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About Nhamy!
Quinzenalmente, Claudia Oliveira conversa com os seus convidados, trazendo histórias inspiradoras dentro do mundo da gastronomia. Se é um entusiasta deste mundo ou simplesmente gosta de ouvir uma boa conversa, este podcast é uma verdadeira fonte de inspiração e conhecimento, onde se celebra a diversidade e todas as suas nuances. Abra uma garrafa de vinho, carregue no play e saboreie cada episódio! Nhamy é o podcast que alimenta conexões!
- Publisher
- Claudia Oliveira
- Category
- arts
- Language
- pt
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- 20 Aug 2024
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- 22 Jul 2026
Latest episodes
18 episodes in the feed.
22 Jul 2026
[Vídeo] Vladimir Veiga - Chef Executivo do LAB e do Arola no Penha Longa Resort
A segunda temporada do Nhamy! chegou ao fim, mas este verão trazemos uma novidade. Até agora, aqui no Spotify, partilhámos convosco apenas o áudio destas conversas. A partir de agora, vão poder ver também os episódios completos em vídeo, os rostos, os silêncios e os olhares por detrás de cada história. Começamos pelo primeiro episódio desta temporada, com o chef Vladimir Veiga. Antes das estrelas Michelin, houve um caminho que começou na Assomada, ilha de Santiago, Cabo Verde, e que culminou na liderança de equipas no Penha Longa Resort aos 24 anos. Um percurso trilhado com foco e determinação, mas que nunca se afastou das raízes que o sustentam. Todos os episódios da 2ª temporada foram gravados nos estúdios da HRD Film, localizado em Sintra.
2 Apr 2026
João Sá - Chef e Proprietário do Sála
Há chefs que cozinham só com técnica. João Sá junta a técnica à memória e às raízes. Filho de Angola, criado entre a cultura portuguesa e africana, João Sá construiu no coração de Lisboa um dos restaurantes mais distintos do país. O Sála, com estrela Michelin, é uma cozinha de identidade, onde o produto dialoga com tudo o que o formou: a terra, o mar e as origens. Em parceria com a ONG Ocean Alive, o restaurante mergulhou nas águas do Estuário do Sado para aproximar a alta cozinha dos ecossistemas que a alimentam, e para nos lembrar que o que comemos tem consequências no mundo em que vivemos. Neste episódio falámos de percursos e pertenças, da Lisboa plural e multicultural que o inspira e do que significa partilhar a vida com Marlene Vieira, uma das chefs mais reconhecidas de Portugal. Uma conversa "porreira" sobre origens, respeito, paixão, foco e perseverança. Traga o copo de vinho e sente-se à mesa connosco, o último episódio da temporada está à sua espera. Todos os episódios da segunda temporada do Nhamy foram gravados nos Estúdios HRD Films (https://www.instagram.com/hrd.rental.studio/) em Sintra. website Sála (https://restaurantesala.pt/) Instagram João Sá (https://www.instagram.com/joaosa86/) Instagram Sála (https://www.instagram.com/sala_de_joao_sa/) Parceria Ocean Alive (https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=Yp8Hv3SGcOg&fbclid=PAZXh0bgNhZW0CMTEAc3J0YwZhcHBfaWQMMjU2MjgxMDQwNTU4AAGnmBh7okwvXzyJVsOX5nBLowWdFXCwWWbNkHjVCo5MU2M11uCVFaUQig7Pt5Y_aem_qIaxO319063KdDPGJXoOKw ) Caso queira apoiar o podcast, pode fazê-lo clicando aqui (https://buymeacoffee.com/nhamypodcast)
6 Feb 2026
Isabel Cardoso - Fonquerle - Produtora de vinhos e proprietária do L'Oustal Blanc
Neste episódio do Nhamy!, conversamos com Isabel Cardoso Fonquerle, uma mulher guineense emigrada em França que fez a transição da interpretação para a criação do vinho: de sommelier a winemaker, hoje à frente da herdade L’Oustal Blanc, em Livinière.Falamos sobre percurso, escolhas e responsabilidade num sector onde produzir vinho é também produzir narrativa. A conversa atravessa ainda temas como educação em África, emigração para França e visões de futuro, ligando o vinho a contextos mais amplos de identidade e pertença.Um episódio sobre vinho, mas sobretudo sobre autoria, decisão e lugar.Todos os episódios desta temporada do Nhamy! foram gravados nos estúdios HRD FilmsInstagram Isabel Cardoso Fonquerle https://www.instagram.com/isabelfonquerle/ (https://www.instagram.com/isabelfonquerle/)Instagram HRD Films Rental Studio (https://www.instagram.com/hrd.rental.studio/)Website L'Oustal Blanc (https://loustalblanc.com/?lang=en)
10 Jan 2026
Mariana Oliveira - Fundadora Ancestralizando
Neste episódio do Nhamy! converso com Mariana Oliveira, fundadora do Ancestralizando (https://www.instagram.com/ancestralizando.pt/), um projecto que devolve às pessoas a ligação às suas raízes através da gastronomia afro-brasileira. Começamos pelo princípio: o que é ancestralidade? A partir dessa pergunta, revisitamos a infância da Mariana na Bahia, o ambiente onde cresceu e onde a presença africana está profundamente marcada nas pessoas, na cultura e nos sabores. Exploramos o simbolismo do acarajé, um dos pratos mais emblemáticos da diáspora africana no Brasil e como este alimento se tornou, para a Mariana, uma forma de honrar a sua história e a história de quem veio antes. Falamos também sobre a experiência de emigrar e sobre como viver longe pode, paradoxalmente, aproximar-nos ainda mais daquilo que nos define. Foi dessa reconexão que nasceu o Ancestralizando, um projecto que não só serve comida, mas cria pontes entre identidade, memória e afecto. Se procuras uma conversa honesta, profunda e cheia de significado sobre origem, pertença e o poder da gastronomia como narrativa, este episódio é para ti. Prepara-te para esta viagem! Todos os episódios do Nhamy foram gravados nos estúdios HRD Film (https://www.instagram.com/hrd.rental.studio/).
20 Dec 2025
Ruth Falcão - Fundadora Artes e Kitutes de África
Há pessoas que entram numa conversa e, sem esforço, nos fazem lembrar casa e a Ruth Falcão é uma dessas pessoas.Neste terceiro episódio do Nhamy!, sentámo-nos à mesa com uma mulher que traz na voz e nos gestos a doçura de quem cuida, a habilidade de quem aprendeu fazendo e a força silenciosa de quem nunca desistiu. Uma força que reconheci de imediato, a mesma das mulheres da minha família, das cozinhas onde se aprendeu a resistir, a amar e a alimentar muito mais do que corpos.Falámos de gastronomia, sim, mas também de memória, pertença e lugar. Do que significa ser mulher num setor que tantas vezes nos empurra para a sombra. E de como a comida pode ser gesto político, afeto e futuro ao mesmo tempo.Uma conversa que não pede pressa nem técnicas, pede escuta. Todos os episódios da 2ª temporada são gravados nos estúdios da HRD Film, localizado em Sintra. Instagram Ruth Falcão (https://www.instagram.com/ruthefalcao.rf/)Facebook Ruth Falcão (https://www.facebook.com/share/1JGB7p5AEH/)HRD Films (https://www.instagram.com/hrd.rental.studio/)
5 Dec 2025
Paulo Amado - Curador gastronómico e fundador do Manja
Paulo Amado é uma das figuras mais marcantes da gastronomia em Portugal.Fundador do Manja e da Edições do Gosto, é escritor, ativistasocial e um dos grandes impulsionadores do pensamento gastronómico em Portugal tendo através destas plataformas organizado inúmeros projectos e movimentos sociais. Neste segundo episódio do Nhamy!, falamos sobre o seu percurso, o papel da gastronomia como força transformadora, a importância de dar visibilidade à gastronomia africana e a urgência de humanizar as cozinhas. Um episódio sobre pessoas, pontes e propósito porque comer também é um acto político. Todos os episódios da 2ª temporada são gravados nos estúdios da HRD Film, localizado em Sintra. Instagram Paulo Amado (https://www.instagram.com/pamado/) Instagram Manja (https://www.instagram.com/manja_pt/) Instagram Edições do Gosto (https://www.instagram.com/edicoesdogosto/) Website Manja (https://www.manja.pt/) Website Edições do Gosto (https://egosto.pt/) Spotify Podcast Falar de Boca Cheia (https://open.spotify.com/show/4UxXW0G440JdhWBIkFmo9T?si=14797992ce50463f) Instagram HRD Film Estúdios (https://www.instagram.com/hrd.rental.studio/)
21 Nov 2025
Vladimir Veiga - Chef Executivo do LAB e do Arola no Penha Longa Resort
O Nhamy está de regresso para a segunda temporada e traz um convidado de peso. Vladmir Veiga é chef com uma estrela Michelin, mas o seu verdadeiro brilho vem das memórias e das raízes que o inspiram. Neste primeiro episódio da segunda temporada do Nhamy ele fala sobre a avó, a mãe e a irmã, mulheres africanas que moldaram o seu olhar sobre a vida e sobre a cozinha. Entre histórias e sabores, exploramos a importância da conexão, da herança, da celebração da mulher africana e de como manter o foco é importante para alcançarmos os nossos objectivos. Uma conversa sobre amor, origem e o poder de transformar lembranças em arte.
18 Dec 2024
Margo Gabriel - Food Writer
Margo Gabriel, a timid food writer turned Lisbon expat, shares her journey of culinary exploration and cultural immersion in this episode of Nhamy!
11 Dec 2024
Ricardo Maneira - Proprietário A Viagem das Horas
Ricardo Maneira, a reserved and introverted DJ, shares his journey of opening the wine bar A Viagem das Horas, a haven for wine lovers and live music enthusiasts in Lisbon.
4 Dec 2024
Tiago De Lima Cruz - Chef Tasca Pete
Tiago de Lima Cruz shares his personal journey of finding balance between life and family, highlighting the importance of mental health and the impact of a good mentor in achieving life goals.
2 Oct 2024
Teresa Castro - Fundadora Sambo de Castro
Teresa Castro é a nossa convidada desta semana. Cozinheira e formadora, apaixonada pelo mundo da pastelaria e da gastronomia no seu todo, a Teresa junta as suas habilidades e paixões para formar jovens em situações de risco na área da grande Lisboa. Há 6 anos criou a marca Sambo de Castro, onde se permite dar asas à criatividade e fazer fusões inesperadas, proporcionando experiências únicas a quem procura os seus serviços de catering, workshops, formações Modulares e bolos personalizados. Pertence à Confraria Gastronómica da Amadora, faz parte da Associação BaticAmigo, mais precisamente aos "Saberes e Sabores da Família", onde dá workshops gratuitos à comunidade e foi uma das juradas do melhor pastel de nata de Lisboa, concurso idealizado pela Edições do Gosto, em 2022 e 2023. Venham daí conhecer a Teresa! Redes Sociais: Instagram Sambo de Castro (instagram.com/sambo_decastro) Youtube Sambo de Castro (www.youtube.com/@sambo_de_castro) Facebook Sambo de Castro (facebook.com/castro.s.teresa) Confraria Gastronómica da Amadora BaticAmigo (https://www.instagram.com/aba2022cultura/) Edições do Gosto (https://egosto.pt/)
25 Sept 2024
Dedé - Proprietário Dedé's
O Dedé's é uma pequena jóia do bairro da Lapa, em Lisboa. Neste episódio do podcast ouvimos um pouco sobre a história do Dedé e do Dedé's. Surfista por paixão e cozinheiro por necessidade, o Dedé passou por várias tipologias de restaurantes e cozinhas indo assim, acumulando experiência nos 4 cantos do mundo, sem nunca perder uma oportunidade. De mochila às costas regressou a Portugal, mais propriamente a Lisboa e conseguiu tornar o seu pequeno estabelecimento numa referência deste bairro lisboeta. Venham daí conhecer o Dedé! Instagram Dedé's (https://www.instagram.com/dedes.pt/)
18 Sept 2024
Sahida Hoque - Cheffe da We Cheffes
Na segunda parte do episódio com a We Cheffes falámos com Sahida Hoque, uma das 14 Cheffes que fazem parte deste projecto. A We Cheffes é um serviço de catering criado por Olivia Bourkel e Mafalda Lodewyckx que combina inovação gastronómica e responsabilidade social. O projeto pretende reinventar o catering tradicional, oferecendo experiências culinárias de todo o mundo, contribuindo para tornar a indústria alimentar mais inclusiva. Venham conhecer a Sahida e a Sumaiya ,que a vai ajudando a gerir o negócio da mãe. Para saberem mais sobre a We Cheffes podem ver o episódio anterior aqui no canal. Este episódio foi gravado em bengali e inglês*, nas instalações da Casa do Impacto, em Lisboa. Redes Sociais e website: Instagram We Cheffes (https://www.instagram.com/wecheffes/) Linkedin We Cheffes (https://www.linkedin.com/company/we-cheffes/about/ ) Casa do Impacto (https://casadoimpacto.scml.pt/) - https://casadoimpacto.scml.pt/ *Estamos a trabalhar para termos uma versão com legendas.
11 Sept 2024
Olivia Bourkel - Co-fundadora da We Cheffes
A We Cheffes é um serviço de catering criado por Olivia Bourkel e Mafalda Lodewyckx que combina inovação gastronómica e responsabilidade social. O projeto pretende reinventar o catering tradicional, oferecendo experiências culinárias de todo o mundo, contribuindo para tornar a indústria alimentar mais inclusiva. A equipa de 14 Cheffes é composta por mulheres cozinheiras de várias idades e contextos sociais que têm o desejo de partilhar a sua paixão e talento pela comida com os outros. Venham conhecer este projecto tão bonito pelas palavras da Olivia Bourkel, co-fundadora da We Cheffes e estejam atentos ao próximo episódio onde tive o prazer de conversar com uma das Cheffes, Sahida Hoque. Este episódio foi gravado em português e inglês* nas instalações da Casa do Impacto, em Lisboa. Redes Sociais e website: Instagram We Cheffes (https://www.instagram.com/wecheffes/) Linkedin We Cheffes (https://www.linkedin.com/company/we-cheffes/about/) Casa do Impacto (https://casadoimpacto.scml.pt/) *Estamos a trabalhar para termos uma versão com legendas.
4 Sept 2024
Namíbia Isidoro - Sommelier Decolonial
Neste episódio do "Nhamy!" iremos embarcar pelo maravilhoso mundo dos vinhos na companhia da Namíbia Isidoro. Nascida no Brasil, a Namíbia passou pela Argentina, onde por necessidade trabalhou na vindima. Movida pela curiosidade de conhecer o produto final do trabalho que exercia, quis perceber mais e melhor sobre o vinho, o que acabou por se tornar uma paixão, a qual mais tarde fez profissão. Vive em Lisboa há alguns anos onde trabalha neste momento como sommelier no Âmago a Cave e faz ainda eventos para grupos em nome próprio. Venham daí conhecer um pouco mais sobre a Namíbia e sobre a sua paixão! Este episódio foi gravado no Calmô, na Lapa em Lisboa! Link Redes sociais: Namíbia Isidoro (https://www.instagram.com/namibia_kaiowa/ ) Âmago a Cave (https://www.instagram.com/amagoacave/) Calmô (https://www.instagram.com/calmo.cafe.lisbon/)
28 Aug 2024
Américo Nave - Director Executivo da Crescer
Américo Nave, director executivo da Crescer fala-nos sobre o festival "É um Encontro". Um festival gastronómico que irá acontecer no parque Central da Amadora nos dias 13, 14 e 15 de Setembro. Fundada em 2001, a Crescer é uma associação de intervenção comunitária dentro da grande área de Lisboa, que promove a inclusão de grupos de maior vulnerabilidade na comunidade. Desde então tem vindo a desenvolver vários projectos sempre com a mesma premissa e o festival " É um Encontro" é o mais recente desafio. Venham conhecer o trabalho tão importante desta associação e saber um pouco mais sobre este festival que promete promover a partilha e diálogo intercultural através da gastronomia. Este episódio foi gravado na sede da Crescer, situada em Lisboa. Site Crescer (https://crescer.org) Site É um Encontro (https://eumencontro.pt/) Instagram Crescer (https://www.instagram.com/crescer_org?igsh=bGRjYzg1OWZ5Zm5v) Instagram É um Encontro (https://www.instagram.com/festival_eumencontro?igsh=MXJvcHdkMnBleTgyeQ==)
21 Aug 2024
Ângela Semedo - Fundadora MiLy
No primeiro episódio do Nhamy damos a conhecer Ângela Semedo, fundadora da MiLy, uma marca que começou em 2020 com snacks saudáveis, mas que entretanto foi aumentando o seu leque de produtos. A Ângela conta-nos como uma ideia se transformou numa empresa de sucesso, equilibrando a sua vida de mãe, empreendedora, psicóloga, dona de uma clínica e organizadora de eventos. Venham conhecer esta história inspiradora e sigam o trabalho da Ângela nas redes sociais! Este episódio foi gravado na Clínica Ângela Semedo, Saúde e Bem Estar situado em Massamá. Instagram MiLy (https://www.instagram.com/milyhealthynhamy/?igsh=MXFnazVmMmt4cTJ4Mw%3D%3D) Catálogo online MiLy (https://mily-healthy-nhamy.catalog.kyte.site/) Instagram Clínica Ângela Semedo (https://www.instagram.com/clinica.angelasemedo/?igsh=MW1qa3JyOWx1ZmowYg%3D%3D)
20 Aug 2024
Introdução
Nesta introdução do "Nhamy", Claudia Oliveira explica o propósito do podcast, destaca algumas peripécias durante as gravações e desvenda alguns segredos por trás da idealização deste projecto. Este episódio foi gravado na Clínica Ângela Semedo, centro de saúde e bem-estar localizado em Massamá.
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