ברוכים הבאים לפודקאסט "קולינריה מקומית". בפודקאסט אארח אנשי אוכל מקומיים, יצרנים, חקלאים, לקטים, חוקרים ושפים ויחד נצא למסע להכרת הקולינריה המקומית. נכיר את האנשים, את חומרי הגלם, את התשוקה והכבוד שהם רוכשים לטבע ולתהליכים, היסטוריה, תרבות וכל מה שיעזור לנו לצלול לעומק, ללמוד ולהבין. מוזמנים להאזין, לבלות שעה קלה (ולפעמים קצת יותר) של כיף ואני בטוח שבכל פרק תלמדו גם דברים חדשים ומרתקים. מוזמנים לגלוש גם לאתר שלי (מצורף לינק למטה) ולגלות בו מוצרים וחומרי גלם מהמיטב שמציעה הקולינריה המקומית. אם יש לכם רעיונות, מחשבות והצעות לשיתופי פעולה ואו המלצות על אורחים שתשמחו לשמוע, אתם מוזמנים לכתוב לי מייל או להתקשר. מקווה שתהנו, תרשמו למעקב וגם תספרו לחברים. אוהד רוט. www.foodshop.co.il ohadroth@gmail.com 052-8836262
התוכנית מופקת בתמיכת ווליובל, בית הפקות לפודקאסטים.
ש אנשים ששותים בירה. יש אנשים שחוקרים בירה. ויש את קובי קרמר, שהפך את הבירה לדרך חיים, לקהילה ולפסטיבל בינלאומי שמצליח להביא לישראל את מיטב תרבות הבירה העולמית.
בפרק החדש של קולינריה מקומית – הפודקאסט של הקהילה אני מארח את קובי קרמר, מנהל קהילת "בירה אחת ביום", חובב בירה מושבע שחי מפסטיבל לפסטיבל, מטייל בעולם בעקבות מבשלות וטעמים, עובד עם חברות בירה בינלאומיות ומפיק את פסטיבל הבירה הבינלאומי Hoppy.
דיברנו על איך נראית תרבות הבירה בעולם, למה בירה היא הרבה יותר ממשקה, איך בונים קהילה סביב תשוקה אמיתית, מה הופך פסטיבל בירה לחוויה בלתי נשכחת, ואיך נראים החיים של מי שמקדיש את עצמו לתרבות הבירה בארץ ובעולם.
אבל השיחה קיבלה גם צד ישראלי מאוד. קובי מספר על האתגרים והקשיים האדירים שבהפקת פסטיבל בירה בינלאומי בישראל, על המאבקים מול הרגולציה ועל התחושה שייתכן שזו תהיה הפעם האחרונה שיהיה ניתן יהיה לקיים כאן פסטיבל בירה בינלאומי כמו שמקובל בעולם הבירה במדינות אחרות.
חשוב לציין: הפרק הוקלט כאשר פסטיבל Hoppy היה מתוכנן לתאריכים אחרים. בעקבות המלחמה נדחה הפסטיבל ויתקיים בתאריכים המעודכנים 23–24 ביוני 2026 בבית המכולות ביפו.
🍺 כרטיסים לפסטיבל Hoppy:
https://web.vibez.io/events/hoppy-craft-beer-tel-aviv-2026
(https://web.vibez.io/events/hoppy-craft-beer-tel-aviv-2026)
🍺 קבוצת "בירה אחת ביום":
https://www.facebook.com/groups/beeradayisrael
(https://www.facebook.com/groups/beeradayisrael)
🎙️ קולינריה מקומית היא הרבה יותר מפודקאסט – זו קהילה של אנשים שאוהבים אוכל, חומרי גלם, יצרנים מקומיים, מסעדות וסיפורים קולינריים. מוזמנים להצטרף לקהילה:
https://www.facebook.com/groups/culinarylocal
(https://www.facebook.com/groups/culinarylocal)
🛒 פודשופ הוא המקום שבו פודיז אמיתיים קונים לעצמם ולחברים שלהם מוצרים, חומרי גלם, מארזים וסיפורים קולינריים שלא תמצאו בשום מקום אחר:
https://www.foodshop.co.il
(https://www.foodshop.co.il/)
האזנה נעימה, ונתראה בפסטיבל עם כוס בירה טובה ביד. 🍻
12 Mar 2026
אסף אביר – למה טעים לנו? (המדע והקסם שמאחורי הביס)
איזה כיף היה לשבת לשיחה של שני "גיקים" שלא מפחדים לצלול לעומק הצלחת. בפרק הזה אנימארח את אסף אביר – מחבר רב-המכר "לא ספר בישול", עיתונאי ובעל טור בכלכליסט, חוקר טעמים ומרצה.
יצאנו לצלילת עומק אל ההיסטוריה, ההווה והעתיד של הטעם שלנו: שיח מרתק על בישול, יצרים, מדע וכל מה שביניהם.
לינקים ומידענוסף:
🔹 האתר של אסףאביר (כל מה שרציתם לדעת על טעם): https://thetaste.co.il/ (https://thetaste.co.il/)
🔹 בואו לדבר עלזה בקהילת "קולינריה מקומית" בפייסבוק: https://www.facebook.com/share/g/1DM1z6ty4g/ (https://www.facebook.com/share/g/1DM1z6ty4g/)
🔹 המעדנייההאינטרנטית שלי (חומרי גלם מקומיים ואיכותיים): https://www.foodshop.co.il (https://www.foodshop.co.il)
מוזמנים לדבראיתי על קולינריה מקומית, הפודקאסט וכל מה שביניהם: אוהד רוט –052-8836262
9 Feb 2026
שלום ברינגר – האלכימאי של הגליל
בפרק הזה ירדנו לשורש הדברים. ממש לשורש.
שלום ברינגר, האלכימאי, הוא כל מה שאלכוהול טוב אמור להיות:
חקלאי, חוקר, איש טבע – והכי בלאדי ואסלי שיש.שלום מזקק אלכוהול יהודי במזקקה מקומית בגליל, בעבודת יד, בהיקפים קטנים, בשיטות מסורתיות ועם המון סבלנות, כשאומרים שאפשר להרגיש נשמה במשקה, זה בדיוק זה.
דיברנו על אלכוהול לא כמשקה – אלא כתרבות, מסורת וחומר גלם חי.מה מחכה בפרק?
מה זה בעצם אלכוהול, ולמה דבש הוא חומר גלם כל־כך עמוק
הכנת תמד– משקה עתיק עם סיפור יהודי
סליבוביץ’ כמשקה יהודי, לא רק מזרח־אירופאי
איך עושים ערק מצוין באמת ולא פחות חשוב, איך לשתות אותו נכון ומה בשום אופן לא לעשות עם הבקבוק.
זה פרק על חיבור לאדמה, על דיוק, על סבלנות – ועל שתייה שיש בה מחשבה ולא פוזה.
את התזקיקים של האלכימאי אפשר וכדאי להשיג ב־פודשופ - https://did.li/vNqDN (https://did.li/vNqDN)מוזמנים להצטרף לקהילת הפודיז המקומיים בפייסבוק - https://www.facebook.com/share/g/1DM1z6ty4g/ (https://www.facebook.com/share/g/1DM1z6ty4g/)מוזמנים לדבר איתי על קולינריה מקומית, הפודקסט וכל מה שביניהם,אוהד רוט – 052-8836262
Contact קולינריה מקומית
Guest appearances
Books guests
Based on episode analysis; this does not confirm that the show is currently accepting guests.
Host of קולינריה מקומית?
Claim your podcast to manage its listing and keep your show details accurate.
Pod Engine is an independent podcast discovery and analytics service and is not affiliated with or endorsed by this podcast. Artwork and show content belong to their owners. Full legal notice.
Explore this show Podcast research with Pod Engine
