R Confeitaria Brasileira

About R Confeitaria Brasileira

Esse podcast é fruto de uma experiência. Vamos tentar fazer as receitas ouvindo o passo a passo como em um antigo programa de rádio. Será possível? Como nem eu acredito que seja 100% possível...hahahhahah... vamos ter a ajuda de outras mídias. Para ver as fotos das receitas e as quantidades é só ir no meu perfil no instagram @rafadelasavia ou no perfil do podcast @rconfeitariabrasileira. Dá uma ajuda pro tio e curte tudo lá, segue e compartilha :)

Publisher

R Confeitaria Brasileira

Category

arts

Language

pt

Explicit

No

First episode

5 Mar 2022

Latest episode

8 Apr 2022

Latest episodes

10 episodes in the feed.

1. 

   8 Apr 2022

   Biscoitinho de Coco

   Esse biscoitinho é super fácil de fazer. Derrete na boca e rende um tantão. Receita pra todo mundo. Do jeito que a gente gosta. No episódio 09, vamos fazer um delicioso biscoitinho de coco. Quer salvar a receita, ver a fotinha e dar uma curtida/ compartilhada para ajudar o podcast? É só ir ao meu perfil pessoal (@rafadelasavia) e no perfil do podcast (@rconfeitariabrasileira), que está tudo lá :) Olha a receitinha aqui embaixo também: Biscoitinho de coco Ingredientes - 200g (1/2 lata) de leite condensado; - 80g (6 colheres de sopa) de manteiga em temperatura ambiente; - 50g de coco seco ralado; - 300g (2 e 1/3 xícara ou 4 copos americano) de amido de milho. Modo de Preparo - Em uma vasilha, coloque o leite condensado e a manteiga em temperatura ambiente; - Com uma espatula ou colher, misture amassando a manteiga até que ela se quebre em pequenos pedaços; - Adicione o coco ralado; - Misture até ficar homogêneo; - Adicione um pouco de maisena e misture com a espatula; - Agora, adicione a maisena pouco a pouco e misture com as mãos. A massa ficará mais firme e homogênea. Assando - Separe a massa em porções iguais; - Faça bolinhas. Como se estivesse enrolando brigadeiro; - Disponha na forma; - Com um garfo, aperte cada bolinha. Não precisa amassar muito; - O biscoito estará pronto quando estiver dourado na parte debaixo. Forno - Assar a 200 graus por aproximadamente 15 minutos.

2. 

   2 Apr 2022

   Bolin de Limão

   No oitavo episódio temos essa delicia conhecida como bolin de limão. Fofo, bem limãozudo e com uma cobertura agridoce na medida. É aquele bolo facin de fazer e que vai virar xodózin. Quer salvar a receita, ver a fotinha e dar uma curtida/ compartilhada para ajudar o podcast? É só ir ao meu perfil pessoal (@rafadelasavia) e no perfil do podcast (@rconfeitariabrasileira), que está tudo lá :) Olha a receitinha aqui embaixo também: Bolo de Limão Ingredientes - 195g ou 4 ovos; - 300g ( 1 e ½ xícara ou 2 e ½ copos americano) de açúcar refinado; - 90g ( ½ xícara ou ½ copo americano) de óleo; - 300g ( 2 e 1/3 xícara ou 4 copos americano) de farinha de trigo; - 170g ou 1 pote de iogurte natural; - 3g ou 1 pitada de sal; - 12g (1 colher de sopa rasa) de fermento; - 30 gramas de suco de limão ou 1 limão grande; - Raspa de limão; - 2g ( 1 colher de chá) Essência de baunilha. Modo de Preparo - Bater no liquidificador por mais ou menos 5 minutos, os ovos com o iogurte e o óleo; - Em uma vasilha, colocar o açúcar, suco de limão, raspa de limão e a essência de baunilha. Em seguida, acrescente a mistura que está no liquidificador. Misture tudo com o fouet; - Peneirar a farinha de trigo juntamente com o fermento e colocar sobre a mistura. Misturar com o fouet até ficar homogêneo. - Despejar na forma já untada; Forno - Assar a 180 graus por aproximadamente 35 minutos. Calda Ingredientes - Suco de 1 limão; - 1 colher de sopa de mel. Modo de Preparo - Retirar as raspas do limão; - Colocar o suco e o mel em uma panela. Leve ao fogo e deixe ferver. Cobertura Ingredientes - Suco de 1 limão; - 80g de açúcar de confeiteiro. Modo de Preparo - Retirar as raspas do limão; - Misturar o suco de limão com o açúcar de confeiteiro pouco a pouco. Misture até ficar homogêneo. Montando - Após desenformar o bolo, coloque a calda e posteriormente coloque a cobertura; - Finalize com as raspas de limão para decorar.

3. 

   25 Mar 2022

   O famoso Bolo Prestígio

   No sétimo episódio temos os famosíssimo Bolo Prestígio. Presente em 8 das 10 postagens de bolo nas redes sociais. Só perdendo pro ninho com nutella. Esse bolo é fácil de fazer e super saboroso. Fofinho, não é enjoativo e todo mundo vai gostar. Quer salvar a receita, ver a fotinha e dar uma curtida/ compartilhada para ajudar o podcast? É só ir ao meu perfil pessoal (@rafadelasavia) e no perfil do podcast (@rconfeitariabrasileira), que está tudo lá :) Olha a receitinha aqui embaixo também: Bolo de chocolate Ingredientes - 200g ou 4 ovos inteiros; - 225g de açúcar refinado; - 85g de cacao em pó; - 220g de farinha de trigo; - 200 ml de água; - 140g de oleo; - 2g de sal; - 15g de fermento. Modo de Preparo - Adicione a água quente ao cacau e misture; - Acrescente o açúcar e misture até ficar homogêneo; - Coloque os ovos um a um e não pare de misturar; - Acrescente o óleo; - Incorpore lentamente a farinha, o sal e o fermento, e misture até total homogeneização. Forno - Assar por 30 minutos na temperatura de 180 graus Recheio brigadeiro de coco Ingredientes - 790g (Duas caixinhas) de leite condensado; - 100g de coco ralado; - 200ml de leite de coco; - 15g de manteiga. Modo de Preparo - Adicione todos os ingredientes na panela e misture em fogo médio; - Quando o brigadeiro estiver firme e soltando do fundo da panela, temos o ponto desejado; - Nesse recheio usamos o ponto de brigadeiro para enrolar. Cobertura Brigadeiro Meio Amargo Ingredientes - 80g de chocolate meio amargo em pó; - 395g de leite condensado; - 15g de manteiga. Modo de Preparo - Adicione todos os ingredientes na panela e misture em fogo médio; - Quando o brigadeiro estiver firme, mas um pouco antes do ponto de brigadeiro para enrolar, temos o ponto desejado; - Nessa cobertura o brigadeiro tem estrutura mas estará no ponto de calda.

4. 

   18 Mar 2022

   Quiche: Ele não é brasileiro. Ele não é popular. Mas ele é muito fácil de fazer.

   O sexto episódio não tem nada de confeitaria brasileira, mas tem uma torta salgada super fácil de fazer, gostosa e que você pode abrasileirar do jeito que quiser. Afinal, tem gente melhor que os BRs pra inventar recheio? Nesse episódio temos o francês mais brasileiro da confeitaria: O Quiche! Quer salvar a receita, ver a fotinha e dar uma curtida/ compartilhada para ajudar o podcast? É só ir ao meu perfil pessoal (@rafadelasavia), que está tudo lá :) Olha a receitinha aqui embaixo também: QUICHE DE BACON E DAMASCO MASSA Ingredientes - 290g(3 xícaras ou 4 1/2 copos americanos) de farinha; - 60g ou 1 ovo grande; - 6g ou 1 colher de sobremesa de sal; - 146g ou 10 colheres de sopa de manteiga. Modo de Preparo - Em uma batedeira (Batedor Raquete), colocar a manteiga e os ovos. Bater até ficar esbranquiçada e a manteiga homogeneizar; - Incorporar o sal e depois a farinha; - Retirar da batedeira e levar à geladeira por aproximadamente 30 minutos; - Retirar da geladeira, abrir a massa com um rolo e distribuir na forma; Se for fazer na mão: - Em uma batedeira comum ou com o fouet, colocar a manteiga e os ovos. Bater até ficar esbranquiçada e a manteiga homogeneizar; - Incorporar o sal e continuar batendo; - Incorporar a farinha e, com as mãos, misturar até ter uma massa homogênea; - Retirar da batedeira e levar à geladeira por aproximadamente 30 minutos; - Retirar da geladeira, abrir a massa com um rolo e distribuir na forma; RECHEIO Ingredientes - 245g de bacon picado; - 100g ou de damasco picado; Modo de Preparo - Em uma panela, frite o bacon com um fio de azeite. Deixe que fique bem dourado; - Retire do fogo e escorra o excesso de gordura; - Corte o damasco em cubinhos e reserve; CREME Ingredientes - 400g de creme de leite; - 200g ou 4 ovos; - Pimenta do reino e temperos a gosto. Modo de Preparo - Misturar todos os ingredientes; - Reserve na geladeira. COBERTURA Ingredientes - 150g de parmesão ralado; ASSANDO - Distribua a massa na forma. Não deixe a borda muito baixa. O recheio e o creme não devem vazar; - Com um garfo, faça furos no fundo da massa; - Leve ao forno e asse por 15 minutos a 180 graus; - Coloque o recheio e distribua; - Acrescente o creme sob o recheio; - Finalize com o parmesão ralado. - Termine de assar em forno a 180 graus por aproximadamente 25 minutos.

5. 

   16 Mar 2022

   Ro-cam-bo-le

   O quinto episódio traz uma das palavras que sempre me embaralho pra falar. Assim como o terrível liquidificador, essa receita de hoje me faz passar raiva toda hora em que eu tinha que pronunciar seu nome. Mesmo sendo enroladinho, cheio de doce de leite e fofinho como uma nuvem, o nome me destrói. Nesse episódio temos um dos reizinhos de minas gerais: O Rocambole! Quer salvar a receita, ver a fotinha e dar uma curtida/ compartilhada para ajudar o podcast? É só ir ao meu perfil pessoal (@rafadelasavia), que está tudo lá :) Olha a receitinha aqui embaixo também: Rocambole Ingredientes - 250g ou 5 ovos inteiros; - 30g ou 5 colheres rasa de água; - 100g ( 1/2 xícara ou 1 copo americano) de açúcar; - 100g ( 1 xícara ou 1 1/2 copo americano) de farinha de trigo; - 10g (1 colher rasa) de fermento; Recheio (Qual você achar melhor) - Doce de leite caseiro; - Doce de leite de lata; - Doce de leite de leite condensado; Modo de Preparo - Em uma batedeira, bata os ovos com a água até dobrar de volume; - Sem parar de bater, junte o açúcar aos poucos e bata até formar uma mistura clara e fofa; - Desligue a batedeira e peneire a farinha de trigo e o fermento em pó, misturando levemente; - Despeje em uma assadeira retangular forrada com papel manteiga ou untada; - Retire do forno e desenforme ainda quente sobre um papel manteiga polvilhado com açúcar de confeiteiro ou use um pano de prato úmido. Forno - Assar a 180 graus por aproximadamente 20 minutos.

6. 

   8 Mar 2022

   Doce de leite, rainha. O resto, nadinha!

   No quarto episódio vamos fazer uma das melhores invenções da humanidade. Melhor que a nutella (Mas vocês não estão preparados para essa conversa), doce, saboroso e que vai bem com quase todas as coisas: O doce de leite! Quer salvar a receita, ver a fotinha e dar uma curtida/ compartilhada para ajudar o podcast? É só ir ao meu perfil pessoal (@rafadelasavia), que está tudo lá :) Olha a receitinha aqui embaixo também: Doce de Leite Ingredientes - 2 litros de leite - 600g ( 3 1/2 xícara ou 5 copos americano) de açúcar - 1g de bicarbonato de sódio Modo de Preparo - Em uma panela grande adicione o leite, o açúcar e o bicarbonato; - Em fogo alto, mexa sem parar até o açúcar derreter e o leite levantar fervura; - Diminua o fogo e continue cozinhando a mistura; - Mexa de vez em quando para não grudar - Entre 45 e 60 minutos cheque o ponto. Se a cor já estiver de caramelo escura, para colher no fundo da panela. Abrindo um caminho está pronto; - Transfira para a batedeira e bata até esfriar. De leite condensado Modo de Preparo - Retire o rótulo e o exceso de cola da lata; - Em uma panela de pressão, coloque a lata de leite condensado fechada e água suficiente para cobri-la; - Tampe a panela de pressão, leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 20 minutos (Contando após o início da fervura); - Espere sair toda a pressão, abra a panela, retire a lata com cuidado e deixe esfriar completamente antes de abrir; - Abra a lata e transfira o doce para um recipiente. Misture para ficar homogêneo;

7. 

   5 Mar 2022

   Broa e cafezin

   No terceiro episódio você vai se sentir um mineiro raiz. Aquele que já almoça pensando no café da tarde. Aquele que não fala café e sim cafezin. O que sempre tem uma quitanda oferecer. E nada melhor que te ensinar a fazer uma. A melhor coisa inventada pelo homem, depois do feriado prolongado: A Broa de Milho! Quer salvar a receita, ver a fotinha e dar uma curtida/ compartilhada para ajudar o podcast? É só ir ao meu perfil pessoal (@rafadelasavia), que está tudo lá :) Olha a receitinha aqui embaixo também: Broa de Milho Ingredientes - 150g ou 3 ovos; - 130g ( ¾ xícara ou 1 copo americano) de açúcar; - 140g ( ¾ xícara ou 1 copo americano) de óleo; - 100g ( 1 ½ xícara ou 2 copos americano) de farinha de milho; - 280g ( 1 ¼ xícara ou 2 copos americano) de leite; - 1g ou 1 pitada de sal; - 60g ( 2/3 xícara ou 1 copo americano) de queijo minas padrão ralado - 10g (1 colher rasa) de fermento Modo de Preparo - Bater no liquidificador, os ovos com o açúcar e o óleo; - Em seguida, acrescente a farinha de milho, o leite, o sal, o queijo e o fermento; - Despejar na fôrma já untada; - Usar mais queijo em lascas para decorar o bolo. Forno - Assar a 180 graus por aproximadamente 40 minutos.

8. 

   5 Mar 2022

   Empadão... ão... ão... ão...ão!

   No segundo episódio, temos o irmão mais velho e gato da empadinha. Aquele que frio ou quente é gostoso. Que pode vir acompanhado por um suco ou refri, mas é melhor sozinho. Galã dessa temporada: O Empadão! Quer salvar a receita, ver a fotinha e dar uma curtida/ compartilhada para ajudar o podcast? É só ir ao meu perfil pessoal (@rafadelasavia), que está tudo lá :) Olha a receitinha aqui embaixo também: Empadão Ingredientes Recheio - 500g (3 xícaras ou 5 copos americano) de filé de peito de frango; - 375g (1 1/2 xícaras ou 2 2/3 copos americano) de água; - 50g ( 1/2 xícara ou 1/2 copo americano) de cebola picada; - 50g ( 1/2 xícara ou 1 copo americano) de farinha de trigo; - 10g (1 colher chá) de sal; - 10g (1 colher sopa rasa) de creme de alho sem sal; - 5g (1 colher sopa rasa) de óleo; - 5g ou meio tablete de caldo de galinha; - Colorau a gosto. Massa - 500g (5 xícaras ou 6 copos e 1/4 copos americano) de farinha de trigo; - 125g ou 8 colheres de banha; - 175g ou 13 colheres de manteiga; - 80g ou 1 ovo e meio (o que sobrar reserva para pincelar na massa); - 5g (1 colher de chá rasa) de sal; - 80g (1/3 xícara ou 1/2 copos americano) de leite. Modo de Preparo Massa - Na batedeira (Batedor gancho), ou no Bowl para a fazer a mão, adicione a banha, a manteiga, o sal e a farinha de trigo; - Misturar todos os ingredientes até uma sensação de farofa; - Em seguida, acrescentar os ovos (Um a um), e misturar. - Acrescente o leite aos poucos. Sempre misturando até obter uma massa homogênea; - Se ficou homogênea e sobrou leite, não tem problema; - Retire a massa, envolva em um plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Recheio - Cozinhar o filé de frango; - Desfiar o filá já cozido; - Colocar em uma pena óleo e o colorau e aquecer (Cuidado para não queimar); - Colocar na mesma panela o creme de alho, a cebola e o peito de frango. Deixar fritar; - Depois de frito, adicione metade da água, o caldo de galinha e o sal. Deixar cozinhar; - Junte a farinha de trigo a outra metade da água e misture até total homogeneização; - Após a água da panela ferver, coloque a água com farinha na panela; - Veja se o recheio precisa de mais água para ficar cremoso. Se precisar, coloque mais; - Retire do fogo e deixe esfriar. Forno - Assar a 180 graus por aproximadamente 40 minutos.

9. 

   5 Mar 2022

   Nasce uma nova Ana Maria!

   No primeiro episódio, temos a princesinha das padarias. A que sempre marca presença no freezer de doces do supermercado. Aquela que nunca decepciona (Mesmo estando a quatro dias na geladeira. Mais que isso é sacanagem). A nossa querida e inerrável: Caçarola Italiana Quer salvar a receita, ver a fotinha e dar uma curtida/ compartilhada para ajudar o podcast? É só ir ao meu perfil pessoal (@rafadelasavia), que está tudo lá :) Olha a receitinha aqui embaixo também: Caçarola Italiana Ingredientes - 300g ( 1 1/2 xícara ou 2 1/3 copos americano) de leite integral - 195g ou 4 ovos inteiros - 255g ( 1 1/2 xícara ou 2 copos americano) de açúcar refinado - 75g ( 2/3 xícara ou 1 copo americano) de leite em pó - 90g ( 1 xícara ou 1 1/2 copo americano) de farinha de trigo - 60g ( 2/3 xícara ou 1 copo americano) de queijo minas padrão ralado - 30g ( 1 colher de sopa) de manteiga Calda - 150g ( 2/3 xícara ou 1 copo americano) de açúcar cristal - 150g ( 1 xícara ou 1 copo americano) de água Modo de Preparo Calda - Levar ao fogo uma panela com açúcar e misturar com uma colher até dourar (Virar uma calda) - Acrescentar água e deixar ferver sem mexer até derreter totalmente e o açúcar atingir o ponto de fio. - Despejar a calda no fundo da forma que será utilizada para assar a caçarola Caçarola - Colocar todos os ingrediente na batedeira (batedor globo) ou no bowl (bater com fouet) - Misturar até obter ma massa homogênea - Despejar a massa na forma sob a calda Forno - Assar em banho maria por mais ou menos 1 hora em 180 graus. Olhar com 40 minutos

10. 

    5 Mar 2022

    Nem sei o que to fazendo aqui.

    Esse primeiro episódio é uma introdução. Nesse momento ainda não vamos falar sobre receita alguma. É uma conversa sobre o que é esse podcast. A ideia por trás e a troca que desejo fazer. Pra gente já ir acostumando, todas as receitas vão aparecer na descrição dos episódios e também no meu instagram pessoal @rafadelasavia. Me segue lá! Dá uma ajuda curtindo e compartilhando pra gente aumentar nossa comunidade. Vem comigo nessa?

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