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Weekly Cadence
2021 First episode About 農と食のラボラジオ 農学ガチ勢TT（農学修士）が「農」や「食」についてのトピックを取り上げ、科学的な視点を交えて話すトーク番組です。聴くと料理や食品、食×テクノロジーへの解像度が上がり、スーパーやキッチン家電コーナーがテーマパークのように楽しくなります。
・ApplePodcast総合ランキング最高13位。
・配信テーマ例：カフェラテってなんで美味しいの？遺伝子組換は絶対ダメ？／etc…
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＜TTプロフィール＞
農学修士。その後サラリーマン研究員として農と食と戯れる。Podcastはほとんど聴いてこなかったが、農食ラジオを始めてからは沼にハマり中。
＜ゆとプロフィール＞
大学院まで物理を学んだ工学修士。なのに新卒は教材編集者。その後ITに軸足を移し、今は音声コンテンツに夢中。まなびガチ勢。
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▽配信の文字起こしなどはこちら
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Publisher TTとゆと
Category arts
Language ja
Explicit No
First episode 29 Nov 2021
Latest episode 4 Nov 2026 Latest episodes 257 episodes in the feed.
4 Nov 2026
#68.食わず嫌いするのはなんで？商品の新しさが逆効果になる説 #科学系ポッドキャストの日 『コーヒー豆不使用』や『新素材』といった技術アピールが、かえって消費者に『美味しくなさそう』と警戒されてしまう理由とは？新商品や代替食品の展開で『驚き』だけでは届きにくく『共感』とのバランスなのでは？などなど、食にまつわるサプライズについてアレコレ話してみました！🎧
＜話しているトピック＞
・人間は本能的に「新しい味」を嫌う？子供が食べたことのない料理を「まずい」と拒絶する真犯人
・「コーヒー豆不使用」「新素材」開発者のドヤ顔アピールが、消費者の購買意欲を冷ます理由
・「驚き」ではなく「共感」を売る。失敗しない新商品マーケティングの極意
・ラーメンの1,000円とグミの200円。「冒険できる食べ物」と「守りに入る食べ物」の境界線
＜今回の関連リンクなど＞
▽野生のネズミは、毒で具合が悪くなった餌を拒否する (https://www.cambridge.org/core/journals/epidemiology-and-infection/article/action-of-dicoumarol-on-laboratory-and-wild-rats-and-its-effect-on-feeding-behaviour/3496B928CDBC2BECD49AD12BCABD46E9)
Epidemiology and Infection、Cambridge University Press
https://www.cambridge.org/core/journals/epidemiology-and-infection/article/action-of-dicoumarol-on-laboratory-and-wild-rats-and-its-effect-on-feeding-behaviour/3496B928CDBC2BECD49AD12BCABD46E9 (https://www.cambridge.org/core/journals/epidemiology-and-infection/article/action-of-dicoumarol-on-laboratory-and-wild-rats-and-its-effect-on-feeding-behaviour/3496B928CDBC2BECD49AD12BCABD46E9)
▽雑食動物は、新しいものを探す戦略と警戒する戦略の両方を持つ (https://www.hormelfoods.com/inspired/story/novelty-seeking-and-the-omnivores-dilemma/)
Novelty Seeking and the Omnivore's Dilemma(Hormel Foods、2024年・企業の記事)
https://www.hormelfoods.com/inspired/story/novelty-seeking-and-the-omnivores-dilemma/ (https://www.hormelfoods.com/inspired/story/novelty-seeking-and-the-omnivores-dilemma/)
▽2歳児は、食べたことがない食べ物を「嫌い」と言う (https://scilit.com/publications/647a8ddfc406255c10c381d99923490f)
Birch & Marlin、1982年、Appetite
https://scilit.com/publications/647a8ddfc406255c10c381d99923490f (https://scilit.com/publications/647a8ddfc406255c10c381d99923490f)
▽代替食品を買いたくない理由は「美味しくなさそう」が74% (https://digitalpr.jp/r/93394)
ファンくる、会員1,013人の調査
https://digitalpr.jp/r/93394 (https://digitalpr.jp/r/93394)
▽新奇食品の受容の障害は、食物新奇恐怖やなじみのなさ (https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11120339)
Laureati ら、Foods、2024年
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11120339 (https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11120339)
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28 Oct 2026
のーふーを聞けば食生活が2倍たのしくなる〜全国民農学部計画 今回は、この番組公開会議！？ではないですが、TTが目指す真のパーパス「全国民農学部計画」についてあれこれお話しました🎧
＜話しているトピック＞
・30歳を過ぎて「スーパーが爆絶楽しくなる」日常のイノベーション
・ラジオ配信はただの手段。「全国民農学部計画」に秘められた野望
・「怪しい化学物質」か「技術の結晶」か？パッケージ裏に眠る知のエンタメ
・試験のためじゃない。「世界の見え方」を多角化する学びの本質
＜今回の関連リンク＞
▽お芋掘りの盲点？サツマイモを家庭で美味しくせよ！ #50 (https://knowfoodradio.podmate.fm/episodes/89f7c455-6531-422d-9191-05ff73c31f43)
2022年12月28日配信（旧番組: 農と食のラボラジオ）
https://knowfoodradio.podmate.fm/episodes/89f7c455-6531-422d-9191-05ff73c31f43 (https://knowfoodradio.podmate.fm/episodes/89f7c455-6531-422d-9191-05ff73c31f43)
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22 Oct 2026
#67.日本の袋麺「出前一丁」、香港の国民食になったのはなんで？ 追加料金を払ってでも食べたい！と香港の食堂で愛され続けるらしい、日清の『出前一丁』。日本とは異なる独自の進化を遂げた背景にある、漢字4文字の奇跡と緻密なローカライズの秘密に迫ります🎧
＜話しているテーマ＞
・日本の「定番5位」が、なぜ香港の国民的ソウルフードになれたのか？
・香港の食堂で流行る呪文「追加料金で出前一丁」というプレミア感
・「読めるのに意味不明」が効いた！？ 漢字4文字ネーミングの奇跡
・他社へ浮気させない「新味乱発」！ 常時10種類超のバリエーション戦略
・高密度都市だから勝てた！ 効率重視の「食べて納得」市場攻略
＜今回の参考文献・関連リンク＞
▽出前一丁は香港で国民食。日本はほぼ1種、香港は20種以上 (https://toyokeizai.net/articles/-/959385)
なぜ日本の麺が"国民食"になったのか（東洋経済オンライン）
https://toyokeizai.net/articles/-/959385 (https://toyokeizai.net/articles/-/959385)
▽香港人は出前一丁の名前の意味を知っている？ (https://www.hongkongnavi.com/special/5001425)
出前一丁in香港 知らない人はいません。「出前坊や」は香港で一番有名な日本人！（香港ナビ、2006年）
https://www.hongkongnavi.com/special/5001425 (https://www.hongkongnavi.com/special/5001425)
▽日本の袋麺ランキング、出前一丁は5位 (https://nlab.itmedia.co.jp/research/articles/3871327/)
推しの「袋麺シリーズ」ランキングTOP22！ 第1位は「サッポロ一番」【2026年最新調査結果】（ねとらぼ、オンライン投票）
https://nlab.itmedia.co.jp/research/articles/3871327/ (https://nlab.itmedia.co.jp/research/articles/3871327/)
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