Kulinarne wycieczki, przepisy i ciekawe historie o ludziach i ich smakach. Niezwykłe dania, wyszukane produkty i miejsca, które możemy odwiedzić, nie opuszczając własnej kuchni. Jedzeniowe tradycje, ale też moda w kuchni i dania królujące w mediach społecznościowych
Dlaczego Włosi nie akceptują pizzy z ananasem, picia cappucciono po 11 i śniadań na słono? Matteo Brunetti, polsko-włoski kucharz podkreśla ważną rolę włoskich babć we włoskiej kuchni oraz błonnika w ich diecie. O włoskie menu wypytywał Kamil Jasieński.
14 Feb 2024
Japońskie afrodyzjaki
Japońska kuchnia to nie tylko sztuka kulinarna, ale też sztuka miłości."Wystarczy spojrzeć na sushi. To drobne i sensualne formy, które rozpalają zmysły i można się nimi nawzajem karmić" - mówi szef kuchni Bartek Leszczyński, z którym rozmawia Weronika Puszkar.
5 Feb 2024
Ania Pastuszka zaczynała od sosów
Ania Pastuszka to dziennikarka, blogerka i scenarzystka, która o gotowaniu opowiada w prosty sposób. Prowadzi kanał o nazwie „Do SchrupAnia”. Na swoim kanale pokazuje ciekawe przepisy na łatwe i szybkie dania, które może przygotować dosłownie każdy. A wszystko zaczęło się od sosów, o czym opowiedziała Marcie Hoppe.
7 Jan 2024
A po godzinach robią kozie sery
Przed nami niezwykła podróż po Warmii i Mazurach – przez wszystkie pory roku, wśród dzikich terenów, łąk, rzek, jezior i lasów, tropem kuchni i tradycji regionu. Naszą przewodniczką jest Ewa Michalska szefowa kuchni, autorka książki „Dzikie historie. Kuchnia”.
31 Dec 2023
Tradycje kulinarne Polski
Kuchnia dworska, sarmacka, regionalna – jakie są korzenie tradycji kulinarnych w naszym kraju, jakie znaczenie w niej miały domowe obrzędy wokół świątecznego jedzenia? Jaką kulturę kulinarną przekazywały sobie rodziny z pokolenia na pokolenie? Kuchnia Polski od czasów dawnych Słowian po współczesność - Piotr Firan rozmawia o niej z Magdaleną Tomaszewską – Bolałek.
11 Dec 2023
Miód może stać na półce do końca życia
Czy wiesz, co łączy miód, alkohol, sól i ocet oraz świeże owoce?-nie mają terminu ważności. Co możemy jeść po terminie? Czym jest bombaż? Czy konserwy są wieczne? Która pleśń jest dobra? Jak poznać podrabiany miód? Spożyć do, spożyć przed- jak czytać etykiety?
Z Joanną Sękul i Małgorzatą Latoszewską z Koła Naukowego Technologów Żywności SGGW rozmawia Kamil Jasieński
28 Nov 2023
Jerozolima- tam zjesz falafel idealny
Falafel, burka, pita, precel, chałka, Sabih, hummus, szakszuka - to dania, które są coraz bardziej znane w Polsce, a pochodzą z Bliskiego Wschodu i można je zjeść w Jerozolimie. O przenikaniu się kuchni i religii w Izraelu opowiada Marcie Hoppe Bartek Kieżun, autor książki "Jerozolima do zjedzenia".
23 Nov 2023
Jak zrobić tort najlepszy na świecie?
W październiku 2023 roku odbyły się w Mediolanie Mistrzostwa Świata FIPGC w dekorowaniu tortów. Pierwsze miejsce wywalczyły Angelika Chwyć i Renata Martyna. Tematem tegorocznych zmagań cukierników była „muzyka narodu”. Jacy artyści pojawili się na zwycięskim wypieku Polek i jak się robi taki najlepszy tort na świecie pytała Marta Hoppe.
14 Nov 2023
Kulinarne zwiedzanie z Jakubem Juszyńskim
Można podróżować kulinarnym szlakiem. Ale nie trasą restauracji, ale na przykład miejsc, gdzie dane smaki powstają. Czy jedzenie może nas przenieść tam, skąd ono pochodzi? Kulinarne podróże to nie tylko wyprawa do dalekiego kraju, ale też egzotyczne smaki w moim domu. O wytwarzaniu i konsumowaniu produktów w całego świata opowiada Marcie Hoppe Jakub Juszyński podróżnik, bloger, fan odkrywania ciekawych smaków.
15 Oct 2023
Hummus idealny i falafel jak marzenie
Jak przyrządzić orientalne manouche, mkhabasę, batata harra, foul, harirę, makloubeh? Jak nie zepsuć hummusu, co zrobić, żeby falafel nie rozpłynął się na patelni i jaki problem możemy mieć z chlebkiem pita? Zaglądamy do kulinarnego przewodnika po Bliskim Wschodzie - „Dukkah, kumin i włoszczyzna. Wegetariańska kuchnia bliskowschodnia” a naszym przewodnikiem jest Samar Khanafer.
26 Sept 2023
Włoskie smaki
Flavia Borawska-Bromska i Małgorzata Minta wybrały pięć włoskich miast: Wenecję, Bolonię, Rzym, Mediolan i Florencję i w książce "Ciao! Włoskie opowieści, miejsca i smaki" zdradziły ich kulinarne, i nie tylko, tajemnice. Kamil Jasieński spotkał się z Małgorzatą Mintą, która opowiedziała mu m.in. dlaczego Bolonia jest miastem postępowym, Wenecja-jakby miało nie być jutra, a karczochy warto przyrządzić na popisową kolację ze znajomymi. Dowiemy się też, czym są cicchetti, tramezzini i dlaczego Włosi „pieklą się” w internecie na eksperymenty z ich daniami na świecie.
24 Sept 2023
200 rodzajów kanapek
Z czego słynie kuchnia duńska? Z co najmniej 200 rodzajów kanapek, śledzi i wieprzowiny. Niektóre potrawy są serwowane w postaci niezmienionej od setek lat. Jest smacznie i kalorycznie - w związku z niesprzyjającymi warunkami klimatycznymi. O historii i tajnikach dań na duńskich stołach opowiada Magdalena Tomaszewska – Bolałek autorka książki „Tradycje kulinarne Danii”.
13 Sept 2023
Ona gotuje łatwe rzeczy
Nie lubi gotować według przepisów, skrupulatnie odważać, mierzyć i porcjować. W kuchni ceni fristajl i spontaniczne podejście do gotowania. Czasem odtwarza przepisy sentymentalne –kiełbaskę z grubo krojonymi frytkami, albo makaron z truskawkami. Czasem wymyśla coś z tego, co znajdzie w lodówce. To dania jednorazowe – nigdy więcej nie udadzą się tak samo. Swoimi kulinarnymi opowieściami dzieli się z innymi na TikToku i IG i z nami- Agata Głowacka. Rozmawia Kuba Jamrozek.
4 Sept 2023
Kurze serca w białej czekoladzie serwuje Głodek Chef
Filip Głodek, czyli Głodek Chef -kucharz celebrytów i świeżo upieczony raper. Swoją wiedzę i doświadczenie kształtował od młodych lat – począwszy od technikum gastronomicznego po najbardziej uznane warszawskie restauracje. Pragnąc bliższego kontaktu ze swoimi odbiorcami zaczął gotować na zamówienie osób prywatnych, czy firm dojeżdżając do nich swoim niezwykłym foodtruckiem. Jeździ także festiwale muzyczne, gdzie nie tylko karmi ludzi, ale także dobrze się z nimi bawi.
20 Aug 2023
Poszukiwania dawnych smaków
Odkrywanie dawnych smaków we współczesnej Polsce i szukanie odpowiedzi na pytanie czy rocznice historyczne można uczcić kulinarnie - na takie wyprawy historyczno – kuchenne wyrusza Agnieszka Kuś z bloga Patrzę i jem. O tym, jak smakuje historia i czy dzieje miast można poznawać przez gastronomię opowiada Mateuszowi Kulikowi.
7 Aug 2023
Żółte potrawy na niebieskich talerzykach
O wymyślaniu przepisów, gotowaniu i fotografowaniu rozmawiamy z Agnieszką Łyjak z bloga na-talerzu.pl Zdradzamy kilka tajemnic smakowitych zdjęć. Jak się stylizuje potrawy, żeby na zdjęciu wyglądały apetycznie? Czy to co widać na zdjęciach naprawdę zostało ugotowane, upieczone, usmażone? Czy fotograf kulinarny też przyrządza to, co potem jest tematem sesji?
30 Jul 2023
To danie lepiej smakuje niż wygląda
Jak szybko i smacznie zrobić danie z łatwo dostępnych produktów? Jak powstają najlepsze przepisy, jak je sprawdzić w praktyce? O tym, Marcie Hoppe opowiedział Marcin ”Foodini” Wójcik, którego misją jest to, żeby ludzie zaczęli gotować i nie bali się eksperymentować w kuchni.
19 Jun 2023
Magiczny Składnik
Magiczny Składnik to blog założony z miłości do gotowania z niesamowitych składników.Tomek Czajkowski, czyli Magiczny Składnik poza gotowaniem stara się też, by jedzenie było atrakcyjnie podane. Skupia się na potrawie. Nie jest fanem wymuskanych aranżacji stołu, najważniejszy jest talerz i to, co się na nim znajduje.
Rozmawia Kamil Jasieński
9 Jun 2023
Jarmuż z kasztanami
Zupa migdałowa, zupa cytrynowa, barszcz mleczny, czyli elegancka kuchnia sprzed lat. Opowiada o niej w rozmowie z Kamilem Jasieńskim Paweł Ochman, autor książki „Roślinna kuchnia kresowa. Kichyłki, kutyki, mandryki, cebulniki, bałabuchy, kryżawki – przysmaki kuchni kresowej dwudziestolecia międzywojennego znakomicie odnajdują się w dzisiejszym, wegetariańskim menu. Znacie ich smak?
Contact Nie na-żarty
Guest appearances
Books guests
Based on episode analysis; this does not confirm that the show is currently accepting guests.
Host of Nie na-żarty?
Claim your podcast to manage its listing and keep your show details accurate.
Pod Engine is an independent podcast discovery and analytics service and is not affiliated with or endorsed by this podcast. Artwork and show content belong to their owners. Full legal notice.
Explore this show Podcast research with Pod Engine
