Raisin d’être, c’est le podcast qui parle du vin et des personnes qui le font. Je vous partage de belles rencontres et des discussions sans prétention mais toujours remplies de passion.
Raisin d'être, le podcast vin de Vinidaily
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5.0(21 reviews)
19 episodes
Updated Inactive
Accepts GuestsHas SponsorsLocation 🇫🇷
Podcast Overview
Raisin d’être, c’est le podcast qui parle du vin et des personnes qui le font. Je vous partage de belles rencontres et des discussions sans prétention mais toujours remplies de passion.
Language
🇫🇷
Publishing Since
1/18/2023
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Recent Episodes
March 20, 2024
Trimbach : une histoire de famille sur 13 générations
<p>Découvrez ma rencontre avec Pauline et Julien Trimbach, 13ème génération de la famille à travailler dans la Maison Trimbach.</p> <p><br></p> <p>👉 Pour en savoir encore plus sur la Chablisienne c'est par ici : <a href="https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUFFLUhqbERKMkVzSm9DcTMySjgyZlo5NDBwSDRDWkk0Z3xBQ3Jtc0tuNFRUWWlPb3ZuMThmRnF4bTNpRUFQTi1LRXRUaGtMdUhqNkFtQ25vSHVNNmYxUl83Ti10WVdBSjFkellyRzBieUNiOURCcWJxUXFfTVhWSUs0RGREOTBVOFU0MjlCcU1aUHF1YnhaN2NCdnZKSFV1OA&q=https%3A%2F%2Fwww.champagne-bollinger.com%2F&v=ndCIRhCNJiw">https://www.trimbach.fr/</a></p> <p><br></p> <p>Si vous aimez l'épisode, n'hésitez pas à vous abonner, à nous laisser un avis et à le partager autour de vous ! 🫶</p>
February 21, 2024
Grand Corbin Despagne, présents à St-Émilion depuis toujours, avec François Despagne
<p>Découvrez ma rencontre avec François Despagne du Château Grand Corbin Despagne.</p> <p><br></p> <p><strong>Les chapitres de l'épisode :</strong></p> <p>0:00 - Rencontre avec François Despagne</p> <p>Présent à Saint-Émilion depuis toujours, sa famille y est implantée depuis le 12 siècle. Il étudie la biologie moléculaire et l’applique sur les levures dans des Châteaux de renom.</p> <p><br></p> <p>8:18 - François reprend la propriété</p> <p>À 28 ans, il prend cette grosse responsabilité à bras le corps. Le cru était alors déjà bien implanté mais méritait quelques améliorations techniques.</p> <p><br></p> <p>15:10 - L’approche parcellaire</p> <p>35 cuves meublent le chais de Grand Corbin Despagne, pour une vinification de précision.</p> <p><br></p> <p>20:25 - L’encépagement du Château</p> <p><br></p> <p>26:12 - Dégustation du Grand Corbin Despagne 2020</p> <p><br></p> <p>39:43 - Les problématiques dans la vigne</p> <p>Les innovations techniques mises en place au Château pour faire face aux différentes problématiques.</p> <p><br></p> <p>46:34 - L’autre propriété de François à Castillon</p> <p>François nous parle de son Château Bordeaux Clairet.</p> <p><br></p> <p>56:26 - Le classement de St-Émilion</p> <p>François est président de l’association des Grands Crus de St-Emilion, il nous explique son fonctionnement.</p> <p><br></p> <p>1:02:18 - Transmettre aux jeunes</p> <p>François a participé à la création de l’école du vin de Bordeaux et intervient encore aujourd’hui dans de nombreuses écoles.</p> <p><br></p> <p>1:07:52 - La bio et la biodynamie</p> <p>Depuis 2088, tout le vignoble est en bio mais la certification n’est demandée que 2 ans après, pareil pour la biodynamie !</p> <p><br></p> <p>1:11:05 - Dégustation du Château Ampélia</p> <p><br></p> <p>Pour en savoir encore plus sur le Château Grand Corbin Despagne c'est par ici : https://www.grand-corbin-despagne.com/</p> <p>Pour rejoindre le Club Vinidaily c'est juste là : https://club.vinidaily.com/</p> <p><br></p> <p>Le podcast est disponible en vidéo sur Spotify et sur notre chaîne Youtube, et en version audio sur Apple Podcasts et Deezer.</p> <p>Si vous aimez l'épisode, n'hésitez pas à vous abonner, à nous laisser un avis et à le partager autour de vous ! ❤️</p> <p><br></p> <p>L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.</p>
February 7, 2024
Être sommelier, c’est transmettre des émotions, avec Dimitri Roussel
<p>Découvrez ma rencontre avec Dimitri Roussel, Meilleur Jeune Apprenti de France en sommellerie.</p> <p><br></p> <p>Chapitres de l'épisode :</p> <p>0:00 - Rencontre avec Dimitri</p> <p>Le début de sa passion pour le vin, qu’il partage avec son frère jumeau, lui aussi sommelier.</p> <p><br></p> <p>3:38 - La formation pour devenir sommelier</p> <p>Comment devenir sommelier, quels sont les diplômes ou certifications ?</p> <p><br></p> <p> 7:23 - Dans quel type d’établissement se trouvent les sommeliers ?</p> <p>Avant tout, il faut un restaurant avec une belle carte de vins. Le sommelier vient alors sublimer l’expérience.</p> <p><br></p> <p>8:55 - Les vins chez Alléno Paris</p> <p>Plus de 1000 références de vins à découvrir, présentés par 3 sommeliers dont Dimitri.</p> <p><br></p> <p>12:23 - Les examens du diplôme de sommellerie</p> <p>Épreuve écrite, culture générale et simulation de service au programme de l’examen du brevet en sommellerie.</p> <p><br></p> <p>13:25 - Devenir Meilleur Apprenti de France</p> <p>Son frère l’a gagné un an auparavant et Dimitri lui a emboîté le pas. Il nous partage son expérience des sélections à la finale.</p> <p><br></p> <p>21:47 - Les spiritueux et autres boissons</p> <p>Les sommeliers doivent aussi connaître les autres boissons : eaux-de-vie, liqueurs, rhums, gins, autres spiritueux mais aussi les boissons sans alcool.</p> <p><br></p> <p>28:20 - Dégustation du Domaine Vaccelli 2020 </p> <p>Amoureux de la Corse, Dimitri nous présente cette belle bouteille.</p> <p><br></p> <p>47:06 - Les plus grands souvenirs de dégustation de Dimitri</p> <p>Dimitri nous partage ses 3 meilleurs souvenirs de dégustation, et sa dernière découverte Allemande.</p> <p><br></p> <p>Pour suivre les aventures de Dimitri c'est par ici : https://www.instagram.com/monsieur.roussel_/?hl=fr</p> <p>Pour rejoindre le Club Vinidaily c'est juste là : https://club.vinidaily.com/</p> <p><br></p> <p>Le podcast est disponible en vidéo sur Spotify et sur notre chaîne Youtube, et en version audio sur Apple Podcasts et Deezer.</p> <p>Si vous aimez l'épisode, n'hésitez pas à vous abonner, à nous laisser un avis et à le partager autour de vous ! ❤️</p> <p><br></p> <p>L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.</p>
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