Questioni di Gusto

About Questioni di Gusto

Perché agli italiani piace così tanto parlare di cibo? Come si legge un menu al ristorante? Davvero gli affari migliori si concludono a tavola? E perché è così fondamentale apprezzare il ragù della suocera?Di questo e tanto altro vi parlerò in 'Questioni di Gusto', il podcast dedicato al mondo del cibo, della ristorazione e delle storie che ruotano attorno alla cucina. Io sono Eleonora Cozzella, giornalista, critica gastronomica e narratrice del sapore e in ogni episodio vi accompagno nell’esplorazione del lato più autentico, a volte curioso e divertente, della cultura alimentare: dai piatti che raccontano tradizioni secolari alle innovazioni che stanno cambiando il nostro modo di mangiare. In 'Questioni di Gusto', ogni piatto, abitudine o evento è un'occasione per scoprire storie, connessioni e significati che vanno oltre il semplice atto di nutrirsi. Perché dietro a ogni sapore c’è una storia e ogni scelta è sempre una questione di gusto.

Publisher

OnePodcast

Category

society & culture

Language

it

Explicit

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First episode

11 Jan 2024

Latest episode

20 Oct 2026

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125 episodes in the feed.

1. 

   20 Oct 2026

   Tutto il bello e il brutto di un fuori menù

   É bello quando al ristorante il cameriere propone un piatto fuori menù. Perché spesso significa che lo chef ha trovato qualcosa di speciale al mercato, un pesce appena finito nelle reti, un cesto di funghi arrivati freschi freschi dal bosco, un prodotto di stagione disponibile soltanto per pochi giorni. E ha deciso di cucinarlo, anche se non era previsto nella consueta carta. Insomma, il fuori menù è un po’ come il privilegio di una limited edition, una fortunata occasione da cogliere al volo, prima che finisca. E poi racconta una cucina viva, che non si limita a ripetere ogni giorno gli stessi piatti, ma sa lasciarsi sorprendere dalla disponibilità e dalla qualità degli ingredienti. Il piatto fuori menù raramente delude il palato. Peccato che, qualche volta, la sorpresa più grande arrivi alla fine. Quando si presenta il conto.

2. 

   13 Oct 2026

   Bambini al ristorante: basta con le pennette al sugo

   C’è una domanda che dovremmo farci ogni volta che entriamo in un ristorante con un bambino: vogliamo che mangi quello che già conosce o che scopra qualcosa di nuovo?

3. 

   6 Oct 2026

   Bere senza alcol non è più da sfigati

   Una serata qualunque in un locale nel 2016. Per me una birra analcolica, grazie.  Ed ecco tutti gli amici immediatamente.  “Perché, non bevi?” Come se dietro quel boccale dovesse esserci necessariamente una ragione: una dieta, una gravidanza, una malattia, un problema etico con l’alcol. Ma a distanza di 10 anni quella domanda sa di vecchio.

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