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Mosaïque

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by Akadem et l'Institut français d'Israël

5.0(4 reviews)

10 episodes

Updated Weekly

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Podcast Overview

Akadem et l'Institut français d'Israël présentent Mosaïque, un podcast inédit consacré à la société israélienne contemporaine et ses multiples facettes. Réalisé au cours de l'année 2023 et conçu comme un objet de vulgarisation scientifique, le podcast donne la parole à une quinzaine de chercheurs pour dresser le panorama de la « mosaïque sociale israélienne ». A travers une série d’entretiens réalisés en France et en Israël, Mosaïque nous entraine de Tel Aviv à Marseille et de Jérusalem à Paris en passant par la frontière libanaise au Nord d’Israël. Chaque épisode du podcast explore une composante de la société israélienne à travers les recherches de spécialistes. Au cours de ses trois saisons, Mosaïque questionnera l’alya, les périphéries, la diplomatie gastronomique ou encore les technologies dites « casher » et donnera ainsi à entendre, par le prisme des voix académiques, la vivacité d’une société composite. Ecriture et interview : Camille Padet-Allély Prise de son : Yoram Ron, Galit Vashdi-Ulpanino, Yohanan Robberechts Mixage et Sound Design : Mathieu Jules Chauvin Crédit photo : Barry Frydlender Retrouvez ce podcast sur Akadem.org (https://akadem.org/series/mosaiques) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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🇫🇷

Publishing Since

2/21/2024

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May 11, 2024

Le café

Dans cette nouvelle saison, Mosaïque s’intéresse aux pratiques alimentaires israéliennes et plus particulièrement à la diplomatie gastronomique. A travers l’analyse de trois aliments emblématiques consommés en France et en Israël (le café, le pain et le vin) des chercheurs spécialisés dans les food studies expliquent comment se matérialise cette diplomatie gastronomique et apportent un regard croisé entre les deux pays. Dans cet épisode consacré au café, Noa Berger, doctorante en sociologie travaillant sur le café de spécialité évoque la culture du café en Israël et les pratiques culturelles et sociales qui s’y rapportent. Son sujet de recherche s’inscrit dans les travaux sociologiques « des marchandises émotionnelles », entrepris par Eva Illouz.Noa Berger revient notamment sur le lien entre marchandisation des émotions et construction sociale de qualité dans le domaine du café. Elle explique également ce qu’est « la troisième vague » du café et ses répercussions sociales et politiques (retour au café filtre : bien exécuté, mettant en valeur des origines et des régions). Camille Padet-Allély, Chargée de mission Noa Berger, sociologue 07 mai 2024 Hébergé par Ausha. Visitez <a href="https://ausha.co/politique-de-confidentialite">ausha.co/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.

May 11, 2024

Le pain

Dans cette nouvelle saison, Mosaïque s’intéresse aux pratiques alimentaires israéliennes et plus particulièrement à la diplomatie gastronomique.A travers l’analyse de trois aliments emblématiques consommés en France et en Israël (le café, le pain et le vin), des chercheurs spécialisés dans les food studies expliquent comment se matérialise cette diplomatie gastronomique et apportent un regard croisé entre les deux pays. Pour cet épisode dédié au pain, Limor Yungman, historienne des pratiques culinaires au Moyen-Orient, nous parle de baguette française et de son équivalent levantin, la pita. Dans cet entretien, Limor Yugman revient sur les travaux de l’Institut Européen d’Histoire et de Culture de l’Alimentation (IEHCA) qui ont permis de faire rentrer la baguette comme patrimoine immatériel de l’humanité auprès de l’UNESCO et décrit les pratiques alimentaires autour du pain en Israël. Limor Yugman nous emmène ensuite dans le marché de Jérusalem de Manahe Yehuda afin de nous présenter ses spécificités en matière de pain et de produits céréaliers. Camille Padet-Allély, Chargée de mission Limor Yugman, historienne 07 mai 2024 Hébergé par Ausha. Visitez <a href="https://ausha.co/politique-de-confidentialite">ausha.co/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.

May 11, 2024

Le vin

Dans cette nouvelle saison, Mosaïque s’intéresse aux pratiques alimentaires israéliennes et plus particulièrement à la diplomatie gastronomique.A travers l’analyse de trois aliments emblématiques consommés en France et en Israël (le café, le pain et le vin) des chercheurs spécialisés dans les food studies expliquent comment se matérialise cette diplomatie gastronomique et apportent un regard croisé entre les deux pays. Dans cet épisode consacré au vin, Mireille Israel-Lang, professeur de géographie et membre associé du réseau international de la Chaire UNESCO « Culture et traditions du vin » retrace l’évolution du vin israélien depuis la création de l’État à nos jours. Elle explique notamment comment les vignobles israéliens dit « du nouveau monde » offrent aujourd’hui l’une des meilleures gammes de vin de la Méditerranée. Au cours de cet entretien, Daniel Monterescu, anthropologue travaillant sur l’histoire des régions viticoles à travers les concepts de terroir et de territoire, revient sur l’importance de la pratique viticole dans le contexte israélo-palestinien. A travers l’analyse des concepts de gastro-diplomatie et de gastro-nationalisme, il démontre comment les « border wines » participent à la construction des identités israélienne et palestinienne.Mireille Israel-Lang, Consultante en agroalimentaire Daniel Monterescu , Anthtopologue Camille Padet-Allély, Chargée de mission07 mai 2024 Hébergé par Ausha. Visitez <a href="https://ausha.co/politique-de-confidentialite">ausha.co/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.

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What is Mosaïque?: Akadem et l'Institut français d'Israël présentent Mosaïque, un podcast inédit consacré à la société israélienne contemporaine et ses multiples facettes. Réalisé au cours de l'année 2023 et conçu comme un objet de vulgarisation scientifique, le podcast donne la parole à une quinzaine de chercheurs pour dresser le panorama de la « mosaïque sociale israélienne ». A travers une série d’entretiens réalisés en France et en Israël, Mosaïque nous entraine de Tel Aviv à Marseille et de Jérusalem à Paris en passant par la frontière libanaise au Nord d’Israël. Chaque épisode du podcast explore une composante de la société israélienne à travers les recherches de spécialistes. Au cours de ses trois saisons, Mosaïque questionnera l’alya, les périphéries, la diplomatie gastronomique ou encore les technologies dites « casher » et donnera ainsi à entendre, par le prisme des voix académiques, la vivacité d’une société composite.

Ecriture et interview : Camille Padet-Allély Prise de son : Yoram Ron, Galit Vashdi-Ulpanino, Yohanan Robberechts Mixage et Sound Design : Mathieu Jules Chauvin Crédit photo : Barry Frydlender

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