Второй сезон подкаста «Открыть кофейню просто» посвящён изменениям в кофейной индустрии, которые произошли в России за последние пару лет. Эпизоды приурочены к фестивалю кофе, чая и подарков «Огонёк», 7-8 декабря 2024 года в петербургском пространстве «Севкабель Порт»
Подробнее о фестивале: http://ogonek-fest.ru
Ведущие:
Максим Бевзюк t.me/nowudo
Анастасия Ваинская t.me/vainskaya
Екатерина Лапина, автор блога Кофенация, обо всём, что характеризует кофейный 2024-й
В последнем выпуске 2024 года мы вместе с Екатериной Лапиной, создательницей блога Кофенация и создателем дрипов и напитков WIN-WIN, решили поговорить обо всех заметных и значимых тенденциях, которые произошли за последнее время: кофе на АЗС, сервис в кофейнях, автоматизация, хороший чай и какао, инфьюзд кофе и продуманный брендинг, грибы и ЗОЖ... а также о многом другом. Этот эпизод приурочен к фестивалю кофе, чая и подарков «Огонёк», который уже прошёл в 2024 году и пройдёт 13-14 декабря в 2025 году в петербургском пространстве «Севкабель Порт»
Подробнее о фестивале: http://ogonek-fest.ru
Кофенация в Телеграме: https://t.me/mycoffeenation
Сайт: mycoffeenation.ru
Ведущие:
Максим Бевзюк t.me/nowudo
Анастасия Ваинская t.me/vainskaya
21 Dec 2024
Евгений Шпехт, миксолог и шеф-бариста Skuratov coffee, о трендах в миксологии и создании напитков
Спустя две недели после Огонька мы поговорили с Евгением Шпехтом — человеком, который создаёт авторское меню в сети Skuratov coffee. Выяснили уходящие и грядущие тренды в миксологии, поговорили о том, как придумываются напитки в Скуратове и как добиваться стабильного качества в сети из 60-и кофеен.
Этот эпизод приурочен к фестивалю кофе, чая и подарков «Огонёк», который уже прошёл в 2024 году и пройдёт 13-14 декабря в 2025 году в петербургском пространстве «Севкабель Порт»
Подробнее о фестивале: http://ogonek-fest.ru
Ведущие:
Максим Бевзюк t.me/nowudo
Анастасия Ваинская t.me/vainskaya
12 Dec 2024
Ольга Христофорова, сооснователь Синтонии, о колумбийском кофе, ценностях и маркетинге
Огонёк прошёл, а подкаст продолжается! В новом выпуске мы поговорили с совладелицей бренда Синтония Ольгой Христофоровой о важности отражения ценностей бренда в названии, дизайне и маркетинге, о любви к колумбийскому кофе и участии в фестивалях.
Этот эпизод приурочен к фестивалю кофе, чая и подарков «Огонёк», который прошёл 7-8 декабря 2024 года в петербургском пространстве «Севкабель Порт»
Подробнее о фестивале: http://ogonek-fest.ru
Ведущие:
Максим Бевзюк t.me/nowudo
Анастасия Ваинская t.me/vainskaya
5 Dec 2024
Михаил Шаров, основатель Tasty Coffee, о ферментациях, провышении цен и робусте
Гость эпизода — Михаил Шаров, основатель Tasty Coffee, рассказал Насте про сложности строительства большого кофейного производства в Ижевске, о трендах в ферментации кофе и поделился новаторским взглядом на рост стоимости зелёного зерна.
Этот эпизод приурочен к фестивалю кофе, чая и подарков «Огонёк», который пройдет 7-8 декабря 2024 года в петербургском пространстве «Севкабель Порт»
Подробнее о фестивале: http://ogonek-fest.ru
Ведущие:
Максим Бевзюк t.me/nowudo
Анастасия Ваинская t.me/vainskaya
28 Nov 2024
Сергей Митрофанов, бариста с Первого канала, о том, как Сварщица Екатерина меняет кофейную индустрию в России и мире
Гость второго выпуска нового сезона — Сергей Митрофанов, директор по маркетингу (вау! это эксклюзив) компании «Сварщица Екатерина» и легендарный бариста с Первого канала. Как производится галараствор, что ждет инфьюзд-кофе в России и когда ждать открытия кофейни от команды «Сварщицы Екатерины» в Петербурге?
Этот эпизод приурочен к фестивалю кофе, чая и подарков «Огонёк», который пройдет 7-8 декабря 2024 года в петербургском пространстве «Севкабель Порт»
Подробнее о фестивале: http://ogonek-fest.ru
Ведущие:
Максим Бевзюк t.me/nowudo
Анастасия Ваинская t.me/vainskaya
21 Nov 2024
Михаил Субботин, организатор PIR-coffee, о том, как изоляция отразилась на индустрии кофе
Гость первого выпуска нового сезона — Михаил Субботин, организатор выставки PIR-coffee, фестиваля Moscow Coffee Festival и чемпионата Russian Coffee Cup. Михаил рассказал о своём исследовании кофеен, о современных трендах и о том, что поменялось в кофейной индустрии за последние 3 года.
Этот эпизод приурочен к фестивалю кофе, чая и подарков «Огонёк», который пройдет 7-8 декабря 2024 года в петербургском пространстве «Севкабель Порт»
Подробнее о фестивале: http://ogonek-fest.ru
Ведущие:
Максим Бевзюк t.me/nowudo
Анастасия Ваинская t.me/vainskaya
20 Nov 2024
Анонс второго сезона
Второй сезон подкаста «Открыть кофейню просто» будет посвящён изменениям в кофейной индустрии, которые произошли в России за последние пару лет. Эпизоды приурочены к фестивалю кофе, чая и подарков «Огонёк», который пройдет 7-8 декабря 2024 года в петербургском пространстве «Севкабель Порт» Подробнее о фестивале: http://ogonek-fest.ru
Ведущие:
Максим Бевзюк t.me/nowudo
Анастасия Ваинская t.me/vainskaya
16 Mar 2022
Colors
История кофейни Colors — интересный кейс, как несколько приятелей, которые работали в кофейной индустрии решили открыть свой большой проект с хорошим кофе, полноценной кухней и необычным интерьером.
Кирилл Погорелов — создатель Colors рассказывает, как в эпоху ковида открыть большую кофейню, которая привлечёт внимание всей индустрии и местного сообщества.
Реклама в подкасте:
НОРМА— школа вкуса https://www.instagram.com/norma.space/
Карта хороших кофеен https://goodcoffeemap.ru
Обратная связь:
mb@fenster.coffee
Telegram @nowudo
14 Jan 2021
Stim
Вторая часть подкаста с создателями кофеен STIM (они же Impress, они же Seize the impress) Николаем Данюшкиным и Андреем Терешковым.
О том, как придумать коллаборацию, которая увеличит прибыль вдвое, как построить грамотную маркетинговую стратегию кофейного проекта и как петербургской команде энтузиастов открыть кофейню в Москве.
Реклама в подкасте:
Кофебокс https://goodcoffeemap.ru/box
Карта хороших кофеен https://goodcoffeemap.ru
Обратная связь:
mb@fenster.coffee
Telegram @nowudo
23 Nov 2020
Impress
Первая часть подкаста с создателями кофеен STIM (они же Impress, они же Seize the impress) Николаем Данюшкиным и Андреем Терешковым.
О том, как открыть кофейню за 12 000 рублей, будучи студентами, как вырасти в 10 раз за 3 месяца и как работать с персоналом, чтобы тот относился к твоему проекту, как к своему — всё это в новом выпуске подкаста Открыть кофейню просто!
Реклама в подкасте:
Кофебокс https://goodcoffeemap.ru/box
Карта хороших кофеен https://goodcoffeemap.ru
Обратная связь:
mb@fenster.coffee
Telegram @nowudo
2 Oct 2020
Какая-то кофейня
Создатель Какой-то кофейни Андрей Дементьев рассказал о том, как превратился из наёмного бариста в самостоятельного предпринимателя, как открыть кофейню в Москве за 500 тысяч, зачем переехал в Питер и как пробиться через тернии к звёздам, когда всё идет не по плану. Что такого магического в кружках Нескафе и что будет в тренде среди кофеен через пару лет можно послушать уже в этом эпизоде!
Реклама в подкасте:
Кофебокс https://goodcoffeemap.ru/box
Карта хороших кофеен https://goodcoffeemap.ru
Обратная связь:
mb@fenster.coffee
Telegram @nowudo
22 Sept 2020
Смена
Создатели культовой кофейни Смена — Кирилл Иванов и Вита Лисечко стали героями первого выпуска подкаста. Ребята рассказали о том, как задумали Смену, как искали помещение, как делали ремонт и где взяли деньги на всё это. Может ли их опыт стать инструкцией по применению? Приятного прослушивания!
Реклама в подкасте:
Кофебокс https://goodcoffeemap.ru/box
Карта хороших кофеен https://goodcoffeemap.ru
P.S.: Просим прощения за любительский звук. Дистанционная запись сподручными средствами накладывает свой отпечаток на качество.
23 Aug 2020
Тизер подкаста
Новый подкаст от студии Душевные подкасты. Запуск — 1 сентября!
Это подкаст о том, как культовые кофейни становились культовыми, о том, как бариста становились предпринимателями и о том, что надо делать, чтобы открыть кофейню.
Здесь мы будем говорить с владельцами хороших, а, главное, успешных кофеен. Будем узнавать детали открытия и становления их заведений. Постараемся ответить на вопрос — что нужно делать, чтобы вывести кофейню в прибыль и простая ли эта работа — владелец кофейни.
Contact Открыть кофейню просто?
Guest appearances
Books guests
Based on episode analysis; this does not confirm that the show is currently accepting guests.
Host of Открыть кофейню просто??
Claim your podcast to manage its listing and keep your show details accurate.
Pod Engine is an independent podcast discovery and analytics service and is not affiliated with or endorsed by this podcast. Artwork and show content belong to their owners. Full legal notice.
Explore this show Podcast research with Pod Engine
