Radar B&R | TikTok lança guia de restaurantes, Abrasel alerta sobre El Niño, vendas no setor crescem, VR gera impasse e Brasil tem 7 bares entre os mais influentes da coquetelaria mundial.
O Radar B&R é o boletim semanal da revista B&R para quem vive o empreender em bares e restaurantes. Em poucos minutos, Danilo Viegas e Duda Gomes reúnem o que importa na semana, apurado pela redação da B&R.
Neste episódio:
TikTok lança guia de restaurantes Must-Eat e permite reservas direto no aplicativo.
Abrasel publica cartilha para preparar estabelecimentos de alimentação fora do lar para impactos do El Niño.
Restaurantes nos EUA estão confiscando celulares dos clientes.
Vendas em bares e restaurantes crescem 9,9%, puxadas por desemprego baixo e renda em alta.
Governo obriga aceitação de Vale-Refeição em qualquer máquina, mas operadoras resistem.
Sete bares brasileiros entram no Ranking dos 500 mais influentes da coquetelaria mundial.
Ficha técnica:
Apresentação e roteiro – Duda Gomes e Danilo Viegas;
Edição de som – Jessica Correa;
Redação B&R – Beatriz Loss, Brener Mouroli e Maria Eduarda Collares;
Distribuição: Kiron.
30 Oct 2026
Radar B&R | Abrasel repudia boicotes pós-eleições, setor aguarda regras sobre proibição da 6x1, cresce busca por bebidas não alcoólicas e inflação afeta restaurantes em NY
O Radar B&R é o boletim semanal da revista B&R para quem vive o empreender em bares e restaurantes. Em poucos minutos, Beatriz Loss e Danilo Viegas reúnem o que importa na semana, apurado pela redação da B&R.
Neste episódio:
Abrasel divulga nota de repúdio a listas de boicote e discurso de ódio após eleições.
Governo ainda definiu regras específicas para bares e restaurantes sobre a proibição da escala 6x1.
Estudo mostra crescimento no consumo de bebidas não alcóolicas fora de casa.
O estado de Nova York registrou a maior queda no número de bares e restaurantes em 36 anos devido à inflação americana.
O episódio traz também a repórter Maria Eduarda Collares falando de uma reportagem da edição 173 da revista B&R, sobre as diferenças de consumo de cada geração.
Tem ainda um destaque do O Café e a Conta, com Bruno Kormes, um dos fundadores da Papila, casa multiculinária famosa pelos pokes. Ele fala sobre a importância de uma marca bem-construída para a consolidação no digital.
Ficha técnica:
Apresentação e roteiro – Beatriz Loss e Danilo Viegas;
Edição de som – Jessica Correa;
Redação B&R – Brener Mouroli, Duda Gomes e Maria Eduarda Collares;
Distribuição: Kiron.
29 Oct 2026
O Café e a Conta #144 Como a Papila usa dados e escuta o cliente para crescer
Quem quer posicionar e consolidar um restaurante no cenário atual precisa encarar o posicionamento de marca com a mesma atenção dedicada ao padrão do cardápio e do balcão.
Neste episódio do O Café e a Conta, conversamos com Bruno Kormes e Antonio Mendes, sócios à frente da Papila. No dia a dia, a operação une a bagagem analítica de Bruno no ecossistema corporativo ao rigor técnico de Antonio, chef com vivência em cozinhas estreladas pelo Guia Michelin na Europa.
Juntos, eles nos contam como foi a evolução de um negócio que nasceu 100% focado no digital até alcançar posição de referência em escala, eficiência no delivery e estratégia para transicionar para o salão. Falamos também sobre:
- Equilíbrio entre sabor, agilidade e preço justo
- Customização de cardápio como alavanca de atração, fidelização e aumento do tíquete médio
- Gestão guiada por dados e escuta ativa do cliente para direcionar decisões
- Impacto da identidade e do posicionamento para gerar receita na alimentação fora do lar.
Confira o episódio completo e descubra como aplicar inteligência de marca e gestão de dados na rotina do seu negócio!
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Diego Bertolini
Pedro Facchini
Diego Senra
Lucas Piton
André Muller
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