Nattudd är en podd som tar dig bakom kulisserna på Sveriges upplevelseindustri. Den viktigaste podden för krögare, entreprenörer och ägare inom hotell- och upplevelseindustrin. Podden görs möjlig tack vare Caspeco.
Han skulle bli tecknare men till sin franske konstnärspappas förfäran valde han köket. Från intensiva år på stjärnkrogar i Paris till att driva 22 restauranger samtidigt, Danyel Couet har levt på gränsen mellan det omöjliga och det möjliga. Nu, vid 52, har han äntligen förstått att "nöja sig" - med en restaurang, som han sköter som ett spädbarn.
Ett djupt samtal om priset av ambition, om närvaro som blev viktigare än expansion, och varför den som en gång jagade stjärnor nu finner ro på en gotländsk bondgård. Danyel berättar öppet om de personliga uppoffringar karriären krävt och om filosofin bakom Allegrine - krogen som bär hans farmors namn.
En berättelse om att våga byta spår, leva på gränsen till stupet, och slutligen förstå att det bästa livet kanske inte handlar om att ha mest - utan om att göra riktigt bra av det man har. Om mentorskap, lojalitet, och upptäckten att man faktiskt kan välja att vara nöjd.
25 Jun 2025
Återvändaren som sa "aldrig"
Pia Dahlbom shares her journey from vowing to leave Linköping to creating holistic dining experiences at Dahlboms restaurant with her husband Jonas, emphasizing craftsmanship and heartfelt business practices in this interview with Markus Ganev.
12 Apr 2024
Mästaren Erik Videgård
Erik Videgård steg som en stjärna till att bli en av de mest prominenta krögarna i Sverige. Bland annat efter att han tog Stureplanskrogen East till nya höjder.
Den här kocken som lagat mat åt Putin och är god vän med Bond-stjärnan Daniel Craig började som ljudtekniker, och träffade sin fru bland kablarna - men framgångshistorien har också ett mörkt kapitel efter ett cancerbesked med många operationer, som också lett till trista erfarenheter om vuxenmobbning.
I det här avsnittet bjuder Erik Videgård på fantastiska berättelser som du inte vill missa.
10 Jan 2023
Är de världens mest expansiva krogkedja?
Joakim Wiklander är snutsonen från Sätra som tillsammans med sin bror gjort en expansion ingen trodde var möjlig. Idag är Brödernas en väletablerad restaurangkedja med en omsättning strax söder om en miljard och tankar finns också på en internationell satsning. Markus Ganev får en unik intervju framåt småtimmarna på Brödernas Östermalmstorg med Joakim.
10 Jan 2023
Pontus, Pontus, Pontus!
Han började som prao hos Erik Lallerstedt, fortsatte som Jan Stenbecks protegé och idag utvecklar han ständigt nya affärskoncept inom sina restauranger. Den här kvällen spelas Nattsudd in 90 meter över backen, där Markus Ganev träffar Pontus Frithiof på La Tour.
30 Aug 2022
Skejtaren med hemmakrog i Danderyd
David Enmark är skejtaren från Boliden som nu öppnat restaurang i sitt eget hem på ön Tranholmen i Danderyd. Detta samtidigt som hans fru och tonårsbarn lever på övervåningen. Hur är detta möjligt? David at Home är bara en satsning på en lång och brokig resa, ständigt på jakt efter något nytt. I det här avsnittet bjuder han Markus på ost i sin hemmarestaurang.
23 Jun 2022
Johan Jureskog och hans imperium
Johan Jureskog lämnar ingen oberörd. Han har kallat sig en enkel lökhackare från Sumpan, men idag har han byggt upp ett mindre imperium med såser, grillar och restauranger. Markus Ganev träffar honom för en sen middag på Jureskogs krog allmänna galleriet för att ta reda på vem mannen bakom rubrikerna är.
Reach and audience
Public platform figures. Ratings count people who left a rating, not total listeners.
Spotify
4.9 / 5
8 ratings
Contact Nattsudd med Markus Ganev
Guest appearances
Books guests
Based on episode analysis; this does not confirm that the show is currently accepting guests.
Host of Nattsudd med Markus Ganev?
Claim your podcast to manage its listing and keep your show details accurate.
Pod Engine is an independent podcast discovery and analytics service and is not affiliated with or endorsed by this podcast. Artwork and show content belong to their owners. Full legal notice.
Explore this show Podcast research with Pod Engine
