おいしいカセット

About おいしいカセット

食の楽しさをどうしようもなく伝えたいフードクリエイターと、もっぱら食べ専の二人がお送りするポッドキャスト。 「食とめぐりあう、ポップな旅。」をコンセプトに、いま気になる食の話題、定番の料理に隠されたストーリー、初めて聞く世界の料理など、いままで知らなかった深くて楽しい「食」の世界を、ポップな気持ちで探検していく番組です。 https://motake.jp/

Publisher

おいしいカセット

Category

arts

Language

ja

Explicit

No

First episode

10 Jun 2024

Latest episode

1 Jul 2024

Latest episodes

4 episodes in the feed.

1. 

   1 Jul 2024

   【3-1】「カルボナーラ」の知られざる話

   ■今回の内容 イタリアの本場カルボナーラはちょっと違う？/日本独自の工夫があった/名前に隠された発祥のストーリー/カルボナーラのはじまりは意外と最近！？/ 食の楽しさをどうしようもなく伝えたいフードクリエイターと、もっぱら食べ専（食べる専門）の二人がお送りするポッドキャスト。 「食とめぐりあう、ポップな旅。」をコンセプトに、いま気になる食の話題、定番の料理に隠されたストーリー、初めて聞く世界の料理など、いままで知らなかった深くて楽しい「食」の世界を、ポップな気持ちで探検していく番組です。 ■MCプロフィール 坂本英文（さかもとひでふみ）- フードクリエイター 都内イタリアンレストラン各店で10年ほど従事した後、「場」のプロデュースカンパニーである株式会社Yuinchuに参画。 現在は、さらに多くのお客様にもっと「食」の魅力を発信していくため、「食」を通した場づくりをコンセプトに食に関わる様々なサービスを展開するMo:takeを牽引するヘッドシェフ・フードクリエイター。 ”食べられる土”や”宮川クリアプリン”をはじめ様々な商品開発・プロデュースなど幅広く活動。 https://motake.jp/ ナビゲーター：タカハシ リョウ

2. 

   24 Jun 2024

   【2-1】「塩」の歴史が奥深すぎた！

   前回の振り返り/奥深すぎる「塩」の歴史/「塩」の原料って？/岩塩って大昔の海水からできてる/「塩」が文明をつくった！？/「塩」は薬みたいなものだった/「塩」を食べ物に使い始めた理由/保存食に使われ始めた「塩」/文化としての「塩」/世界の定番は岩塩！/日本は独自の製法でつくっている/精製塩と天然塩の違い/いろんな国の「塩」が違う理由/「塩」はロマンの結晶だった 食の楽しさをどうしようもなく伝えたいフードクリエイターと、もっぱら食べ専（食べる専門）の二人がお送りするポッドキャスト。 「食とめぐりあう、ポップな旅。」をコンセプトに、いま気になる食の話題、定番の料理に隠されたストーリー、初めて聞く世界の料理など、いままで知らなかった深くて楽しい「食」の世界を、ポップな気持ちで探検していく番組です。 ■MCプロフィール 坂本英文（さかもとひでふみ）- フードクリエイター 都内イタリアンレストラン各店で10年ほど従事した後、「場」のプロデュースカンパニーである株式会社Yuinchuに参画。 現在は、さらに多くのお客様にもっと「食」の魅力を発信していくため、「食」を通した場づくりをコンセプトに食に関わる様々なサービスを展開するMo:takeを牽引するヘッドシェフ・フードクリエイター。 ”食べられる土”や”宮川クリアプリン”をはじめ様々な商品開発・プロデュースなど幅広く活動。 https://motake.jp/ ナビゲーター：タカハシ リョウ

3. 

   17 Jun 2024

   【1-1】「フランベ」って何のためにやってんの？

   「フランベ」ってそもそも何？/フランベのやり方/フランベってちゃんと考えてやってる/プロは「フランベ」に対してこう思っている/家で「フランベ」ってあり？/料理の技のひとつひとつに意味がある！ 食の楽しさをどうしようもなく伝えたいフードクリエイターと、もっぱら食べ専（食べる専門）の二人がお送りするポッドキャスト。 「食とめぐりあう、ポップな旅。」をコンセプトに、いま気になる食の話題、定番の料理に隠されたストーリー、初めて聞く世界の料理など、いままで知らなかった深くて楽しい「食」の世界を、ポップな気持ちで探検していく番組です。 ■MCプロフィール 坂本英文（さかもとひでふみ）- フードクリエイター 都内イタリアンレストラン各店で10年ほど従事した後、「場」のプロデュースカンパニーである株式会社Yuinchuに参画。 現在は、さらに多くのお客様にもっと「食」の魅力を発信していくため、「食」を通した場づくりをコンセプトに食に関わる様々なサービスを展開するMo:takeを牽引するヘッドシェフ・フードクリエイター。 ”食べられる土”や”宮川クリアプリン”をはじめ様々な商品開発・プロデュースなど幅広く活動。 https://motake.jp/ ナビゲーター：タカハシ リョウ

4. 

   10 Jun 2024

   【0-1】はじめまして、おいしいカセットです

   食の楽しさをどうしようもなく伝えたいフードクリエイターと、もっぱら食べ専（食べる専門）の二人がお送りするポッドキャスト。 「食とめぐりあう、ポップな旅。」をコンセプトに、いま気になる食の話題、定番の料理に隠されたストーリー、初めて聞く世界の料理など、いままで知らなかった深くて楽しい「食」の世界を、ポップな気持ちで探検していく番組です。 ■今回の内容 僕らの自己紹介/フードクリエイターって？/Motake（モッテイク）について/Podcastを始めた理由/伝えていきたいこと ■MCプロフィール 坂本英文（さかもとひでふみ）- フードクリエイター 都内イタリアンレストラン各店で10年ほど従事した後、「場」のプロデュースカンパニーである株式会社Yuinchuに参画。 現在は、さらに多くのお客様にもっと「食」の魅力を発信していくため、「食」を通した場づくりをコンセプトに食に関わる様々なサービスを展開するMo:takeを牽引するヘッドシェフ・フードクリエイター。 ”食べられる土”や”宮川クリアプリン”をはじめ様々な商品開発・プロデュースなど幅広く活動。 https://motake.jp/ ナビゲーター：タカハシ リョウ

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