Ostesnak er en podcast, der går på opdagelse i det finurlige osteunivers – og altid er på jagt efter endnu bedre osteoplevelser. Husk at abonnere, så får du nye afsnit, når de udkommer.
Studiet dufter lifligt af ost, og om bordet sidder passionerede gæster, der laver ost, sælger ost, skaber madoplevelser med ost eller blot elsker at spise ost.
Podcastvært er Camilla Bojsen-Møller, som har gjort sin ostepassion til levebrød som ’ostekommunikatør’.
Podcasten Ostesnak består i første runde af otte episoder. VIL DU HØRE FLERE EPISODER? Hjælp os ved at abonnere, bedømme og skrive en kommentar – det betyder alverden for os!
Uden sponsorer, ingen Ostesnak podcast. Stor tak til Ostens Dag, Meny og de danske madskatte, Président, Manchego DOP samt Ostemesteren.
https://ostensdag.dk/ (https://ostensdag.dk/)
https://meny.dk/danske-madskatte (https://meny.dk/danske-madskatte)
https://president.dk/ (https://president.dk/)
https://www.quesomanchego.es/en/ (https://www.quesomanchego.es/en/)
Læs mere om Camilla Bojsen-Møller her: www.ostesnak.dk
Kontakt Camilla her: camilla@ostesnak.dk
Programmet er produceret af Rakkerpak Productions
Hosted on Acast. See acast.com/privacy (https://acast.com/privacy) for more information.
Episode 8: Hvorfor har vi ikke flere gårdmejerier i Danmark?
I både Norge og Sverige findes der markant flere små mejerier end i Danmark. Hvorfor er det sådan? Er det svært at etablere et mejeri – og kan man egentlig leve af det? I denne episode ser vi nærmere på vilkårene for små mejerier i Danmark. Tobias Christensen fra Nørgårds Geder fortæller om sin egen vej ind i osteproduktionen og erfaringerne med at starte et gårdmejeri op. Mejeriformidler Rasmus Holmgård hjælper os med at forstå, hvordan branchen er skruet sammen – og hvorfor udviklingen i Danmark ser anderledes ud end i vores nabolande. Undervejs smager vi fire oste fra danske gårdmejerier.
Podcasten Ostesnak består i første runde af otte episoder. VIL DU HØRE FLERE EPISODER? Hjælp os ved at abonnere, bedømme og skrive en kommentar – det betyder alverden for os!
Uden sponsorer, ingen Ostesnak podcast. Denne episode er sponsoreret af Ostens Dag.
https://ostensdag.dk/ (https://ostensdag.dk/)
Vært: Camilla Bojsen-Møller, www.ostesnak.dk / camilla@ostesnak.dk
Musik: Kiki Skovmand
Programmet er produceret af Rakkerpak Productions
2 Apr 2026
Episode 7: Kold eller klar? Temperaturens betydning for ost
Skal ost serveres direkte fra køleskabet – eller have tid på bordet forinden? Temperatur har stor betydning for, hvordan en ost opleves. I denne episode eksperimenterer vi i studiet og undersøger, hvad der sker med smag, tekstur og aroma, når osten serveres kold – og når den får lov at temperere. Mejeriingeniør Lasse Bagge fra Øllingegaard forklarer, hvorfor varmen åbner for smagen. Med i studiet er også kok Eric Vildgaard fra Restaurant Jordnær, som smager med og deler sine erfaringer med servering af ost. I denne episode smager vi oste fra Øllingegaard og Naturmælk.
Podcasten Ostesnak består i første runde af otte episoder. VIL DU HØRE FLERE EPISODER? Hjælp os ved at abonnere, bedømme og skrive en kommentar – det betyder alverden for os!
Uden sponsorer, ingen Ostesnak podcast. Denne episode er sponsoreret af Ostemesteren.
Vært: Camilla Bojsen-Møller, www.ostesnak.dk / camilla@ostesnak.dk
Musik: Kiki Skovmand
Programmet er produceret af Rakkerpak Productions
26 Mar 2026
Episode 6: Ged, får, ko eller bøffel – hvad betyder mælken for osten?
Ged, får, ko og bøffel – mælken er forskellig, og det kan smages i ostene. Men hvad adskiller de forskellige mælketyper fra hinanden? Og hvorfor deler især gedeoste vandene?
Sammen med mejeriingeniør Emilie Daugbjerg Christensen fra Novonesis ser vi nærmere på forskellene i mælketyperne og deres betydning for osten. Marion Huijink, der importerer oste fra gårdmejerier, giver konkrete eksempler på oste lavet af de forskellige mælketyper. Vi smager seks oste undervejs.
Podcasten Ostesnak består i første runde af otte episoder. VIL DU HØRE FLERE EPISODER? Hjælp os ved at abonnere, bedømme og skrive en kommentar – det betyder alverden for os!
Uden sponsorer, ingen Ostesnak podcast. Denne episode er sponsoreret af Président.
https://president.dk/ (https://president.dk/)
Vært: Camilla Bojsen-Møller, www.ostesnak.dk / camilla@ostesnak.dk
Musik: Kiki Skovmand
Programmet er produceret af Rakkerpak Productions
19 Mar 2026
Episode 5: Ostetyper – fra frisk til fast
Hvad er ost egentlig – og hvilke typer findes der? I denne episode ser vi nærmere på nogle af de grundlæggende ostetyper og deres kendetegn. Vi taler om pH, ostekultur og størrelsen på ostekorn – men lige så meget om smag, konsistens og hvordan du genkender de forskellige typer. Gæsterne er mejeriingeniør og ostenørd Emilie Daugbjerg Christensen fra Novonesis, som forklarer det komplekse i øjenhøjde, og ostehandler Benoît Ladure fra Bon Fromage/Osteposten.dk, der giver konkrete eksempler på oste, du bør kende. Undervejs smager vi på fem forskellige oste.
Podcasten Ostesnak består i første runde af otte episoder. VIL DU HØRE FLERE EPISODER? Hjælp os ved at abonnere, bedømme og skrive en kommentar – det betyder alverden for os!
Uden sponsorer, ingen Ostesnak podcast. Denne episode er sponsoreret af Ostens Dag.
(https://ostensdag.dk/ (https://ostensdag.dk/))
Vært: Camilla Bojsen-Møller, www.ostesnak.dk / camilla@ostesnak.dk
Musik: Kiki Skovmand
Programmet er produceret af Rakkerpak Productions
12 Mar 2026
Episode 4: Ost og rødvin? Ikke nødvendigvisI
Denne episode leder vi efter enkle principper for gode matches mellem ost og vin – uden snobberi. Sammen med sommelier Annette Roesbjerg, forfatter til Kend din vin kvinde, smager vi tre oste med fem vine og undersøger både klassiske kombinationer og en mere uventet retning. Du får konkrete tommelfingerregler, du kan bruge næste gang, du skal matche ost og vin.
Oste:
- Manchego DOP, 12 måneder (fåreost)
- Président Crottin (gedeost)
- Rød Løber, Arla Unika (rødkitost)
Vine:
- Verdejo fra Rueda, Spanien
- Chardonnay fra Californien
- Sancerre fra Loire, Frankrig
- Riesling, tør, fra Reingau, Tyskland
- Riesling, halvtør, fra Mosel, Tyskland
Podcasten Ostesnak består i første runde af otte episoder. VIL DU HØRE FLERE EPISODER? Hjælp os ved at abonnere, bedømme og skrive en kommentar – det betyder alverden for os!
Uden sponsorer, ingen Ostesnak podcast. Denne episode er sponsoreret af Meny og de danske madskatte. https://meny.dk/danske-madskatte (https://meny.dk/danske-madskatte)
Vært: Camilla Bojsen-Møller, www.ostesnak.dk (http://www.ostesnak.dk/) / camilla@ostesnak.dk
Musik: Kiki Skovmand
Programmet er produceret af Rakkerpak Productions
5 Mar 2026
Episode 3: Bliv dus med havarti
Ostepioneren Hanne Nielsen fra Havarthigården bragte verdens oste til Danmark og blev hædret med havarti-ostens navn. Men lavede hun egentlig selv havarti? Det finder vi ud af, mens vi smager forskellige havarti-oste og binder fortid med nutid.
Dagens gæster er lokalhistoriker Niels Friis-Hansen, bestyrelsesformand for Havarthigården, og mejerist Bjarne Andersen, der blandt andet producerer havarti hos Them Andelsmejeri.
Podcasten Ostesnak består i første runde af otte episoder. VIL DU HØRE FLERE EPISODER? Hjælp os ved at abonnere, bedømme og skrive en kommentar – det betyder alverden for os!
Uden sponsorer, ingen Ostesnak podcast. Denne episode er sponsoreret af Ostens Dag.
(https://ostensdag.dk/ (https://ostensdag.dk/))
Vært: Camilla Bojsen-Møller, www.ostesnak.dk / camilla@ostesnak.dk
Musik: Kiki Skovmand
Programmet er produceret af Rakkerpak Productions
26 Feb 2026
Episode 2: Hvad kan vi lære af franskmændene, når det kommer til ost?
Intet land kan slå Frankrig, når det kommer til variation i ost. Med over 1.000 ostetyper, gamle håndværkstraditioner og terroir er det ikke underligt, at franskmændene tager deres ost seriøst – og er på kælenavn med yndlingsosten.
Dagens gæst er Ane Cathrine Gudmann-Hansen, som er vokset op i Frankrig. Hun arbejder i dag med Présidents oste i Norden og hjælper os med at forstå ost som en franskmand, mens vi smager Ane Cathrines yndlingsoste. Lyt med og få tips til, hvordan du kan berige din egen osteoplevelse.
Podcasten Ostesnak består i første runde af otte episoder. VIL DU HØRE FLERE EPISODER? Hjælp os ved at abonnere, bedømme og skrive en kommentar – det betyder alverden for os!
Uden sponsorer, ingen Ostesnak podcast. Denne episode er sponsoreret af Ostens Dag. Link: https://ostensdag.dk/ (https://ostensdag.dk/)
Vært: Camilla Bojsen-Møller, www.ostesnak.dk / camilla@ostesnak.dk
Musik: Kiki Skovmand
Programmet er produceret af Rakkerpak Productions
26 Feb 2026
Episode 1: Ost i det grønne køkken
Ost er en fantastisk smagsgiver i madlavning. Men hvad er det, som osten kan? Og hvordan får man den bedste smag fra osten ind i maden?
Dagens gæst er Rasmus Bredahl (@madkonsulenten). Han er uddannet kok og arbejder bl.a. som gastronomisk konsulent og underviser i sensorik. Han deler sine bedste tips og tricks, mens vi smager på oste, der er uundværlige i køkkenet.
Podcasten Ostesnak består i første runde af otte episoder. VIL DU HØRE FLERE EPISODER? Hjælp os ved at abonnere, bedømme og skrive en kommentar – det betyder alverden for os!
Uden sponsorer, ingen Ostesnak podcast. Denne episode er sponsoreret af osten Manchego DOP. Link: https://www.quesomanchego.es/en/ (https://www.quesomanchego.es/en/)
Vært: Camilla Bojsen-Møller, www.ostesnak.dk / camilla@ostesnak.dk
Musik: Kiki Skovmand
Programmet er produceret af Rakkerpak Productions
Pod Engine is an independent podcast discovery and analytics service and is not affiliated with or endorsed by this podcast. Artwork and show content belong to their owners. Full legal notice.
