Nutmol Podcast es un podcast acerca de nutrición, metabolismo y salud, desde una perspectiva científica, utilizando como base la bioquímica y biología molecular. Protagonizado por Lucas Tafur, PhD y Ana Lucía Del Solar, MSc, el podcast tiene como objetivo fomentar la discusión y estimular el pensamiento crítico, usando un formato de conversación y debate libre entre los protagonistas sobre temas actuales.
En este episodio, Lucas y Ana Lucía conversan sobre la asociación entre el envejecimiento y el aumento en el riesgo de mortalidad o de desarrollar enfermedad severa ante infecciones respiratorias, como ocurre con Covid-19.
Durante el episodio se habla de temas como la sarcopenia, la obesidad, así como la influencia de la distribución de la grasa corporal. Además, se resalta la importancia del ejercicio, la actividad física y un consumo adecuado de proteína como medidas preventivas para preservar la masa muscular y mantener una buena salud.
Artículos recomendados:
- Sarcopenia during COVID-19 lockdown restrictions: long-term health effects of short-term muscle loss: https://doi.org/10.1007/s11357-020-00272-3
- Diabetes, obesity, metabolism, and SARS-CoV-2 infection: the end of the beginning: https://doi.org/10.1016/j.cmet.2021.01.016
- Visceral Adiposity Elevates the Risk of Critical Condition in COVID-19: A Systematic Review and Meta-Analysis: https://doi.org/10.1002/oby.23096
Timestamps:
00:00 Introducción al episodio
03:46 Salud metabólica y Covid
07:44 Sarcopenia
16:23 Considerar al envejecimiento como una enfermedad
20:27 Hipótesis para explicar qué causa la sarcopenia
24:11 Obesidad sarcopénica e importancia de la distribución de grasa corporal
33:12 Conclusiones y comentarios finales
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Nutmol Podcast es un podcast acerca de nutrición, metabolismo y salud, desde una perspectiva bioquímica y molecular. Protagonizado por Lucas Tafur, PhD y Ana Lucía Del Solar, MSc, el podcast tiene como objetivo fomentar la discusión y estimular el pensamiento crítico, usando un formato de conversación y debate libre entre los protagonistas sobre temas actuales.
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16 Dec 2021
Ep28 - Comer durante las fiestas no tiene por qué ser complicado
En este episodio, Lucas y Ana Lucía conversan sobre diferentes estrategias que se pueden utilizar para evitar los excesos de comida durante las celebraciones de fin de año.
Artículos mencionados:
- A Game Plan for Healthy Enjoyment of the Holidays (https://bit.ly/3oPduRU )
- Cómo sobrevivir a las fiestas de fin de año (https://bit.ly/3yni5xU)
Tweet mencionado aquí (https://twitter.com/PeterAttiaMD/status/1462445114119188482?s=20 ).
Timestamps:
00:00 - Introducción al episodio
06:17 - Un plan para comer y disfrutar de las fiestas
12:08 - Estrategia de ayuno grupal extendido
18:43 - Apetito, saciedad y saciación
25:50 - OMAD y orden de los alimentos
32:03 - Preparar menos cantidad y repartir las sobras
36:32 - Conclusiones y comentarios finales
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9 Dec 2021
Ep27 - La dieta planetaria: ideología disfrazada de ciencia
En este episodio, Lucas y Ana Lucía discuten acerca de la dieta propuesta por la comisión EAT-Lancet, que supuestamente es beneficiosa para la salud humana y del planeta. Sin embargo, la evidencia científica en cuanto a nutrición es bastante deficiente y más parece ser basada en ideologías e intereses particulares.
Estudios mencionados en este episodio:
What humanity should eat to stay healthy and save the planet (https://doi.org/10.1038/d41586-021-03565-5)
Food in the Anthropocene: the EAT–Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems (https://doi.org/10.1016/S0140-6736(18)31788-4)
Hilo de Twitter mencionado aquí (https://twitter.com/fleroy1974/status/1323260451560501250?s=20).
Imágenes mostradas durante el episodio aquí (https://nutmol.com/2021/12/09/ep27-la-dieta-planetaria-ideologia-disfrazada-de-ciencia/).
Timestamps:
00:00 - Introducción al episodio
01:33 - ¿La dieta planetaria?
10:10 - ¿Puede haber una dieta global?
13:43 - Propuesta de la EAT-Lancet
20:05 - Problemas con cherry-picking y entidades que financian los estudios
24:37 - ¿Qué se sugiere para la proteína de origen animal?
28:20 - ¿Un multivitamínico es mejor?
33:06 - ¿Para quién sirve esta dieta?
36:39 - Comentarios finales
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Episodios recomendados:
Ep8 - Carnes vegetales: ¿son realmente sustitutos? (https://open.spotify.com/episode/2S2Fz1eJN6A7XWyVbjsv1S?si=cc7f4a5dbcfe4992)
Ep9 - Carnes vegetales: ¿son más saludables? (https://open.spotify.com/episode/0NHQhLPNkoUIx1vNVqTpqB?si=5ebbee0bb4904fd8)
Ep13 - El lado oscuro de la ciencia en nutrición (https://open.spotify.com/episode/3Rgb53MXzllsEHGIKNkUDb?si=1d9c56456ec6469a)
Ep21 - ¿La cocción afecta la nutrición? (https://open.spotify.com/episode/28zta1NCZTjQq8Nn1BiDjo?si=a5ad8863ccda4b90)
Ep22 - Lácteos ¿con o sin grasa? (https://open.spotify.com/episode/2iES1bSyie8NvYmNv2KPOm?si=1f95d1962d784a7d)
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