Société israélienne contemporaine
Mosaïque
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10 episodes
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Podcast Overview
Société israélienne contemporaine
Language
🇫🇷
Publishing Since
2/20/2024
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Recent Episodes
May 7, 2024
Le pain
Dans cette nouvelle saison, Mosaïque s’intéresse aux pratiques alimentaires israéliennes et plus particulièrement à la diplomatie gastronomique. A travers l’analyse de trois aliments emblématiques consommés en France et en Israël (le café, le pain et le vin), des chercheurs spécialisés dans les food studies expliquent comment se matérialise cette diplomatie gastronomique et apportent un regard croisé entre les deux pays. Pour cet épisode dédié au pain, Limor Yungman, historienne des pratiques culinaires au Moyen-Orient, nous parle de baguette française et de son équivalent levantin, la pita. Dans cet entretien, Limor Yugman revient sur les travaux de l’Institut Européen d’Histoire et de Culture de l’Alimentation (IEHCA) qui ont permis de faire rentrer la baguette comme patrimoine immatériel de l’humanité auprès de l’UNESCO et décrit les pratiques alimentaires autour du pain en Israël. Limor Yugman nous emmène ensuite dans le marché de Jérusalem de Manahe Yehuda afin de nous présenter ses spécificités en matière de pain et de produits céréaliers.
May 7, 2024
La ville mixte, exemple de la ville de Lod
L’anthropologue Yoann Morvan retrace l’histoire des villes mixtes en Israël où une ville est considérée comme « mixte » si au moins 10% de ses habitants sont enregistrés en tant qu’Arabes palestiniens. Il s’attache plus particulièrement à la ville de Lod, au centre du pays, où il a résidé et qu’il a étudiée pendant plusieurs années. Il nous explique comment ces villes à fortes charges symboliques témoignent des nombreuses formes urbaines et sociales existant en Israël et de quelle manière ces localités incarnent les impasses et les espoirs de l’espace israélo-palestinien.
May 7, 2024
Le café
Dans cette nouvelle saison, Mosaïque s’intéresse aux pratiques alimentaires israéliennes et plus particulièrement à la diplomatie gastronomique. A travers l’analyse de trois aliments emblématiques consommés en France et en Israël (le café, le pain et le vin) des chercheurs spécialisés dans les food studies expliquent comment se matérialise cette diplomatie gastronomique et apportent un regard croisé entre les deux pays. Dans cet épisode consacré au café, Noa Berger, doctorante en sociologie travaillant sur le café de spécialité évoque la culture du café en Israël et les pratiques culturelles et sociales qui s’y rapportent. Son sujet de recherche s’inscrit dans les travaux sociologiques « des marchandises émotionnelles », entrepris par Eva Illouz. Noa Berger revient notamment sur le lien entre marchandisation des émotions et construction sociale de qualité dans le domaine du café. Elle explique également ce qu’est « la troisième vague » du café et ses répercussions sociales et politiques (retour au café filtre : bien exécuté, mettant en valeur des origines et des régions).
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