About Rendez-vous de Bacchus / Institut Georges Chappaz
L’Institut Georges Chappaz de la vigne et du vin en Champagne propose un cycle de conférences consacré à l’actualité du monde vitivinicole.
Destinés un large public de passionnés, de chercheurs, d’étudiants, les Rendez-vous de Bacchus s’inscrivent dans une démarche de promotion et de valorisation de la culture scientifique, en faisant dialoguer le maximum de disciplines et d’univers.
Le Clos, bar à vin de Reims, est l’écrin de ces rencontres se voulant à la fois conviviales et didactiques.
Pour sa 3e saison, les Rendez-vous de Bacchus s'écoutent aussi en podcast !
Et vous, le Champagne ? 10 images pour dialoguer sur le Champagne, entre mythe, fête et patrimoine vivant, par Laure MÉNÉTRIER
Laure Ménétrier, directrice du musée du Vin de Champagne d’Épernay et commissaire scientifique de l’exposition "Et soudain, le champagne !" (présentée jusqu’au 6 avril 2026) vous convie à un échange participatif lors du prochain RDV de Bacchus. Ensemble, à partir de 10 images emblématiques, vous explorerez les représentations, usages et rituels qui font du champagne un symbole universel de fête, de diplomatie et d’art de vivre. Ce temps d’échange, loin d’une conférence classique, sera l’occasion de dialoguer directement avec Laure Ménétrier : vos impressions, vos questions et vos idées nourriront la réflexion collective. Comment le champagne, entre tradition et modernité, reflète-t-il notre société ? Quels nouveaux rituels pourrait-il inspirer ? Autant de pistes pour redécouvrir ensemble le champagne, comme un miroir des sociétés et un objet culturel vivant.
4 Nov 2025
L’authenticité des champagnes de coopératives par le prisme de leurs terroirs, de leurs typicités et de leur écosystème par Geoffrey ORBAN, Cédric JACOPIN, Frank LESTERLIN
Dans un contexte où les consommateurs sont en quête de sens, de transparence et d’origine, cette conférence propose de mettre en lumière la richesse et l’authenticité des champagnes de coopératives.
Trop souvent méconnus ou sous-estimés, ces vins sont pourtant le fruit d’un travail collectif ancré dans les terroirs champenois, porté par des vignerons engagés et des savoir-faire partagés.
À travers trois axes complémentaires — le terroir, la typicité des vins et leur perception par le public — nous explorerons les fondements de cette authenticité moderne.
Geoffrey Orban ouvrira la réflexion en soulignant le rôle central du terroir dans l’identité coopérative. De la diversité géologique à l’organisation collective du suivi parcellaire, il montrera comment les coopératives incarnent une lecture fine et vivante des sols champenois.
Cédric Jacopin poursuivra avec une plongée dans les typicités des vins, révélant comment les moyens techniques et humains de la coopération permettent de respecter et sublimer les identités locales.
Enfin, Frank Lesterlin abordera la perception des consommateurs, mettant en avant les attentes actuelles en matière d’authenticité, de traçabilité et d’expérience, et comment les coopératives y répondent avec sincérité et innovation.
Cette conférence est une invitation à reconsidérer les champagnes de coopératives comme des vecteurs puissants d’authenticité. À travers le prisme du terroir, de la vinification et du regard du consommateur, nous verrons comment ces maisons collectives incarnent une vérité champenoise contemporaine, à la fois enracinée et ouverte sur l’avenir.
« Le terroir est non seulement un sol, c’est aussi un héritage collectif, vivant, que les coopératives protègent et valorisent. »
4 Nov 2025
"Lavaux, vignoble en terrasses - Patrimoine mondial UNESCO " : une stratégie au cœur du dispositif de maintien de l'identité du vignoble, par Vincent BAILLY
Il y a dix ans, la Champagne entrait dans le cercle prestigieux du Patrimoine mondial de l’UNESCO. Dix ans de reconnaissance, de transmission, et de fierté, que nous fêtons en 2025.
Dans ce cadre, nous avons choisi d’inviter les représentants d’un autre magnifique vignoble également inscrit, pour comprendre comment la préservation et la valorisation est abordée, notamment en lien avec l’université de Lausanne.
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