#23 - Endo y Enterotoxinas: Herramientas para enfrentar desafíos futuros - MVZ. Edwing Rodriguez
Tus aves pueden verse sanas y aun así estar perdiendo conversión, ganancia de peso y producción de huevo.
En este episodio de Nutri 360, el podcast de Cargill para Latinoamérica, Miguel Ángel Hernández conversa con el MVZ. Edwign Rodríguez, con más de 24 años de experiencia en avicultura y enfoque en postura. Explican por qué ya no basta con controlar bacterias: también hay que atender las toxinas que producen.
En este episodio:
✅ Qué son las endotoxinas y enterotoxinas y en qué se diferencian de las micotoxinas
✅ Por qué tener enterobacterias no es sinónimo de enfermedad
✅ Qué cambió en la producción actual: genéticas más exigentes, intensificación, clima y resistencia antimicrobiana
✅ Cómo un cuadro silencioso afecta los indicadores productivos
✅ Qué considerar para evaluar el nivel de riesgo en granja
✅ Estrategias de mitigación directas e indirectas: adsorbentes de micotoxinas, modulación de microbiota y soporte inmune
¿En tu sistema de producción las endotoxinas ya forman parte de la evaluación de riesgo, o el monitoreo sigue centrado solo en micotoxinas?
29 Sept 2026
#22 - Fisiología digestiva como motor en la producción - MHS. Mayra Alejandra Collazos Torres
Un lote sin diarrea no siempre es un lote sano. En este episodio de Nutri360, Miguel Ángel Hernández conversa con la médica veterinaria zootecnista Mayra Alejandra Collazos sobre por qué la salud intestinal es hoy el verdadero motor productivo de la avicultura.
Hablamos de: cómo evaluar la salud de un lote más allá de la mortalidad, el rol del intestino como órgano digestivo e inmune, qué es el microbioma y la disbiosis, cómo detectar la afectación silenciosa (subclínica) antes de ver camas húmedas o tránsito rápido, y qué herramientas —posbióticos y fitogénicos— ayudan a mantener el equilibrio.
Un episodio clave para quienes buscan lotes de alto desempeño.
25 Aug 2026
#21 - Más que calcio: Lo que realmente define una cáscara fuerte - MHS. Mayra Alejandra Collazos Torres
Hay una respuesta automática en avicultura: aparece rotura, se sube el calcio. Y sin embargo el problema vuelve, lote tras lote.
En este episodio de Nutri360, el MVZ. Diego Rodriguez conversa con la Mayra Alejandra Collazos Torres, médica veterinaria zootecnista con experiencia en pollo de engorde, reproductoras y aditivos nutricionales, sobre por qué esa simplificación está costando rentabilidad.
Lo que se discute:
- Por qué "calcio" no es una variable, sino tres: fuente, solubilidad y granulometría
- El rol del hígado en la metabolización de la vitamina D y en la depuración
- Por qué el intestino define el resultado final, aunque la fórmula sea impecable
- La relación entre edad del lote, tamaño del huevo y resistencia de la cáscara
- El impacto real en producción, persistencia, conversión y rentabilidad
- Por qué las necropsias regulares son la herramienta diagnóstica más subestimada
Una frase para llevarse: "No todo es nutrición pero siempre que pasa algo en campo, es nutrición."
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