About Nutri Alvaro - Un podcast con Algo de Ciencia
🎙️ Nutri Álvaro — un podcast con algo de ciencia
Este es un espacio donde la ciencia sale del laboratorio y se mezcla con la vida real.
Aquí hablamos de nutrición, ejercicio, salud mental, metabolismo, cerebro, microbiota, suplementación, actualidad, redes sociales y comportamiento humano, pero sin convertirlo en una clase eterna ni en una charla de gurús.
A veces serán episodios solo.
A veces acompañado.
A veces técnicos.
A veces caóticos.
Algunos capítulos estarán centrados en ciencia aplicada y mecanismos moleculares.
Otros serán conversaciones honestas sobre entrenamiento, internet, a
GRASA DE CARRETA — EP.9 “Nos robaron el auto antes del 18 🇨🇱”
🇨🇱 NOS ROBARON EL AUTO ANTES DEL 18
Se viene el 18 de septiembre. 🇨🇱🌭🍷
Empanadas, terremotos, cueca, asados, feriados…
y a Rodrigo le robaron el auto. 🚗💨
Excelente manera de comenzar las celebraciones.
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🚗 PARTIMOS CON UN AUTO MENOS
Rodrigo nos cuenta la maravillosa experiencia de descubrir que su auto había desaparecido.
Porque aparentemente alguien decidió comenzar las Fiestas Patrias antes que nosotros.
De ahí, como corresponde en Grasa de Carreta, la conversación tomó aproximadamente 17 direcciones diferentes.
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🇨🇱 SE VIENE EL 18
Hablamos de la previa de Fiestas Patrias, de Chile, de nuestras costumbres y de todo lo que significa sobrevivir varios días de celebración nacional.
🌭 Comida
🍷 Alcohol
🥟 Empanadas
🇨🇱 Tradiciones
💀 Decisiones nutricionales cuestionables
Porque septiembre en Chile no se vive.
Se sobrevive.
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🇦🇷 MILEI Y ARGENTINA
También cruzamos la cordillera para hablar de Javier Milei y de algunas de sus decisiones y declaraciones.
Lo criticamos.
Opinamos.
Probablemente solucionamos muy poco.
Es Grasa de Carreta, no Naciones Unidas. 😂
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🏉 CHILE, RUGBY Y DEPORTE
Por suerte también hablamos de algo en lo que Chile nos dio una alegría:
🇨🇱 Chile vs Uruguay 🇺🇾
Los Cóndores, rugby, deporte chileno y lo que significa ver crecer disciplinas que durante años estuvieron lejos del centro de atención.
Y obviamente hablar de deporte nos llevó a…
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🦵 LESIONES DEPORTIVAS 💀
¿Qué pasa cuando entrenamos y algo sale mal?
🤕 Lesiones
🏋️ Entrenamiento
🦵 Recuperación
🏉 Deportes de contacto
🧠 Volver a entrenar sin hacer estupideces
Porque hacer deporte es saludable.
Hasta que tu cuerpo decide presentar una carta formal de renuncia.
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🎙️ En resumen:
🚗 Un auto robado
🇨🇱 La previa del 18
🇦🇷 Milei
🏉 Rugby
🦵 Lesiones deportivas
🍷 Y suficientes desviaciones del tema como para mantener nuestra reputación intacta.
No somos expertos en seguridad.
No somos analistas políticos.
No somos rugbistas.
Y probablemente tampoco deberíamos organizar unas Fiestas Patrias.
Somos tres amigos hablando de ciencia, deporte, actualidad y cualquier cosa que aparezca sobre la mesa.
🚛 BIENVENIDO A GRASA DE CARRETA.
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🎧 CON:
🔵 Álvaro Vergara
@nutrideportivoalvaro
🔴 Rodrigo Negrete
@rodri_negrete
🟢 Keim
@profekeim
📍 DISPONIBLE EN:
🟢 Spotify
🔴 YouTube
🎙️ Canal:
Nutri Álvaro — un podcast con algo de ciencia
#GrasaDeCarreta #Podcast #FiestasPatrias #18DeSeptiembre #Chile #Deporte #Rugby #LosCondores #LesionesDeportivas #Ciencia #Humor
7 Sept 2026
Hablemos de recomposición corporal 🔥 ¿SE PUEDE GANAR MÚSCULO Y PERDER GRASA A LA VEZ? 🔥 BITÁCORA CIENTÍFICA #9
Durante años se ha repetido que para ganar músculo necesitas comer más y para perder grasa necesitas comer menos. Entonces aparece una pregunta bastante lógica: ¿se pueden hacer ambas cosas al mismo tiempo?
En este episodio analizamos la recomposición corporal, es decir, la posibilidad de disminuir grasa corporal mientras aumentamos masa muscular.
Revisamos un estudio publicado en 2026 en el European Journal of Applied Physiology, donde personas con experiencia en entrenamiento de fuerza siguieron durante 10 semanas distintos protocolos nutricionales. Uno de los grupos consumió sus calorías de mantenimiento y otro mantuvo un déficit moderado de aproximadamente 250 kcal diarias, ambos con una ingesta elevada de proteína y entrenamiento de fuerza cuatro veces por semana.
¿El resultado? El grupo en déficit perdió cerca de 2,9 kg de grasa, pero al mismo tiempo aumentó aproximadamente 1 kg de masa libre de grasa.
Sí: perder grasa y ganar músculo simultáneamente es posible.
Pero eso no significa que ocurra igual en todas las personas.
🧬 En este episodio hablamos de fisiología, entrenamiento, proteína, disponibilidad energética y de por qué el porcentaje de grasa corporal y el nivel de entrenamiento pueden cambiar completamente las posibilidades de lograr una recomposición.
❌ No significa que las calorías no importen.
❌ No significa que necesites consumir 2,5 g/kg de proteína obligatoriamente.
❌ No significa que cualquier persona pueda ganar músculo mientras realiza un déficit agresivo.
✅ Significa que el cuerpo humano es bastante más complejo que simplemente “volumen” o “definición”.
⏱️ En este episodio descubrirás:
• ¿Qué es realmente la recomposición corporal?
• ¿Se puede ganar músculo estando en déficit calórico?
• ¿Qué mostró este estudio de 2026?
• ¿Por qué un déficit pequeño puede ser diferente a uno agresivo?
• ¿Qué papel juega la proteína?
• ¿Por qué el entrenamiento de fuerza es fundamental?
• ¿Importa cuánto porcentaje de grasa corporal tienes?
• ¿Quién tiene mayores posibilidades de recomponer?
• ¿Por qué es más difícil en personas muy entrenadas y definidas?
• ¿Qué limitaciones tiene la evidencia actual?
🎧 Un episodio pensado para estudiantes, profesionales de la salud, entrenadores y cualquier persona interesada en entender cómo funciona realmente la composición corporal.
📚 La pregunta ya no es solamente “¿se puede?”.
La pregunta realmente interesante es:
¿en quién, cuánto y bajo qué condiciones?
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🥗💪 ¿Buscas una asesoría personalizada?
Si quieres mejorar tu composición corporal, aumentar masa muscular, disminuir grasa corporal o potenciar tu rendimiento deportivo, también realizo asesorías individuales de nutrición y entrenamiento, tanto en modalidad online como presencial.
📩 Más información y reservas:
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🎙️ Bitácora Científica
Donde la ciencia se explica sin mitos, sin humo y con evidencia.
2 Sept 2026
GRASA DE CARRETA — EP.8 “Tatiana, enfermedades y cómo hacer que la gente se mueva”
Tatiana? después de este capítulo, Tatiana ya forma parte oficialmente del universo de Grasa de Carreta.
En este episodio decidimos comenzar de una manera intelectualmente impecable: jugando a adivinar enfermedades con un papel pegado en la frente.
Pie diabético. Cirrosis. Prolapso anal.
La medicina basada en evidencia nunca estuvo tan orgullosa de nosotros.
Superado ese importante aporte a la salud pública, intentamos recuperar algo de dignidad hablando de educación, educación emocional, alimentación y la Ley de Etiquetado en Chile, incluyendo los famosos sellos negros y cómo comunicamos salud a niños y adultos.
Pero la conversación terminó llegando a una pregunta mucho más importante:
¿Cómo hacemos que la gente entrene?
Porque sabemos que el ejercicio funciona. Sabemos sus beneficios. Sabemos que necesitamos poblaciones más activas.
El problema es que saber que algo es bueno no necesariamente hace que las personas lo hagan.
Hablamos de sedentarismo, adherencia, educación, motivación y de cómo podríamos construir entornos donde moverse sea parte de la vida cotidiana y no simplemente otra obligación que alguien intenta cumplir tres veces por semana.
Y cuando parecía que finalmente estábamos teniendo una conversación razonablemente seria…
Tatiana?
Otra vez.
No somos médicos jugando a diagnosticar enfermedades.
No somos expertos en educación.
No sabemos dónde está Tatiana.
Somos tres amigos hablando de ciencia, ejercicio, salud y educación mientras intentamos descubrir por qué somos tan buenos recomendando actividad física y tan malos manteniendo una conversación en una sola dirección.
Si buscas un podcast perfectamente estructurado, ya deberías saber que llegaste al lugar equivocado.
Si quieres saber qué relación existe entre un prolapso anal, la Ley de Etiquetado, el sedentarismo y una misteriosa mujer llamada Tatiana…
Bienvenido a Grasa de Carreta.
🎧 Con:
Álvaro Vergara — @nutrideportivoalvaro
Rodrigo Negrete — @rodri_negrete
Keim — @profekeim
📍Disponible en Spotify y YouTube en el canal “Nutri Álvaro — un podcast con algo de ciencia”
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