Cześć! Z tej strony Marcin Tischner, a to jest podcast “Przyszłość. Żywność. Planeta”, w którym poszukuję efektywnych sposobów na stworzenie bardziej zrównoważonej przyszłości sektora spożywczego.
Będziemy rozmawiać o jedzeniu i o tym jak będzie ono wyglądało w przyszłości. Przyjrzymy się bliżej tematom wpływu sektora żywnościowego na środowisko, ludzi i zwierzęta oraz wyzwaniach tego sektora w związku ze zmianami klimatu, wzrostem populacji i zmieniającymi się oczekiwaniami konsumentów. Poruszymy tematy głodu i niedożywienia, a także marnowania i nadkonsumpcji żywności. Porozmawiamy o zero waste i nadmiarze plastikowych opakowań oraz o bardziej roślinnych dietach. Przyjrzymy się także rozwiązaniom technologicznym, które mogą nam pomóc naprawić system żywnościowy, takich jak np. alternatywne źródła białka, czyli m.in. roślinne zamienniki produktów odzwierzęcych i mięso hodowane komórkowo.
Zachęcam także do śledzenia:
- Facebook: https://www.facebook.com/przyszlosc.zywnosc.planeta/ (https://www.facebook.com/przyszlosc.zywnosc.planeta/)
- Linkedin: https://www.linkedin.com/in/marcintischner/ (https://www.linkedin.com/in/marcintischner/)
- Twitter: https://twitter.com/MarcinTischner (https://twitter.com/MarcinTischner)
- Instagram: https://www.instagram.com/marcin.tischner/ (https://www.instagram.com/marcin.tischner/)
11. Dlaczego system zagospodarowania odpadów stoi do góry nogami? | Michał Paca
Na przeciętnego mieszkańca UE przypada ok. 500 kg odpadów wygenerowanych rocznie. Czy realne jest to, żeby, zgodnie z założeniami UE, do 2050 r. uzyskać obieg zamknięty? Jak dotrzeć do tego miejsca? Dlaczego powinniśmy przywiązywać mniejszą wagę do segregacji, a większą do generowania mniejszej ilości odpadów?
O tych i o innych zagadnieniach rozmawiam z Michałem Paca, który zawodowo zajmuje się gospodarką odpadami, oczyszczaniem ścieków i energią odnawialną. Tworzy także Fundację Las na Zawsze oraz bloga Sortownia Opinii.
Zachęcam także do śledzenia:
- Facebook: https://www.facebook.com/przyszlosc.zywnosc.planeta/ (https://www.facebook.com/przyszlosc.zywnosc.planeta/)
- Linkedin: https://www.linkedin.com/in/marcintischner/ (https://www.linkedin.com/in/marcintischner/)
- Twitter: https://twitter.com/MarcinTischner (https://twitter.com/MarcinTischner)
- Instagram: https://www.instagram.com/marcin.tischner/ (https://www.instagram.com/marcin.tischner/)
10 Jun 2021
10. Zjawisko nadwagi i otyłości: skala, przyczyny, przeciwdziałanie | Beata Jabłonowska-Lietz
Ponad 2 mld osób na świecie cierpi z powodu nadwagi lub otyłości. Wskaźnik ten potroił się od 1975 r. Zjawisko nieprawidłowej masy ciała coraz częściej obserwowane jest wśród najmłodszych.
Jakie są przyczyny tego zjawiska?
Jaki wpływ miała pandemia i lockdown na nasze nawyki żywieniowe?
Co robi administracja publiczna, aby przeciwdziałać zjawisku nadwagi i otyłości?
O tych i o innych zagadnieniach rozmawiam z Beatą Jabłonowską-Lietz - specjalistką ds. Dietetyki i psychodietetyki w Centrum Dietetyczne online
Zachęcam także do śledzenia:
- Facebook: https://www.facebook.com/przyszlosc.zywnosc.planeta/ (https://www.facebook.com/przyszlosc.zywnosc.planeta/)
- Linkedin: https://www.linkedin.com/in/marcintischner/ (https://www.linkedin.com/in/marcintischner/)
- Twitter: https://twitter.com/MarcinTischner (https://twitter.com/MarcinTischner)
- Instagram: https://www.instagram.com/marcin.tischner/ (https://www.instagram.com/marcin.tischner/)
27 May 2021
9. Foodsharing, jadłodzielnie i lodówki sąsiedzkie | Karolina Hansen
Jak działają jadłodzielnie?
Jakie były początki foodsharingu w Polsce?
Kto może z nich korzystać?
Ile żywności ratuje się dzięki foodsharing’owi w Polsce?
O tych i o innych zagadnieniach rozmawiam z dr Karoliną Hansen - pomysłodawczynią i współzałożycielką pierwszej Jadłodzielni w Polsce na Wydziale Psychologii UW oraz jedna z inicjatorek całego ruchu foodsharing w naszym kraju
Zachęcam także do śledzenia:
- Facebook: https://www.facebook.com/przyszlosc.zywnosc.planeta/ (https://www.facebook.com/przyszlosc.zywnosc.planeta/)
- Linkedin: https://www.linkedin.com/in/marcintischner/ (https://www.linkedin.com/in/marcintischner/)
- Twitter: https://twitter.com/MarcinTischner (https://twitter.com/MarcinTischner)
- Instagram: https://www.instagram.com/marcin.tischner/ (https://www.instagram.com/marcin.tischner/)
13 May 2021
8. Rolnictwo regeneratywne: idea, założenia i wyzwania | Mateusz Ciasnocha
Na czym polega rolnictwo regeneratywne?
Jak działa schemat kredytów węglowych?
W jaki sposób zrównoważone metody upraw przyczyniają się do wychwytywania CO2 z atmosfery?
O tych i o innych zagadnieniach rozmawiam z Mateuszem Ciasnochą, aktywnym rolnikiem na misji umiejscowienia rolników w centrum wysiłków adaptacji do i mitygacji zmian klimatycznych w zyskowny dla nich sposób. Mateusz wprowadza swoją misję w życie za pośrednictwem globalnych, europejskich i lokalnych platform, którymi są: European Carbon Farmers, EIT Food, COP26 - Race to Zero i the Economy of Francesco
Zachęcam także do śledzenia:
- Facebook: https://www.facebook.com/przyszlosc.zywnosc.planeta/ (https://www.facebook.com/przyszlosc.zywnosc.planeta/)
- Linkedin: https://www.linkedin.com/in/marcintischner/ (https://www.linkedin.com/in/marcintischner/)
- Twitter: https://twitter.com/MarcinTischner (https://twitter.com/MarcinTischner)
- Instagram: https://www.instagram.com/marcin.tischner/ (https://www.instagram.com/marcin.tischner/)
29 Apr 2021
7. W każdym kątku po...mikrolistku! Miejskie farmy wertykalne | Matylda Szyrle
Czy farmy wertykalne zrewolucjonizują sektor spożywczy?
Ile doniczek mikrolistków dziennie można wyprodukować z 40m2 powierzchni?
Czy z pomocą farm wertykalnych będziemy mieli dostęp do świeżych, lokalnych truskawek przez cały rok?
O tych i o innych zagadnieniach rozmawiam z Matyldą Szyrle, CEO Listnego Cudu, czyli miejskich farm wertykalnych produkujących jedzenie dobre dla ludzi i dla planety
Zachęcam także do śledzenia:
- Facebook: https://www.facebook.com/przyszlosc.zywnosc.planeta/ (https://www.facebook.com/przyszlosc.zywnosc.planeta/)
- Linkedin: https://www.linkedin.com/in/marcintischner/ (https://www.linkedin.com/in/marcintischner/)
- Twitter: https://twitter.com/MarcinTischner (https://twitter.com/MarcinTischner)
- Instagram: https://www.instagram.com/marcin.tischner/ (https://www.instagram.com/marcin.tischner/)
15 Apr 2021
6. "Zero Waste" czyli sposób na oszczędny i ekologiczny tryb życia | Virginie Little
“Zero waste” w dużym skrócie polega na świadomym ograniczaniu produkcji śmieci. Jak zacząć życie zgodnie z zasadami “zero waste”? Czy faktycznie jesteśmy w stanie nie generować śmieci w ogóle, biorąc pod uwagę, że w UE, w samym 2019 r., wyprodukowaliśmy 225 mln ton odpadów komunalnych?
O tych i o innych zagadnieniach rozmawiam z Virginie Little - założycielką firmy doradczej ds. zrównoważonego rozwoju, zero waste i zmian klimatycznych Little Greenfinity, sieci konsultantów zero waste “Zero Waste Professionals” oraz Fundacji One Planet.
Wraz z Virginie zapraszamy też serdecznie do odwiedzenia Targów Zero Waste - największego w Polsce eventu o tematyce bezodpadowej. Więcej informacji: http://www.targi-zerowaste.pl/ (http://www.targi-zerowaste.pl/)
Zachęcam także do śledzenia:
- Facebook: https://www.facebook.com/przyszlosc.zywnosc.planeta/ (https://www.facebook.com/przyszlosc.zywnosc.planeta/)
- Linkedin: https://www.linkedin.com/in/marcintischner/ (https://www.linkedin.com/in/marcintischner/)
- Twitter: https://twitter.com/MarcinTischner (https://twitter.com/MarcinTischner)
- Instagram: https://www.instagram.com/marcin.tischner/ (https://www.instagram.com/marcin.tischner/)
1 Apr 2021
5. Co trzeba wiedzieć o oleju palmowym? I Wiktor Kotowski
Czy bojkot oleju palmowego ma sens?
Czy są inne rozwiązania problemów związanych z jego produkcją i konsumpcją?
Olej palmowy ze względu na swoje właściwości jest szeroko stosowany w branży spożywczej, kosmetycznej, w sektorze biopaliw, w produkcji pasz dla zwierząt i na rynku chemikaliów. Obecnie, nawet 50% produktów na sklepowych półkach zawiera olej palmowy. Niestety, proces jego pozyskiwania często jest związany z ogromnymi zniszczeniami fauny i flory lasów deszczowych Malezji, Indonezji oraz innych zakątków naszej planety.
O tych i o innych zagadnieniach rozmawiam z dr hab. Wiktorem Kotowskim - Ekologiem, wykładowcą akademicki na Wydziale Biologii Uniwersytetu Warszawskiego, badaczem i specjalistą z zakresu mokradeł oraz członkiem Rady Naukowej Polskiej Koalicji ds. Zrównoważonego Oleju Palmowego
Zachęcam także do śledzenia:
- Facebook: https://www.facebook.com/przyszlosc.zywnosc.planeta/ (https://www.facebook.com/przyszlosc.zywnosc.planeta/)
- Linkedin: https://www.linkedin.com/in/marcintischner/ (https://www.linkedin.com/in/marcintischner/)
- Twitter: https://twitter.com/MarcinTischner (https://twitter.com/MarcinTischner)
- Instagram: https://www.instagram.com/marcin.tischner/ (https://www.instagram.com/marcin.tischner/)
18 Mar 2021
4. Skradzione ryby - czemu w Gambii zaczyna brakować ryb? | Małgorzata Juszczak & Krzysztof Wojtas
Potężne fabryki mączki rybnej eksploatują wybrzeże Gambii, aby ze złowionych ryb wytworzyć karmę dla zwierząt, którą sprzedaje się w Chinach i Europie. Jaki ma to wpływ na środowisko morskie i lokalnych mieszkańców?
O tych i o innych zagadnieniach rozmawiam z:
- Małgorzatą Juszczak - reżyserką filmu “Stolen Fish. Kiedy zabraknie ryb”
- oraz dr Krzysztofem Wojtasem - dyrektorem Departamentu ds. Dobrostanu Ryb w Compassion in World Farming
A więcej informacji o filmie dokumentalnym “Stolen Fish. Kiedy zabraknie ryb”, możecie znaleźć tutaj: https://www.facebook.com/stolenfishdocumentary (https://www.facebook.com/stolenfishdocumentary)
Zachęcam także do śledzenia:
- Facebook: https://www.facebook.com/przyszlosc.zywnosc.planeta/ (https://www.facebook.com/przyszlosc.zywnosc.planeta/)
- Linkedin: https://www.linkedin.com/in/marcintischner/ (https://www.linkedin.com/in/marcintischner/)
- Twitter: https://twitter.com/MarcinTischner (https://twitter.com/MarcinTischner)
- Instagram: https://www.instagram.com/marcin.tischner/ (https://www.instagram.com/marcin.tischner/)
4 Mar 2021
3. Ile jedzenia marnuje się w szkołach i hotelach? | Tomasz Szuba
Mniej więcej jedna trzecia żywności na świecie nigdy nie zostaje zjedzona, co oznacza, że grunty, woda i zasoby naturalne zużyte przy jej produkcji były niepotrzebne. To ogromny problem środowiskowy, ekonomiczny i etyczny. Jak więc możemy mu przeciwdziałać? O marnowaniu żywności w placówkach edukacyjnych, hotelach i restauracjach porozmawiamy dzisiaj z Tomaszem Szubą.
Tomek od ponad 3 lat zajmuje się ograniczaniem skali marnowanego jedzenia, jest twórcą rodziny systemów IT pn. KuMin.Sys do monitorowania skali, struktury i wartości wyrzucanego jedzenia, aplikacji mobilnej KuMin.App do monitorowania wyrzucanego jedzenia w gospodarstwie domowym oraz KuMin.Kalkulator, który pomaga w planowaniu produkcji. Więcej informacji: https://venturishoreca.com/ (https://venturishoreca.com/)
Zachęcam także do śledzenia:
- Facebook: https://www.facebook.com/przyszlosc.zywnosc.planeta/ (https://www.facebook.com/przyszlosc.zywnosc.planeta/)
- Linkedin: https://www.linkedin.com/in/marcintischner/ (https://www.linkedin.com/in/marcintischner/)
- Twitter: https://twitter.com/MarcinTischner (https://twitter.com/MarcinTischner)
- Instagram: https://www.instagram.com/marcin.tischner/ (https://www.instagram.com/marcin.tischner/)
16 Feb 2021
2. Rolnictwo i bezpieczeństwo żywnościowe vs. klimat | Zbigniew Karaczun
Sektor żywnościowy jest jednym z głównych kontrybutorów zmian klimatu - szacuje się, że z perspektywy globalnej odpowiada ponad 1/4 antropogenicznych emisji gazów cieplarnianych. Z drugiej strony, rolnictwo może stać się jedną z głównych ofiar zmian klimatu, ze względu na nasilające się ekstrema pogodowe: nawalne deszcze, intensywne wichury, brak śniegu czy susze. W dzisiejszym odcinku porozmawiamy o tych dwóch perspektywach - wpływu rolnictwa na klimat i wpływu klimatu na rolnictwo, a także o możliwych rozwiązaniach, aby zapewnić bezpieczeństwo żywnościowe nam i przyszłym pokoleniom. Te zagadnienia, szerzej opisuje raport przygotowany przez Koalicję Klimatyczną “Wpływ zmiany klimatu na bezpieczeństwo żywnościowe Polski”, którego współautorem jest mój dzisiejszy gość dr hab. Zbigniew Karaczun - Profesor Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, ekspert Koalicji Klimatycznej
Link do raportu: http://www.koalicjaklimatyczna.org/uploads/publikacje/Raport_Klimat_bezpieczenstwo_zywienowe_Karaczun_20.03.pdf (http://www.koalicjaklimatyczna.org/uploads/publikacje/Raport_Klimat_bezpieczenstwo_zywienowe_Karaczun_20.03.pdf)
Zachęcam także do śledzenia:
- Facebook: https://www.facebook.com/przyszlosc.zywnosc.planeta/ (https://www.facebook.com/przyszlosc.zywnosc.planeta/)
- Linkedin: https://www.linkedin.com/in/marcintischner/ (https://www.linkedin.com/in/marcintischner/)
- Twitter: https://twitter.com/MarcinTischner (https://twitter.com/MarcinTischner)
- Instagram: https://www.instagram.com/marcin.tischner/ (https://www.instagram.com/marcin.tischner/)
15 Feb 2021
1. Intro: Wyzwania sektora spożywczego
To pierwszy odcinek podcastu "Przyszłość. Żywność. Planeta". Dowiesz się z niego jakie tematy będą poruszane w kolejnych odcinkach oraz z jakimi wyzwaniami będzie musiał się zmierzyć w najbliższych latach sektor spożywczy.
Zachęcam także do śledzenia:
- Facebook: https://www.facebook.com/przyszlosc.zywnosc.planeta/ (https://www.facebook.com/przyszlosc.zywnosc.planeta/)
- Linkedin: https://www.linkedin.com/in/marcintischner/ (https://www.linkedin.com/in/marcintischner/)
- Twitter: https://twitter.com/MarcinTischner (https://twitter.com/MarcinTischner)
- Instagram: https://www.instagram.com/marcin.tischner/ (https://www.instagram.com/marcin.tischner/)
Contact Przyszłość. Żywność. Planeta
Guest appearances
Books guests
Based on episode analysis; this does not confirm that the show is currently accepting guests.
Host of Przyszłość. Żywność. Planeta?
Claim your podcast to manage its listing and keep your show details accurate.
Pod Engine is an independent podcast discovery and analytics service and is not affiliated with or endorsed by this podcast. Artwork and show content belong to their owners. Full legal notice.
Explore this show Podcast research with Pod Engine
