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RATICOS DE CIENCIA. Conversaciones con científic@s

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by Julián Cerón-Madrigal

5.0(16 reviews)

61 episodes

Updated Bi-weekly

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Podcast Overview

👩&zwj;🔬👨&zwj;🔬ENTENDER A LOS CIENTÍFICOS PARA ENTENDER LA CIENCIA 👥 Conversaciones cara a cara, sin pantallas de por medio, con científicas y científicos, para hablar de ciencia, de la vida, y de lo que surja. 🎙 Podcast de Julián Cerón Madrigal, científico del Instituto de Investigaciones Biomédicas de Bellvitge (IDIBELL) y profesor adjunto en el Departamento de Genética de la Universidad de Barcelona (UB). 🐦 Twitter: @raticosde100cia 📱 Instagram: @raticosdeciencia 📝 raticosdeciencia@gmail.com 🎓 Web de grupo de investigación: www.ceronlab.com, www.idibell.cat

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🇪🇸

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2/17/2023

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April 4, 2026

[60] LA CIENCIA DEL VINO #NataliaOlarte

Hace algunos unos miles de años, alguien descubrió que la uva, una vez hecha zumo, mantenida junto a su piel por unos días, se transformaba en una bebida que “alegraba el espíritu”. Con el paso del tiempo hemos aprendido mucho de la fermentación que hacen las levaduras que se encuentran de forma natural en la piel de la uva, transformando el azúcar de la uva en alcohol. Los avances científicos también han tenido impacto en la fabricación del vino, para optimizar tanto su calidad como el rendimiento para los viticultores. TEMAS: - Ser Jarrera - La importancia de observar en la viticultura - Los pequeños detalles marcan la diferencia y abren las mentes - La batalla del vino de Haro - El vino como alimento - La importancia del suelo: biodiversidad y erosión - Denominación de origen y variedades - Tempranillo (mutante) blanco de La Rioja - Variedades PIWI resistentes a hongos - Edición génica vs mutación espontanea - Digitalización del agricultor - Plagas: uso de pesticidas y feromonas - Fermentación y cepas de levadura - Vinos monovarietales - Barrica vs acero inoxidable vs contenedores cerámicos vs hormigón - Centro de investigación de la vid y el vino - Nematodos buenos - El mejor vino es el que está en tu estómago - El consumo de vino entre los jóvenes - El precio del vino - El vino es una experiencia - Mujeres referentes en el mundo del vino ENLACES DE INTERÉS Batalla del vino de Haro: https://www.spain.info/es/agenda/batalla-vino/ Instituto de ciencias de la vid y el vino: https://www.icvv.es/ Filoxera: https://www.vitivinicultura.net/filoxera-de-la-vid.html Gobierno de la rioja, agente de transferencia agraria Ruben blanco y Raquel campos nematodos: https://www.icvv.es/raquel-campos-herrera-y-la-intensificacion-agroecologica-de-la-vina https://www.icvv.es/ruben-blanco-perez-galardonado-con-los-premios-de-investigacion-del-ier-en-su-edicion-de-2023 Txakolis en Urdaibai: https://bodegasitsasmendi.com/txakolis/ Adelfa Gomez: https://www.larioja.com/agro/adelfa-gomez-20220516094603-nt.html?srsltid=AfmBOorMF2UvXrrJLOfRnV0b-vTmSDw6O1c51IN9wO7iKjUWaURWY0w9 SOBRE NATALIA OLARTE Ingeniera en Industrias Agrarias y Alimentarias, especializada en Innovación y Sostenibilidad agroalimentaria con más de dos décadas de trayectoria. Linkedin: https://www.linkedin.com/in/nataliaolarte-operaciones-innovacion/ Entrevistas https://nuevecuatrouno.com/2024/02/29/natalia-olarte-ficha-vivanco-direccion-viticultura-innovacion/ https://www.radioharo.com/etiqueta/natalia-olarte/ https://especial.larioja.com/2020/dia-mujer/natalia-olarte.php https://laprensadelrioja.com/enoturismo/cultura-del-vino-ultimas-noticias-en-portada/innovar-es-una-exploracion-continua-del-mundo-del-vino-un-pozo-sin-fondo-de-aprendizaje/

March 7, 2026

[59] LA PANDEMIA SILENCIOSA: Bacterias Superresistentes #MarcTorrent

La penicilina y otros antibióticos han salvado multitud de vidas en las últimas décadas, especialmente en la segunda guerra mundial, pero las bacterias tienen mecanismos para defenderse, cambiando y haciéndose resistentes a los antibióticos. Hay cientos de antibióticos aprobados para su uso en humanos, pero no todos funcionan para todas las bacterias, y desde hace algún tiempo se habla de estirpes bacterianas superresistentes que no responden a ningún antibiótico conocido. La presencia de bacterias superresistentes está aumentado, en un proceso lento pero constante. Los expertos predicen que en 2050 morirá más gente por bacterias resistentes a antibióticos que de cáncer. Le llaman la pandemia silenciosa. TEMAS - Universidad Autónoma de Barcelona (UAB) - Resistencia a antibióticos: La pandemia silenciosa - Monitoreo de cepas resistentes - Mecanismos de resistencia a antibióticos - Bacterias gram negativas, difíciles de matar - Bacterias buenas y bacterias malas - Desinterés de empresas farmacéuticas por los antibióticos - Interacciones entre proteínas que son esenciales - Rastreo de miles de pequeñas moléculas para buscar fármacos - Dos moléculas prometedoras para ser nuevos antibióticos - La tristeza de un rechazo (artículo, beca o proyecto) en ciencia - Investigar en Cambridge - Aiguemols de la Emporda - Observar aves - Los eclipses que vienen - Inteligencia artificial en ciencia ENLACES DE INTERÉS - Alexander Fleming https://historia.nationalgeographic.com.es/a/alexander-fleming-padre-penicilina_14562 - Bacterias farmacoresistentes https://www.who.int/es/news/item/17-05-2024-who-updates-list-of-drug-resistant-bacteria-most-threatening-to-human-health - La pandemia silenciosa https://www.agenciasinc.es/Reportajes/La-pandemia-silenciosa-de-las-superbacterias-que-se-propagan-por-tierra-mar-y-aire - Bacterias Gram Negativas https://www.msdmanuals.com/es/hogar/infecciones/infecciones-bacterianas-bacterias-gramnegativas/introducci%C3%B3n-a-las-bacterias-gram-negativas - Decisiones sobre antibioticos en la práctica diaria https://www.sanidad.gob.es/biblioPublic/publicaciones/docs/bacterias.pdf - Laboratorio de Natalia Sanchez de Groot https://portalrecerca.uab.cat/ca/persons/natalia-s%C3%A3nchez-groot/ - https://www.innovaspain.com/natalia-sanchez-de-groot-microbiota-uab-loreal-unesco/ - Aiguamolls de la Emporda https://pnaees.wordpress.com/ SOBRE MARC TORRENT Investigador y jefe del grupo de Microbiología Molecular en el Departamento de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad Autónoma de Barcelona https://portalrecerca.uab.cat/ca/persons/marc-torrent-burgas-6/ Publicaciones https://scholar.google.com/citations?user=hNzqxSsAAAAJ&hl=es Web del laboratorio https://sites.google.com/site/marctorrentburgas/home/people Noticias https://www.uab.cat/web/sala-de-prensa/detalle-noticia/marc-torrent-y-aura-muntasell-seleccionados-por-el-programa-caixaimpulse-1345830290069.html?detid=1345965413066

January 18, 2026

[58] NUESTROS PARIENTES UNICELULARES #ElenaCasacuberta

En busca de la respuesta a ¿de dónde venimos?, que también pertenece a la filosofía, la ciencia puede ir mucho más allá, estudiando temas como el origen de la vida, la evolución humana o el paso de células procariotas, como las bacterias, a células eucariotas. La científica protagonista de este episodio, Elena Casacuberta, dirige un grupo junto a Iñaki Ruiz Trillo en el Instituto de Biología Evolutiva del CSIC en Barcelona. Ellos intentan responder a ¿de dónde venimos?, en un punto apasionante: en el paso de seres unicelulares a animales multicelulares. ¿Cómo se las ingenió la vida para pasar de seres de una sola célula a organismos con millones de células organizadas entre sí? TEMAS: - La navidad - Secuenciación de arabidopsis - Transposones, ¿genes saltarines? - Transposones y su relación con virus - El uso de transposones en investigación (mutagénesis, vectores, ATAC-seq) - MIT, Boston - Grupos con dos o más investigadores principales - Pasar de un ser unicelular a uno multicelular - El ancestro de los ancestros unicelulares de los animales - Creacionistas y negacionistas - El paso hacia la multicelularidad - Eslabones perdidos - El valor de lo que sabemos - Los magníficos ocho - CRISPR en nuestros parientes unicelulares - Barbara McClintock (1902-1992) - Ser herederos de los conocimientos del pasado - Efecto Matilda - Inviernos nórdicos Enlaces ¿Quiénes somos? ¿De dónde venimos? ¿A dónde vamos? (cuadro de Paul Gauguin) https://es.wikipedia.org/wiki/%C2%BFDe_d%C3%B3nde_venimos%3F_%C2%BFQui%C3%A9nes_somos%3F_%C2%BFAd%C3%B3nde_vamos%3F https://fcalzado.es/impresionismo/xhtml/05posimp/05c4.html ¨El paraíso en la otra esquina¨ (Vargas Llosa) https://cultura.cervantes.es/chicago/es/el-paraiso-en-la-otra-esquina/118003 Laboratorio de Iñaki Díaz Trillo y Elena Casacuberta https://www.ibe.upf-csic.es/ruiz https://multicellgenome.com/ Estudios de genética poblacional en Qatar https://www.abc.es/sociedad/abci-catar-impulsa-estudio-genoma-humano-para-no-renunciar-matrimonio-entre-parientes-202206011448_noticia.html https://www.nature.com/articles/s41467-021-25287-y https://journals.plos.org/plosgenetics/article?id=10.1371/journal.pgen.1009210 https://datosmacro.expansion.com/demografia/migracion/inmigracion/catar Barbara McClintock https://sebbm.es/mujer-y-ciencia/barbara-mcclintock/ https://www.youtube.com/watch?v=aBBRnqo-IQk Efecto Matilda https://es.wikipedia.org/wiki/Efecto_Matilda SOBRE ELENA CASACUBERTA Elena Casacuberta Suñer es una bioquímica y divulgadora científica catalana. Casacuberta realizó su tesis doctoral en el Centro de Investigación en Desarrollo (CID), de donde salieron algunos de los grupos fundadores del Instituto de Biología Evolutiva (IBE) de Barcelona. Desde 2008 trabaja en el IBE, donde ha liderado o participado en varios grupos de investigación, estudiando los elementos móviles en Drosophila, la metamorfosis de los insectos, los microorganismos marinos y el origen de la multicelularidad en los animales. Como jefe de laboratorio ha investigado cómo los elementos transponibles (TE) interactúan con el genoma eucariótico y cómo estas interacciones contribuyen a la evolución. Casacuberta promueve la conciencia de género en los campos STEM e iniciativas de asesoramiento entre iguales y de programas de mentorías para jóvenes, así como recursos científicos de acceso abierto. (tomado de https://ca.wikipedia.org/wiki/Elena_Casacuberta_Su%C3%B1er) Publicaciones: https://scholar.google.com/citations?user=b3FJrz4AAAAJ&hl=en Linkedin: https://www.linkedin.com/in/elena-casacuberta-00149625/?originalSubdomain=es X: https://x.com/multicellgenome Entrevistas: https://ellipse.prbb.org/es/elena-casacuberta-ibe-el-equipo-es-basico-en-ciencia/

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