Pirofosfato de tiamina (TPP), la forma activa de la tiamina, está envuelto en varias funciones enzimáticas asociadas con el metabolismo carbohidratos, aminoácidos de cadena ramificada, y los ácidos grasos.
24 Mar 2021
Tiamina. La molécula de la vida
Pirofosfato de tiamina (TPP), la forma activa de la tiamina, está envuelto en varias funciones enzimáticas asociadas con el metabolismo carbohidratos, aminoácidos de cadena ramificada, y los ácidos grasos.
17 Mar 2021
Glicación de proteínas y diabetes
Las enfermedades crónicas (EC) representan la principal causa de mortalidad en los países desarrollados. El aumento de la prevalencia de las enfermedades crónicas está asociado a cambios en los hábitos de vida, incluidos el aumento del consumo de los alimentos procesados. En estos se desarro- llan compuestos avanzados de la glicación (AGE) y de la lipo- xidación (ALE)
10 Mar 2021
La vitamina B12 y la homocisteina
La vitamina B12, o cobalamina juega papeles importantes en el metabolismo del folato y en la síntesis del ciclo del acído cítrico. Aquí el link del trabajo del Dr. Bruce Ames https://www.pnas.org/content/103/47/17589.full (https://www.pnas.org/content/103/47/17589.full)
3 Mar 2021
Fibra dietetica ¿Es un nutriente?
Fibra dietética (FD): componente dietético complejo que incluye sustancias no digeridas de los alimentos de origen vegetal con propiedades físicas y fisiológicas muy diferentes y efectos beneficiosos para la salud.
24 Feb 2021
Los beneficios de la vitamina C
Los efectos de la vitamina C son fundamentales en el desarrollo y la integridad de los tejidos. Es una vitamina esencial en la vida y en la prevención de enfermedades.
10 Feb 2021
El metabolismo y los acidos grasos
Los acidos grasos son moduladores del metabolismo y la expresión genética. Influyen en la respuesta inflamatoria y la salud cardiovascular
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