Neuro Miam', le podcast qui explore les liens entre alimentation, cerveau et santé mentale. Comprendre les troubles anxieux, les stress chronique et les troiuberls neurologiques ( TDAH, TSA, TCA) à travers le prisme de la neuronutrition.
Je suis Béatrice Polidori, diététicienne- nutritionniste- spécialisée en neuro nutrition.
Un jeudi sur deux : abonne-toi pour ne rien rater.
Des épisodes courts, des outils concrets et une parole directe pour aller mieux dans sa tête grace à son assiette.
Tu fais tes courses, tu retournes le paquet, tu cherches la lettre. A, c'est bon. D, tu reposes. Cette petite lettre colorée ne répond peut être pas du tout à la question que ton cerveau se pose ?
Dans cet épisode, on ouvre le capot du Nutri-Score. D'où il vient (une drôle d'histoire qui commence en Angleterre, avec un outil créé pour surveiller les pubs destinées aux enfants), comment il calcule sa note, et surtout ce qu'il mesure vraiment. Parce qu'il fait très bien son travail pour proteger ton coeur...pas sur ta tête.
Tu vas comprendre pourquoi un produit peut décrocher un A en étant bourré d'additifs, pourquoi les meilleurs aliments pour tes neurones n'ont souvent aucune étiquette, et ce que la loi oblige vraiment une marque à afficher (spoiler : ni oméga-3, ni magnésium, ni fer, ni vitamines B).
Et tu repars avec la grille qui manque. Les cinq nutriments que ton cerveau réclame et qu'aucun logo ne regarde. De quoi lire tes étiquettes autrement dès ta prochaine virée au supermarché.
Je suis Béatrice Polidori, diététicienne nutritionniste spécialisée en neuronutrition, et je décrypte ce que l'alimentation fait à ton cerveau.
Si l'épisode t'a plu, mets cinq étoiles et abonne-toi, ça aide vraiment Neuro'Miam à grandir.
Sources de l'épisode:
Règlement européen INCO (UE) n° 1169/2011 sur l'information des consommateurs sur les denrées alimentaires, qui fixe les sept mentions nutritionnelles obligatoires. EUR-Lex : https://eur-lex.europa.eu/legal-content/FR/TXT/?uri=celex%3A32011R1169 (https://eur-lex.europa.eu/legal-content/FR/TXT/?uri=celex%3A32011R1169)
Origine du système de notation : FSA Nutrient Profiling System, développé par Mike Rayner et son équipe à l'université d'Oxford pour la Food Standards Agency britannique (2005). Adaptation française en Nutri-Score par l'équipe de Serge Hercberg et Chantal Julia, adopté par la France en 2017
8 Sept 2026
Le cerveau féminin : Ménopause et troubles du cycle
À 25 ans comme à 55 ans, on te dit « c'est normal, c'est hormonal! ».
La même phrase à trente ans d'écart, et à chaque fois on oublie l'organe concerné : ton cerveau. Je décrypte comment tes hormones parlent à tes neurones, et les trois leviers que ton assiette peut actionner.
Références scientifiques (littérature indexée) :
• Fer et synthèse de dopamine (tyrosine hydroxylase). Xiao et al., BMC Biology, 2021. https://doi.org/10.1186/s12915-021-01168-0
• Œstrogène, insuline et métabolisme cérébral du glucose. Rasgon et al., Psychiatry Research, 2014. https://doi.org/10.1016/j.pscychresns.2014.04.004
• Oméga-3 et cerveau à la ménopause. Minihane, Post Reproductive Health, 2025. https://doi.org/10.1177/20533691251341701
• Vitamines B, folates et homocystéine. Boelens Keun et al., Advances in Nutrition, 2021. https://doi.org/10.1093/advances/nmab060
Neuro'Miam, la science de l'assiette au cerveau, sans le jargon. Cinq étoiles et abonne-toi pour ne rien rater. Apple Podcasts, Deezer, Spotify.
17 Mar 2026
🎙️ Nos poisons du quotidien
comprendre la toxicité alimentaire et réduire la charge toxique
Additifs, aliments ultra-transformés, résidus chimiques, procédés industriels… Sommes-nous réellement exposés à des substances nocives dans notre alimentation quotidienne ?
Dans cet épisode de Neuro’Miam, nous explorons la notion de toxicité alimentaire et les mécanismes qui expliquent pourquoi certaines expositions répétées peuvent influencer notre santé, notre cerveau et notre métabolisme.
Vous découvrirez :
• ce qu’est réellement la toxicité (dose, durée d’exposition et terrain biologique)
• où se cachent les expositions dans notre alimentation moderne : aliments ultra-transformés, additifs, produits industriels, procédés de cuisson
• comment ces facteurs peuvent influencer l’inflammation, les neurotransmetteurs et l’équilibre du cerveau
• des stratégies simples de neuronutrition pour réduire la charge toxique au quotidien
• comment décrypter une étiquette alimentaire en moins de 10 secondes lors de vos courses
Nous abordons également un point souvent méconnu de la réglementation alimentaire : certains constituants peuvent ne pas apparaître dans la liste des ingrédients dans des cas précis (auxiliaires technologiques, substances sans fonction technologique dans le produit fini).
Référence réglementaire européenne :
Règlement (UE) n°1169/2011 relatif à l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires :
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/FR/TXT/?uri=CELEX:32011R1169
Un épisode pour comprendre, prendre du recul et faire des choix alimentaires plus éclairés, sans peur ni culpabilité.
🧠 Parce qu’en matière de santé et de neuronutrition, la compréhension reste le premier levier de protection.
9 Feb 2026
Bonne huile-Mauvaise huile, la vérité enfin dévoilée
🎙️ Épisode 6 :
Ce qu’on ne vous a jamais dit sur les huiles (et leur impact sur le cerveau)
Huile d’olive, beurre, coco, colza, lin…On les utilise tous les jours, souvent sans y penser.Mais derrière ces gestes anodins se cachent des choix biologiques majeurs pour le cerveau.
Dans cet épisode, on déconstruit les idées reçues sur les matières grasses, parce que le problème n’a jamais été le gras, mais le manque de compréhension.
Vous allez découvrir :
ce que sont réellement les lipides et les acides gras,
pourquoi aucune huile n’est “parfaite” à elle seule,
l’impact des oméga-3, oméga-6 et graisses saturées sur la myéline, l’inflammation et la cognition,
pourquoi certaines huiles, pourtant très répandues, peuvent fatiguer le cerveau à long terme,
comment choisir ses huiles au quotidien de façon simple, réaliste et éclairée.
On parlera aussi de beurre, de margarine, d’huile de coco, de lin, de pépins de raisin… avec rigueur scientifique et pédagogie.
Un épisode pour comprendre, et remettre un peu de clarté dans un sujet souvent confus.
🧠 Parce qu’un cerveau bien nourri est un cerveau qui fonctionne bien
22 Jan 2026
Nouvelle année, nouveau mental : comment booster ses performances cognitives
Nouvelle année, nouvelles intentions…
mais souvent le même problème : un cerveau déjà fatigué.
Dans cet épisode, on remet une idée essentielle au centre :
👉 un cerveau en mode survie ne peut pas être performant.
La motivation, le focus et la clarté mentale ne sont pas des qualités morales.
Ce sont des états neurobiologiques.
Je vous explique :
pourquoi la fatigue mentale n’est pas un manque de discipline,
les grands saboteurs neuro qui cassent l’élan et la concentration,
comment dopamine et sérotonine influencent réellement vos performances,
le rôle des oméga-3 et de l’inflammation sur la cognition,
et quelles routines simples permettent de retrouver de l’énergie mentale durable, sans sur-optimisation.
Cet épisode s’adresse à vous si :
vous voulez repartir sur de bonnes bases sans vous épuiser,
vous vous sentez dispersé·e, ralenti·e ou en surcharge cognitive,
vous cherchez une approche pragmatique, scientifique et applicable au quotidien.
Parce qu’on ne construit pas une nouvelle année sur la volonté seule,
mais sur un cerveau stabilisé, nourri et soutenu.
🎧 Dans 15 jours, on poursuivra avec un épisode clé :
“Bonne huile, mauvaise huile : bon pied, bon œil”
Un épisode pour comprendre comment les matières grasses influencent le cerveau, la vision, la mobilité… et comment faire les bons choix sans se perdre.
Bonne écoute 🧠
25 Dec 2025
Profitez des fêtes pour faire le plein de sérotonine
Les fêtes approchent… et avec elles, un mélange bien connu : plaisir, excitation, fatigue, parfois stress, parfois culpabilité.
Si au lieu de redouter cette période, on l’utilisait pour nourrir ce dont notre cerveau a le plus besoin en hiver : la sérotonine.
Dans cet épisode, je vous explique comment les fêtes peuvent devenir un véritable levier neurochimique pour l’humeur, la stabilité émotionnelle et le bien-être mental — sans discours culpabilisant, sans contrôle excessif, et sans “régime spécial fêtes”.
Vous allez découvrir :
comment certains aliments festifs soutiennent réellement l’humeur,
le rôle clé du tryptophane, des glucides intelligents et des bons rythmes,
pourquoi le partage, la lumière et les routines comptent autant que l’assiette,
et comment éviter le piège classique : excès → culpabilité → restriction.
Cet épisode s’adresse à vous si :
vous êtes sensible aux variations d’humeur en hiver,
vous voulez profiter des fêtes sans anxiété alimentaire.
Vous cherchez une approche neuro-nutritionnelle, douce et réaliste. Les fêtes peuvent devenir un vrai soutien émotionnel et mental.
Bonne écoute 🎄🧠
11 Dec 2025
De l'anxiété aux troubles du comportement alimentaire
Dans cet épisode, on plonge au cœur d’un sujet aussi fréquent que mal compris :
les TCA ou Troubles du Comportement Alimentaires .
Ici, pas de jugement, pas de clichés, pas de “il suffit de…”On va décortiquer ce qui se passe réellement dans le cerveau lorsqu’une compulsion surgit ( Anorexie, Boulimie, Hyperphagie) :
→ la montée de l’impulsion dopaminergique,
→ la chute brutale du contrôle émotionnel,
→ la mécanique neurochimique qui prend le volant avant même que vous ayez le temps de réfléchir.
Vous allez comprendre pourquoi ce n’est pas un manque de volonté, mais une stratégie neurologique de survie face à un système nerveux débordé.
On parlera aussi des pièges classiques, et surtout des leviers concrets pour calmer la pulsion, duper le cerveau au bon moment, restaurer la sécurité interne, et sortir progressivement du cycle :
Compulsion → culpabilité → restriction.
Cet épisode est fait pour vous si vous vivez ces comportements, si vous accompagnez quelqu’un qui en souffre ou si vous voulez enfin poser un regard scientifique, humain et utile sur les TCA.
Voici quelques numéros utiles si vous sentez que votre rapport à la nourriture vous empêche de vivre normalement, en famille, au travail ou dans vos relations sociales :
☎️ Numéros verts utiles en cas de TCA (France)
1. Anorexie - Boulimie → 0 810 037 037
2. TCA (tous troubles confondus) " Fil Santé Jeunes" : 0 800 235 236
3. https://stoptca.fr (https://stoptca.fr)
⚠️ Note importante: Si vous êtes en danger immédiat ou dans une détresse intense, contactez le 15 ou le 3114
28 Nov 2025
Comment calmer l'anxiété et gérer le stress grâce à l'alimentation
🤯Dans cet épisode, on parle stress, anxiété et surtout ... neurotransmetteurs de manière simple et ludique. Je vous explique simplement ce qui se passe dans votre cerveau lorsqu'il est sous pression et surtout comment votre assiette peut devenir un véritable levier d'apaisement. Avec un épisode, un jeudi sur deux, 🛎 abonnez-vous pour ne rien manquer. Dans le prochain épisode, nous parlerons de l'anxiété aux troubles du comportement alimentaire.
14 Nov 2025
Pourquoi la neuronutrition est une clé pour apaiser votre cerveau
🍎 🧠 Un podcast Pour mieux comprendre les liens entre cerveau et assiette.
Dans ce tout premier épisode, je vous explique pourquoi la neuronutrition peut être un atout pour vous. Que vous soyez concerné(e) par des troubles neurologiques (TDAH, TSA), des troubles du comportement alimentaire, que vous traversiez une période de stress et d'anxiété, ou que vous ayez simplement envie de vous sentir mieux dans votre tête grâce à votre alimentation, alors ce podcast est fait pour vous. Ensemble, on va comprendre comment nourrir notre cerveau pour apaiser le mental et retrouver la sérénité.
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