Le temps de ce confinement, la newsletter Mordant devient sonore. Tous les deux jours, Elisabeth Debourse appelle un·e confiné·e pour parler de bouffe et de société.<hr><p style='color:grey; font-size:0.75em;'> Hébergé par Acast. Visitez <a style='color:grey;' target='_blank' rel='noopener noreferrer' href='https://acast.com/privacy'>acast.com/privacy</a> pour plus d'informations.</p>
Mordant Téléphone Maison
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Le temps de ce confinement, la newsletter Mordant devient sonore. Tous les deux jours, Elisabeth Debourse appelle un·e confiné·e pour parler de bouffe et de société.<hr><p style='color:grey; font-size:0.75em;'> Hébergé par Acast. Visitez <a style='color:grey;' target='_blank' rel='noopener noreferrer' href='https://acast.com/privacy'>acast.com/privacy</a> pour plus d'informations.</p>
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🇫🇷
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3/27/2020
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Recent Episodes
December 10, 2020
Quentin : Indécision, photo culinaire et retour à la terre
<p><a href="https://www.instagram.com/qhomi_nside/" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Quentin Mailet</a> clôture cette parenthèse qu’a constitué Mordant Téléphone Maison pendant le confinement, soit une diversion sonore pour continuer à rencontrer les gens de la bouffe, d’ici et d’ailleurs — une bulle dans la bulle. Un épisode un peu plus long, parce que Quentin incarne parfaitement tout ce que cette série voulait partager : des portraits de personnes parfois méconnues et sensibles aux grandes questions qui lient bouffe et société. Mais aussi parce que ce photographe a eu plusieurs vies, entre des études qui l’ont emmené en Asie, une carrière de chef aux côté de <a href="https://www.instagram.com/nicolasdecloedt.chef/" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Nicolas Decloedt</a> du restaurant <a href="https://www.instagram.com/humushortense/" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Humus & Hortense</a> et un quotidien sur le terrain, appareil photo à la main.</p><br><p>Dans cet épisode, Quentin raconte son parcours, la charge de travail de l’Horeca et le moment où il a décidé de faire un pas de côté pour se concentrer sur la photographie, ainsi que son implication dans une meilleure valorisation des paysans. Il cite notamment <a href="https://www.instagram.com/emgerin/" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Emmanuelle Gerin</a>, photographe avec qui il forme le collectif <a href="https://equinoxlightphoto.com/" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Equinox Light</a>, Steven Desair d’<a href="https://fr.eatmosphere.be/" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Eatmosphere</a>, le projet <a href="https://www.instagram.com/beterroir/" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Terroir</a> et les maraîchers <a href="https://legumesalaferme.be/" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Stéphane Longlune</a> et <a href="http://millecouleurs.be/" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Dries Delanote</a>. Le dernier projet de Quentin en date s’intitule <a href="https://www.instagram.com/dagboer_jourfermier/" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Dag Boer/Jour Fermier</a>. </p><br><p>Mordant, c’est plus qu’un podcast confiné. C’est avant tout <a href="https://us5.campaign-archive.com/home/?u=3c849149fe60495a2cba56f3b&id=ff92435e6f" rel="noopener noreferrer" target="_blank">une newsletter bouffe et société</a>, envoyée toutes les semaines. <a href="https://mailchi.mp/65ee9631b834/newsletter-mordant" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Abonnez-vous</a> et n’hésitez pas à partager cet épisode.</p><hr><p style='color:grey; font-size:0.75em;'> Hébergé par Acast. Visitez <a style='color:grey;' target='_blank' rel='noopener noreferrer' href='https://acast.com/privacy'>acast.com/privacy</a> pour plus d'informations.</p>
May 10, 2020
Leila : Ethnologie alimentaire, iftar et cinéma
<p><strong>Leila Boutaam</strong> est journaliste et ethnologue alimentaire : elle s'interroge sur pourquoi on mange ce qu'on mange et comment on le mange à travers le monde. Dans cet épisode, elle explique comment elle en est arrivée à étudier l'alimentation, mais aussi les raisons qui l'ont poussée à créer le Ramadan Food Festival, à quoi ressemble le confinement à Berlin et comment allier bouffe et cinéma.</p><br><p>Mordant, c’est plus qu’un podcast confiné. C’est avant tout <a href="https://us5.campaign-archive.com/home/?u=3c849149fe60495a2cba56f3b&id=ff92435e6f" rel="noopener noreferrer" target="_blank">une newsletter bouffe et société</a>, envoyée toutes les semaines. <a href="https://mailchi.mp/65ee9631b834/newsletter-mordant" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Abonnez-vous</a> et n’hésitez pas à partager cet épisode.</p><hr><p style='color:grey; font-size:0.75em;'> Hébergé par Acast. Visitez <a style='color:grey;' target='_blank' rel='noopener noreferrer' href='https://acast.com/privacy'>acast.com/privacy</a> pour plus d'informations.</p>
May 7, 2020
Benjamin : Master Dèche, guindaille et cuisine estudiantine
<p><strong>Benjamin Bourson</strong> a 21 ans et comme tout bon néo-louvaniste qui se respecte, une grande partie de son temps est occupée par la "guindaille", l'art de faire la fête dans cette ville singulière. Confiné avec ses colocataires, il s'est lancé durant le confinement dans une parodie de "Top Chef" — baptisée "Master Dèche" —, qui reflète finalement bien son menu étudiant. Tiraillé entre les repas communautaires qu'il affectionne et son envie de faire vite et pas cher, Benjamin raconte son assiette et son rapport à la fête.</p><br><p>Mordant, c’est plus qu’un podcast confiné. C’est avant tout <a href="https://us5.campaign-archive.com/home/?u=3c849149fe60495a2cba56f3b&id=ff92435e6f" rel="noopener noreferrer" target="_blank">une newsletter bouffe et société</a>, envoyée toutes les semaines. <a href="https://mailchi.mp/65ee9631b834/newsletter-mordant" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Abonnez-vous</a> et n’hésitez pas à partager cet épisode. Et surtout, prenez soin de vous.</p><p><br></p><hr><p style='color:grey; font-size:0.75em;'> Hébergé par Acast. Visitez <a style='color:grey;' target='_blank' rel='noopener noreferrer' href='https://acast.com/privacy'>acast.com/privacy</a> pour plus d'informations.</p>
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