オッタントットのカウンターラジオ

About オッタントットのカウンターラジオ

この番組は、福岡県糟屋郡篠栗町（かすやぐんささぐりまち）という小さな町にある「オッタントット」というビストロのオーナーシェフkojiが、カウンター越しに常連さんと会話するようにお店のアレコレをお話しする番組です！ メニューの事やワインの事、食材や付き合いのある農家さんの話しなど。また篠栗町のオススメスポットなどをお話しします！ 目標は食事を通して世界平和を広げる事！ この番組を聴いて少しでもワインや洋食に興味を持ってもらえると嬉しいです！ Podcast LAB fukuoka2期生 樋口塾塾生

Publisher

Koji

Category

arts

Language

ja

Explicit

No

First episode

7 Feb 2025

Latest episode

9 Nov 2026

Latest episodes

76 episodes in the feed.

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   9 Nov 2026

   #76 結果は出なくても次世代に繋がることがあり、社会的な価値がある。

   #76 結果は出なくても次世代に繋がることがあり、社会的な価値がある。日食なつこのライブで涙がほろっと出た理由と、結果が出ていない今でも続けることの意味について。後半は、11月12日（木）のハッチハッチェルさんライブのお知らせと、料理のお悩みコーナーです。日曜日は、家族みんなで日食なつこさんのライブへ。zepp福岡で、全曲が未発表曲というツアーでした。4曲目の「S」を聴いてほろっときた理由を、前日にお店に来てくれた常連の親子とのやりとりと重ねながら話しています。お店を始めて8年、思ったほど結果が出ていなくても、その背中を見て料理人を目指す人が出てくるかもしれない。そこにはお金に変えられない価値があるのかも、という話です。ライブの話のあとに、11月12日（木）にオッタントットで開くハッチハッチェルさんのライブ（開場18時・開演19時、4500円・食事付き、ドリンク別途、要予約・20名限定）もご案内。料理のお悩みコーナーでは、「味見をするほどわからなくなる」というお便りに、「薄いぐらいがちょうどいい。味は足せるけれど、引けない」とお答えしました。番組についてこの番組は福岡県糟屋郡篠栗町（かすやぐんささぐりまち）にあるオッタントットというビストロのオーナーシェフkojiが、カウンター越しに常連さんと会話している気分で話すラジオです！お店のメニューや使っている食材、懇意にしている農家さんの話しなどライトな話題でお店を紹介しています！この番組を聴いてワインや洋食に興味を持ってもらえたら嬉しいです！感想は #おカン を付けてXに投稿してください！メンバーシップ開設！裏話などはこちらで公開！ 「YURUM部屋」↓ https://rooom.listen.style/p/counter?tab=home (https://rooom.listen.style/p/counter?tab=home) メールフォームはこちら↓ https://forms.gle/LniwJJ9qGY3JZVeh6 (https://forms.gle/LniwJJ9qGY3JZVeh6) お店のホームページ↓ http://www.ottantotto.net (http://www.ottantotto.net) オリジナルビール「YURUM」とグッズ↓ https://guriottan.thebase.in/ (https://guriottan.thebase.in/) ワインシェアのチップになるNICOちゃんのグッズ↓ https://suzuri.jp/ottantotto (https://suzuri.jp/ottantotto) Instagramアカウント↓ https://www.instagram.com/guri_ottan/ (https://www.instagram.com/guri_ottan/) facebookアカウント↓ https://m.facebook.com/Ottan88/?locale=ja_JP&wtsid=rdr_0nPjWUgY7eS3vtvTy (https://m.facebook.com/Ottan88/?locale=ja_JP&wtsid=rdr_0nPjWUgY7eS3vtvTy) お店のXアカウント↓ https://x.com/osasaguri?s=21&t=uF5FDvOfMraJynQwL5HZTA (https://x.com/osasaguri?s=21&t=uF5FDvOfMraJynQwL5HZTA) Podcast lab.fukuoka↓ https://rkb.jp/podlab_fukuoka/ (https://rkb.jp/podlab_fukuoka/) オッタントットの参考書↓ https://open.spotify.com/show/5uLZ4fKlUackGkmxbrpFq5?si=3Pd-1JIXRvGLkNVoiFxKwA (https://open.spotify.com/show/5uLZ4fKlUackGkmxbrpFq5?si=3Pd-1JIXRvGLkNVoiFxKwA) オッタントットのバックオフィス↓ https://open.spotify.com/show/5PL0b9IJRI6w8cEg5B0Epx?si=X6HcUPpGQACNwYeiMv3vXA (https://open.spotify.com/show/5PL0b9IJRI6w8cEg5B0Epx?si=X6HcUPpGQACNwYeiMv3vXA) YouTube↓ https://youtube.com/@ottantotto-88?si=4zSSJVgrOn6OsAe6 (https://youtube.com/@ottantotto-88?si=4zSSJVgrOn6OsAe6) listen↓ https://listen.style/p/counter?xUzGF5Md (https://listen.style/p/counter?xUzGF5Md) 00:11 オープニング／急に寒くなった11月02:05 日曜日は日食なつこさんのライブへ03:20 全曲未発表曲のツアー08:17 セットリストはアルファベットのタイトル10:28 4曲目「S」で、ほろっときた11:42 「とある少年」と、曲の解釈12:56 前日に来た、常連の親子のこと14:41 8年やってきて、思うこと17:40 ドラムのこまきさんと、ライブの魅力20:47 告知：11月12日（木）ハッチハッチェルさんライブ24:25 料理のお悩みコーナー：味見するほどわからない26:13 味は足せるけど、引けない30:10 お鍋の出汁やコンソメキューブはいる？34:01 お知らせ：YURUM部屋・グッズ・デジタルギフト券36:07 エンディング

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   3 Nov 2026

   #75 竹を投げて筋肉痛!!だるま農園での体験

   #75 竹を投げて筋肉痛。山の身体感覚と、ライブ告知オリジナルビールYURUMの完成報告から、ダルマ農園で竹の片付けを手伝った日曜日の話、おせちとハッチハッチェルさんのライブのお知らせまで、ゆるい雑談回です。ホームページのコラム向きの話ばかりしがちなので、今回は雑談で。まずは久しぶりのオリジナルビールYURUMが仕上がったので、飲みながら感想をお届けします。6本セット7200円（送料別）で、番組を聴いて声をかけてくれた方にはクーポンも出せるかも、というお話も。日曜日は、通っているジムのオーナーさんが切った木を、中学の同級生がやっているダルマ農園へ運び、そのまま竹林の片付けを手伝ってきました。鶏が歩き回る駐車場、足場の悪い傾斜で竹を運んで投げるコツ、道なき斜面をよじ登った体験から、「山での体の使い方は身体感覚として大事では」という話に。焚き火のバーベキューや竹で炊くご飯、値付けの話も出ました。後半は、参拝してきたお寺の紅葉と渋滞の話、料理のお悩みコーナー（お皿の余白と盛り付けのコツ）、そして11月12日（木）のライブ情報です。番組についてこの番組は福岡県糟屋郡篠栗町（かすやぐんささぐりまち）にあるオッタントットというビストロのオーナーシェフkojiが、カウンター越しに常連さんと会話している気分で話すラジオです！お店のメニューや使っている食材、懇意にしている農家さんの話しなどライトな話題でお店を紹介しています！この番組を聴いてワインや洋食に興味を持ってもらえたら嬉しいです！感想は #おカン を付けてXに投稿してください！🔗 リンク集YURUM部屋（room）お便りフォームお店のホームページオリジナルビール「YURUM」YURUMのナマケモノグッズInstagramFacebookお店のXPodcast lab.fukuokaオッタントットのバックオフィスYouTubeオッタントットの参考書listen.style 番組ページ⏱ 目次00:11 オープニング／今日は祝日の火曜日01:52 オリジナルビールYURUM完成、飲んでみます05:45 日曜日、ジムのオーナーが木を切る09:58 ダルマ農園へ。鶏が歩く駐車場12:33 竹林の竹を、みんなで片付ける16:33 山で遊んだ世代と、身体感覚の話19:53 道なき斜面を一人で登ってみた23:37 AI時代、人間に残るのは身体的な活動？26:59 焚き火のバーベキューと、値付けの話32:17 火曜の朝、紅葉のお寺へ参拝35:30 料理のお悩みコーナー：お皿の余白と盛り付け40:32 お知らせ：おせちとクリスマスのローストチキン41:01 11月12日（木）ハッチハッチェルさんライブ43:51 エンディング

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   28 Oct 2026

   #74 お節とクリスマスローストチキンのご予約は11月1日から

   #74 おせちとクリスマスのご予約は11月1日から洋風おせちの中身をおさらいしつつ、クリスマスのローストチキンと、予約開始やイベントのお知らせをお届けします。今回のテーマは、お正月のお節。オッタントットの洋風お節は、お重に入ったワインに合う冷たい前菜の盛り合わせのようなものです。2026年のお正月に出したお節の内容を、一の重の5品、二の重の9品の順に振り返りました。活きオマールエビのサラダ仕立て、騙し煮にした活きアワビ、鹿とイノシシのテリーヌ、紅茶鴨の低温ロースト、ローストビーフ、ミル爆と金柑のコンポートなどなど。次のお正月も大きくは変わらない予定で、オマールエビは仕入れ方を変えて今年も使うつもり。ジビエをどう入れるかはまだ考え中です。後半は、クリスマス限定のローストチキンと追加のテイクアウト、お節の日程や価格、ご予約の方法について。ご予約はどちらも11月1日から。お電話よりも、DMやメールフォームなどのやり取りがおすすめです。最後に、YURUMやデジタルお食事券、ハッチハッチェルさんのライブのお知らせも。番組についてこの番組は福岡県糟屋郡篠栗町（かすやぐんささぐりまち）にあるオッタントットというビストロのオーナーシェフkojiが、カウンター越しに常連さんと会話している気分で話すラジオです！お店のメニューや使っている食材、懇意にしている農家さんの話しなどライトな話題でお店を紹介しています！この番組を聴いてワインや洋食に興味を持ってもらえたら嬉しいです！感想は #おカン を付けてXに投稿してください！🔗 リンク集YURUM部屋（room）お便りフォームお店のホームページオリジナルビール「YURUM」YURUMのナマケモノグッズInstagramFacebookお店のXPodcast lab.fukuokaオッタントットのバックオフィスYouTubeオッタントットの参考書listen.style 番組ページ⏱ 目次00:11 オープニング／涼しい夜と腹巻き01:31 今回はおせちの話／洋風おせちとは03:44 一の重：活きオマールエビのサラダ仕立て06:12 活きアワビの柔らか煮（騙し煮）08:09 鹿とイノシシのテリーヌ09:23 低温ローストとローストビーフ11:00 二の重：栗きんとんからパテ・ド・カンパーニュまで17:04 ミル爆と金柑のコンポート19:28 生ハムと柿のマリネ21:19 黒豆の煮豆と自家製ティラミス22:50 次のお正月のおせちはどうなる？28:49 クリスマス限定ローストチキン32:04 おせちのご案内とご予約の方法36:00 お知らせ：YURUM・デジタルお食事券・グッズ38:12 ハッチハッチェルさんのライブ（11月12日）

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