Porque innovar es comenzar un camino nunca antes pisado o terminar lo que otros no han finalizado. La innovación tiene mucho de rebeldía. Bienvenidos !!! Alimentación, bebidas y más... Podcast semanal sobre alimentación, bebidas, startups, tecnología y todo lo que tenga que ver con el Foodtech.
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Porque innovar es comenzar un camino nunca antes pisado o terminar lo que otros no han finalizado. La innovación tiene mucho de rebeldía. Bienvenidos !!! Alimentación, bebidas y más... Podcast semanal sobre alimentación, bebidas, startups, tecnología y todo lo que tenga que ver con el Foodtech.
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🇪🇸
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Recent Episodes
July 7, 2026
# 93 EPISODIO - ENTREVISTA A JUAN FRANCISCO CARRILLO BAGAZITOS
<p><strong>Episodio 93 - Entrevista a Juan Francisco Carrillo de Bagazitos</strong></p><p>Una vez más y como viene siendo habitual, cada mes entrevistamos a alguien que tiene mucho que decir y es voz en mayúsculas en nuestro sector, en el sector delos alimentos y bebidas. Hoy tenemos un invitado de excepción, un auténtico lujo contar con Juan Francisco Carrillo, CEO y co-fundador de Impact Foods y creador de Bagazitos, el snack elaborado con bagazo de cerveza.</p><p>Juan Francisco es biotecnólogo e ingeniero ambiental, cofundador de Bagazitos, el primer snack horneado de España elaborado a partir de harina de bagazo de cerveza. Y no llegó a esto por casualidad: antes de Bagazitos ya había fundado Cofling, una startup centrada en revalorizar subproductos del café para ingredientes cosméticos y alimentarios. Es decir, lleva años con la misma obsesión: convertir lo que otros descartan en algo con valor real.</p><p>Bagazitos nació dentro de ImpacTaste, el programa de innovación abierta de Corporación Hijos de Rivera, la empresa detrás de Estrella Galicia. Y en pocos meses ha pasado de ser un prototipo universitario a ganar tres premios Innoval en Alimentaria Barcelona, una de las ferias de referencia del sector a nivel internacional.</p>
June 30, 2026
# 92 EPISODIO - LA REVOLUCIÓN DE DAVID PROTEIN Y EL EPG
<p><strong>Episodio 92 - La revolución de David Protein y el EPG</strong></p><p>Hoy quiero hablaros de una marca, un concepto, que quizá no suene mucho por aquí por España ni por Europa pero que en EEUU es ahora mismo una revolución, para bien y quizá para no tan bien. Te hablo de David Protein y su EPG. </p><p>Una empresa, David Protein o más bien, un modelo de negocio que en su primer año de vida facturó 131 millones de dólares. Y que en lo que llevamos de 2026 roza ya los 300 millones. Está en 16.000 puntos de venta en Estados Unidos. Y en el camino ha protagonizado dos demandas judiciales, un escándalo con Jeffrey Epstein, y ha intentado monopolizar el único ingrediente que hace posible una proporción de proteína, sin azúcar y casi sin calorías por barrita.</p><p>Hoy os cuento la historia completa. Porque David Protein no es solo una barrita. También es bacalao en lata, sí, como lo oyes, bacalao en lata y helado proteico. Todo ello forma un completo caso de estudio sobre cómo un ingrediente disruptivo puede construir —y complicar— una empresa entera.</p>
June 23, 2026
# 91 EPISODIO - ¿QUÉ FUE DE Mr. JEFF?
<p><strong>Episodio 91 - ¿Qué fue de Mr. Jeff?</strong></p><p>La startup española que llegó a levantar 133 millones de € y que se presentaba como firme candidata a unicornio. Con presencia en 40 países ni más ni menos. Con Juan Roig de Mercadona entre sus orgullosos inversores. Hasta que…algo no salió bien. </p><p>Una startup que hizo las cosas muy bien para terminar haciéndolas fatal. No me toca valorar a mí si todo lo que pasó fue fruto de una gran estafa o un negocio que simplemente acabó yendo mal. Lo que sí te voy a contar es exactamente lo qué pasó y cómo pasó.</p><p>El caso Jeff es un espejo incómodo para mucha gente del ecosistema. Porque en su momento todo el mundo veía una historia de éxito. Una startup española que se internacionalizaba de verdad, que levantaba mucho dinero de inversores de todo el mundo, que ponía a Valencia en el mapa del venture capital europeo. Hoy de esto ya no queda nada, un mal recuerdo. </p>
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