Quellochemangio è il podcast che racconta le storie di chi il cibo lo fa. A cura di Federica Tulisso e Lazar Perovic.
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Quellochemangio è il podcast che racconta le storie di chi il cibo lo fa. A cura di Federica Tulisso e Lazar Perovic.
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12/8/2020
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Recent Episodes
June 30, 2021
Abdou Salam Beye - Abi Pastificio Artigianale
<p>Una passione chiamata pasta fatta a mano. Ce l'ha da sempre Abdou Salam Beye. Da quando era piccolo. Lui, originario del Senegal, ma nato e cresciuto in Friuli, da anni sognava di aprire un pastificio tutto suo. Lo sognava quando frequentava la scuola alberghiera di Aviano, lo sognava durante le stagioni come cuoco in importanti ristoranti in regione e all'Estero. Lo sognava in Australia dove si è trasferito un anno per imparare e apprendere tecniche nuove. Lo sognava quando la domenica la trascorreva impastando acqua e farina. E oggi, ce l'ha fatta. </p> <p>Dietro ogni prodotto di Abi c’è un grande lavoro di ricerca e di lavorazione per arrivare al prodotto finito. La sua produzione si concentra su un’unica parola d’ordine: artigianalità. </p> <p>Nel laboratorio viene preparata pasta fresca e pasta ripiena utilizzando principalmente semola di grano duro e farine di grano tenero.</p> <p>Ascolta la storia di Abi in questa nuova puntata. </p> <p><br></p>
June 17, 2021
Tommaso Terenziani - Soplaya
<p>Soplaya è un’azienda giovane, fatta di giovani. L’idea nasce nel 2018 da quattro amici ingegneri, e da allora non ha mai smesso di crescere, prendere forma, svilupparsi, acquistando pian piano mercato e fiducia nei propri clienti.</p> <p>Soplaya si occupa di mettere in contatto produttori locali di alimenti con i distributori, in un mercato B2B che comprende aziende, rivenditori e ristoratori. Il suo compito è quello di facilitare l’approvvigionamento, sia da un punto di vista di selezione dei fornitori - il cliente sa che i produttori che trova sulla piattaforma sono stati qualificati -, sia da un punto di vista logistico, in quanto assicura consegne puntuali e in tempi brevi rispetto all’ordine.</p> <p>Una realtà da scoprire ascoltando questa puntata speciale che abbiamo registrato: può essere uno spunto per una nuova rete commerciale, o per capire come da una semplice idea può nascere un progetto fruttuoso.</p>
May 28, 2021
Gabriele Brumat - Azienda Agricola Brumat
<p>Gabriele Brumat rappresenta la terza generazione di una famiglia di agricoltori. Insieme alla moglie Patrizia e al fratello Paolo, portano avanti l'attività di famiglia. </p> <p>L'azienda agricola Brumat si trova nel piccolo paese di Medea, in provincia di Gorizia, a pochi chilometri dal confine con la Slovenia e si estende per quattro ettari dedicati ai vigneti e venti ettari coltivati a cereali e girasoli. </p> <p>Il lavoro quotidiano, l'apprezzamento dei clienti e l'attenzione dedicata all'ambiente ecosostenibile rappresentano i valori cardine su cui si fonda l'azienda oltre a essere lo stimolo per un miglioramento continuo e la crescita di domani. </p>
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