פודקאסט אוכל העברי הראשון אפרת אנזל ואורן לוקסנבורג (לוקסי) נפגשים בכל שבוע מחדש כדי ליצור לכם מקום לאנשים שמדברים אוכל, נושמים אוכל, שותים אוכל ואוכלים אוכל.
כאן תוכלו להקשיב למה חדש בעולם הקולינריה הישראלי והעולמי. לקבל מתכונים מדליקים לאוכל מעניין, לשמוע ראיונות עם מסעדנים, מגדלים, חקלאים ועוד
ובחלקו השלישי והאחרון של ספיישל המזווה הישראלי אנחנו מדברים על כל מה שלא דיברנו עד היום.
מדף הסוכרים והשקיות הקטנות: אבקות האפיה והסודה לשתיה.
סוגי הקמחים המיוחדים ששכדאי ורצוי שיהיה לכל אחד במזווה.
ארון החטיפים ומגירת התבלינים האהובה עלינו...
פרק מלא צחוקים.
אינסטגרם:
אפרת אנזל (https://www.instagram.com/efrat_enzel/) | אורן לוקסנבורג (https://www.instagram.com/orenluxy)
חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת (https://www.facebook.com/Enzel.Efrat/)או של אורן (https://www.facebook.com/orenluxy)@efrat_enzel (https://www.instagram.com/efrat_enzel/) @orenluxy (https://www.instagram.com/orenluxy/) או באינסטגרם
יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל enzel.luxy@gmail.com (mailto:enzel.luxy@gmail.com)
Music: https://www.purple-planet.com (https://www.purple-planet.com/)
Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com (http://www.soundeffectsplus.com/)
רוצים לבוא איתנו לאיטליה ?
בחורף 2024 נוציא קבוצה נוסף לטיול קולינרי לאיזור הכי טעים וחשוב שיש באיטליה
נאכל במסעדות משוגעות, נלמד בסדנאות בישול מהמקומיים, נבקר אצל יצרנים פיימונטזים, נצוד כמהין ונאכל בהמון המון מסעדות, הטובות ביותר שיש לאיזור להציע.
רוצים לגלות עוד? לחצו כאן (https://vinspiration.co.il/%D7%A4%D7%99%D7%99%D7%9E%D7%95%D7%A0%D7%98%D7%94-%D7%A2%D7%9D-%D7%90%D7%A0%D7%96%D7%9C-%D7%95%D7%9C%D7%95%D7%A7%D7%A1%D7%99-vinspiration-2/)
26 Mar 2024
המזווה הישראלי - חלק ב
ממשיכים עם המזווה הישראלי בכל הכוח, ומה מצפה לנו בפרק של היום?
פתיתים – מי גרם להם להכנס לצלחת הישראלית? איך מכינים פתיתים כמו בצהרון? ואיך אנחנו חושבים שבאמת צריך להכין פתיתים?
ואם כבר פתיתים אז למה פסטות הפכו לפחמימה הכי פופולארית בישראל?
פירורי לחם – הלבנים מול הזהובים. למה אפרת מעדיפה את זה ולוקסי דווקא את זה? וממתי נכנס השומשום לפירורים?
מזווה השימורים – עגבניות מרוסקות מול רסק עגבניות, טונה בשמן מול טונה במים, מלפפונים בחומץ מול אלה במלח, תירס מתוק מול תירס קל, מתי החליף האנשובי בצנצנת את הממרח שבשפופרת, ומתי הפך הקרם קוקוס לחלק מהמזווה הביתי שלנו?
מזווה השמנים – שמן זית, שמן נייטרלי, חמאה. ואיך נעלם לו השמאלץ והאם הוא צפוי לחזור?
ומזווה הרטבים האסייתים– רוטב צ'ילי, סויה, נאם פלא, שמן סומסום – מתי קרתה המהפכה האסיאתית בארץ ואיזה רטבים יש לכל אחד בבית?
וכמחווה של כבוד דיברנו עם רות סירקיס (https://www.sirkis.co.il/), האישה ואגדת המטבח שעל תבשילה גדלו כאן דורות רבים, והיא זו שכתבה את ספר הבישול האסייתי הראשון בעברית ושאלנו אותה, ואיתה חקרנו, האם אפשר היה בכלל להשיג את המרכיבים האקזוטיים הללו, בסוף שנות ה-70 כשהספר נכתב.
אינסטגרם:
אפרת אנזל (https://www.instagram.com/efrat_enzel/) | אורן לוקסנבורג (https://www.instagram.com/orenluxy)
חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת (https://www.facebook.com/Enzel.Efrat/)או של אורן (https://www.facebook.com/orenluxy)@efrat_enzel (https://www.instagram.com/efrat_enzel/) @orenluxy (https://www.instagram.com/orenluxy/) או באינסטגרם
יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל enzel.luxy@gmail.com (mailto:enzel.luxy@gmail.com)
Music: https://www.purple-planet.com (https://www.purple-planet.com/)
Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com (http://www.soundeffectsplus.com/)
רוצים לבוא איתנו לאיטליה ?
בחורף 2024 נוציא קבוצה נוסף לטיול קולינרי לאיזור הכי טעים וחשוב שיש באיטליה
נאכל במסעדות משוגעות, נלמד בסדנאות בישול מהמקומיים, נבקר אצל יצרנים פיימונטזים, נצוד כמהין ונאכל בהמון המון מסעדות, הטובות ביותר שיש לאיזור להציע.
רוצים לגלות עוד? לחצו כאן (https://vinspiration.co.il/%D7%A4%D7%99%D7%99%D7%9E%D7%95%D7%A0%D7%98%D7%94-%D7%A2%D7%9D-%D7%90%D7%A0%D7%96%D7%9C-%D7%95%D7%9C%D7%95%D7%A7%D7%A1%D7%99-vinspiration-2/)
19 Mar 2024
המזווה הישראלי - חלק א
אחרי תקופה ארוכה שבה הרגשנו שקשה ולא נכון לנו להכנס לאולפן, הנה אנחנו חוזרים :)
לכבוד חודש המטבח הישראלי הקלטנו פרק משולש, שבמרכזו - המזווה הישראלי, חומרי הגלם שנמצאים בכל בית בישראל, ושמהם מורכבות הצלחות והסירים שלנו, מדי יום.
איך הגיעו חומרי הגלם האלו למזווה הישראלי ומתי? איך הם באים לידי ביטוי בעדות ובקהילות השונות בישראל? איזה חומרי גלם הפכו לקונצנזוס ועל איזה ויתרנו עם השנים?
ובפרק הראשון - הבסיס של הבסיס - הדגנים, הקטניות ושלל הפחמימות שאין יום שחולף בלי שהן גודשים וכובשים את קיבתנו וליבנו: הקוסקוס והסולת, החיטה והפריקה, האורז והשעועית, העדשים והבורגול. כולם איתנו ואתכם. .
היה איתנו דוד קישקה (https://he.davidkichka.com/), איש קולינריה בכל רמ"ח איבריו, מהוגי ויוצרי חודש המטבח הישראלי וגם המנהל הקולינרי שלו, שסיפר לנו על שלל הפעילויות המרתקות שמצפות לנו החודש.
כיף להיות פה שוב.
אינסטגרם:
אפרת אנזל (https://www.instagram.com/efrat_enzel/) | אורן לוקסנבורג (https://www.instagram.com/orenluxy) | דוד קישקה (https://www.instagram.com/kichkadavid/)
את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com (http://www.efratenzel.com/)
חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת (https://www.facebook.com/Enzel.Efrat/)או של אורן (https://www.facebook.com/orenluxy)@efrat_enzel (https://www.instagram.com/efrat_enzel/) @orenluxy (https://www.instagram.com/orenluxy/) או באינסטגרם
יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל enzel.luxy@gmail.com (mailto:enzel.luxy@gmail.com)
Music: https://www.purple-planet.com (https://www.purple-planet.com/)
Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com (http://www.soundeffectsplus.com/)
אהבתם את הפרק - ספרו לחברים, דרגו אותנו באפליקציות.
ואם בא לכם להגיד לנו באופן אישי מה חשבתם - דברו איתנו באינסטגרם
Support the show (https://www.patreon.com/bePatron?u=17525717)
רוצים לבוא איתנו לאיטליה ?
בחורף 2024 נוציא קבוצה נוסף לטיול קולינרי לאיזור הכי טעים וחשוב שיש באיטליה
נאכל במסעדות משוגעות, נלמד בסדנאות בישול מהמקומיים, נבקר אצל יצרנים פיימונטזים, נצוד כמהין ונאכל בהמון המון מסעדות, הטובות ביותר שיש לאיזור להציע.
רוצים לגלות עוד? לחצו כאן (https://vinspiration.co.il/%D7%A4%D7%99%D7%99%D7%9E%D7%95%D7%A0%D7%98%D7%94-%D7%A2%D7%9D-%D7%90%D7%A0%D7%96%D7%9C-%D7%95%D7%9C%D7%95%D7%A7%D7%A1%D7%99-vinspiration-2/)
Reach and audience
Public platform figures. Ratings count people who left a rating, not total listeners.
Apple Podcasts (US)
4.8 / 5
26 ratings
Spotify
4.9 / 5
407 ratings
Contact אנזל ולוקסי - לדבר זה לא משמין
Guest appearances
Books guests
Based on episode analysis; this does not confirm that the show is currently accepting guests.
Pod Engine is an independent podcast discovery and analytics service and is not affiliated with or endorsed by this podcast. Artwork and show content belong to their owners. Full legal notice.
Explore this show Podcast research with Pod Engine
