bienvenid@s a rápido y sucio, el podcast del @paladardistraido, un espacio de colaboración para crear conversaciones en torno al hecho gastronómico partiendo de quienes lo hacen posible: las personas.
en rápido y sucio no hablaremos exclusivamente de alimentos, sino que partiremos de las experiencias de quienes nos acompañan para acercarnos a la cultura detrás de lo que comemos: por qué comemos lo que comemos, qué preparaciones nos definen, cuáles son los sabores de nuestra identidad.
nuestro séptimo paladar invitado es el de marli heredia, la mente detrás de @cerebrollo. marli es "diseñadora integral de profesión, gestora de creatividad en Cerebrollo por convicción y actualmente estoy dando sus primeros pasos como planner en la agencia donde trabajo a tiempo completo. tengo 3 años conectando conocimientos entre la neurociencia, la física y el mundo creativo para entender problemas del futuro o mejor dicho, del presente. este 2022 estoy en una pausa necesaria para poder digerir los primeros años del proyecto y así volver a la cocina de cerebrollo por más termodinámica."
28 Mar 2021
un sofrito es un collage
nuestro sexto paladar invitado es el de mariángela abbruzzese, también conocida como angy. angy es una artista visual de caracas que actualmente vive en ciudad de méxico. allí obtuvo la maestría en comunicaciones de la universidad iberoamericana y está cursando el doctorado en estudios humanísticos del tecnológico de monterrey. entre sus ámbitos de investigación se encuentran los medios digitales, las artes y la tecnología. con su proyecto artístico, @recortaymueve, explora estos intereses a través de las posibilidades materiales y conceptuales del papel moneda venezolano. quédense por acá, que hablaremos de collages, de identidades culinarias y de arepas de carne mechada.
19 Mar 2021
tres momentos de una tradición
nuestro quinto paladar invitado es el del astrid hernández gonzález · @soyastridch, licenciada en comunicación social, mención audiovisual, por la universidad santa maría. astrid comenzó su carrera como fotógrafa freelance en el 2008 y en el 2010 ingresó a la agencia de fotografía orinoquiaphoto. actualmente trabaja en la empresa archivos de fotografía en alianza con el archivo de fotografía urbana (AFU) en el área de conservación, así como en el emprendimiento artístico y social epix. su discurso se centra en la experimentación, entrevistas, aproximación e investigación, buscando proyectar su trabajo fotográfico en desarrollo en medios impresos como fanzines y desplegables. quédense por acá que hablaremos de fotografía, tradiciones familiares y la mejor receta de asado negro.
4 Mar 2021
ellos dos mataron nuestra hambre
nuestro cuarto paladar invitado es el de ricardo sarco lira, licenciado en artes mención artes plásticas y museología. actualmente ricardo vive en caracas, donde está cursando la maestría en conservación y restauración de monumentos de la universidad central de venezuela. ricardo es profesor universitario y gestor cultural. tiene además un proyecto llamado @_torcides, que busca ser un espacio para recoger la memoria LGBTIQ en venezuela. ricardo es un apasionado del comer, de la poesía y del saber. quédense por acá, que hablaremos del hambre, de la mantequilla y, también, de guayabas.
27 Feb 2021
la danza de la chía
nuestro tercer paladar invitado es el de francisco morales, un curioso de los procesos y un apasionado de la bici. actualmente vive en caracas, donde pedalea incesante cuanto falso plano se le atraviesa. en uno de sus proyectos, @super.organismo, francisco trabaja varios de los temas que le inquietan, teniendo como eje central la importancia de la relación que debemos establecer con lo que comemos. quédense por acá, que hablaremos de alimentos fermentados, del relativo pasar del tiempo y de empanadas inolvidables.
19 Feb 2021
un besito con baba que sepa a guayaba
nuestro segundo paladar invitado es el de estefanía quijada. ella es licenciada en artes mención artes plásticas, y actualmente vive en caracas, donde está cursando la maestría en estudios de la mujer de la universidad central de venezuela. estefanía tiene dos proyectos musicales: @lainfantadesanber y @losmultan.ccs | en caracas también la pueden encontrar en @latribucoworking, el espacio de trabajo que recientemente fundó. además, estefanía compuso la música que acompaña todos nuestros episodios. quédense por acá para escuchar sobre la mujer en el escenario de la música actual, de guayabas y de dibujitos.
12 Feb 2021
no es espuma, no es nieve, es sal
nuestro primer paladar invitado es el de mariana álvarez castillo, también conocida como nana. ella es licenciada en artes, mención cine, y magíster en estudios de la imagen.
actualmente vive en méxico, donde trabaja como productora audiovisual y asistente de dirección. nana además está construyendo proyectos centrados en el feminismo decolonial y el ecofeminismo. su aproximación a la alimentación parte de un hecho muy curioso: a nana no le gusta comer. pero además, el comer para ella es un hecho político. quédense por acá para saber por qué.
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rápido y sucio es una producción de @lapulperiacultural
edición de audio: José Andrés Jiménez
música: Estefanía Quijada
host: Alejandra Bemporad
12 Feb 2021
trailer rápido y sucio
bienvenid@s a rápido y sucio, el podcast del @paladardistraido, un espacio de colaboración que busca crear conversaciones en torno al hecho gastronómico, partiendo de quienes lo hacen posible: las personas.
en rápido y sucio no hablaremos exclusivamente de alimentos, sino que partiremos de las experiencias de quienes nos acompañan para acercarnos a la cultura detrás de lo que comemos. ¿por qué comemos lo que comemos? ¿cómo nos configura nuestra alimentación?
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rápido y sucio es una producción de @lapulperiacultural
edición de audio: José Andrés Jiménez
música: Estefanía Quijada
host: Alejandra Bemporad
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