendikkään take away-bagelin eli suomalaisittain vesirinkelin. Vai tuntevatko? Mistä tänään haettaisiin -podcast selvittää katuruokana tunnetun bagelin salaisuudet Puolan keskiajan hämäristä Helsinkiin asti. Vieraina uuden bagel&bisse – paikan Yeastie Boin yrittäjät Juho Pajunen ja Johanna Nelson, jotka kertovat miten bagel maistuu suomalaisille, mitä olutta kanssa niiden kanssa kannattaa juoda ja vinkkavat tietysti […]
Contact Mistä tänään haettaisiin?
Guest appearances
Books guests
Based on episode analysis; this does not confirm that the show is currently accepting guests.
Host of Mistä tänään haettaisiin??
Claim your podcast to manage its listing and keep your show details accurate.
Pod Engine is an independent podcast discovery and analytics service and is not affiliated with or endorsed by this podcast. Artwork and show content belong to their owners. Full legal notice.
Explore this show Podcast research with Pod Engine
