39 - Reconnecter son assiette au vivant et à son instinct – avec Isabelle Deloze
Bio, varié, plein de légumes… et pourtant, à 60 ans, une santé digestive en ruine.
C’est ce qu’Isabelle Deloze a vu arriver en cabinet. Ingénieure agroalimentaire, docteure en sciences des aliments et ancienne journaliste scientifique en nutrition, elle remet en question l’idée d’une alimentation idéale valable pour tous.
Dans ce nouvel épisode, « Reconnecter son assiette au vivant et à son instinct », on parle de :
→ pourquoi les recommandations nutritionnelles moyennes ne disent rien de vos besoins à vous
→ le temps du repas et la mastication, les grands oubliés
→ l’instinct alimentaire des enfants, et comment le retrouver
→ pourquoi « il y a viande et viande » selon le mode d’élevage
Une invitation à ralentir, et à se rappeler que ce que l’on mange nourrit aussi le vivant qui l’a produit.
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26 Oct 2026
Annonce pour la nouvelle saison de Renouée
Que va devenir Renouée Podcast en 2027 ?
21 May 2026
38 - Pagus, former de futures paysan.nes avec David Allaire et Tibère Pellet
Pagus a fait le pari de repenser la manière dont on forme les futurs paysans.Une école imaginée par et avec des paysans, pour transmettre un métier qui ne s’apprend pas seulement dans les livres, mais avant sur le terrain, au contact du vivant, des saisons, des gestes et des réalités du métier.
Dans l’épisode 4 du podcast, Céline Riolo rappelait qu’après la Seconde Guerre mondiale, les lycées agricoles se sont fortement développés avec une ambition claire : sortir la transmission agricole du cadre familial et former les jeunes dans des établissements spécialisés, adaptés aux nouvelles orientations de l’agriculture moderne.
Mais cette transformation a aussi eu un effet plus discret : une partie des savoirs paysans s’est progressivement effacée, parce que le métier ne s’apprenait plus directement auprès des paysans eux-mêmes.
Et c’est précisément là que se situe le cœur du projet Pagus : recréer un lieu où des paysans forment de futurs paysans.Un lieu de transmission, mais aussi de réflexion sur ce que signifie aujourd’hui s’installer, produire, habiter un territoire et faire agriculture autrement.
Dans cet épisode, on va revenir sur la naissance de ce projet, sur les constats qui l’ont rendu nécessaire, sur la pédagogie imaginée par l’équipe de Pagus, et sur les profils auxquels cette formation s’adresse.LIENS :
https://paysanscharentebio.socleo.org/
https://pagusformation.fr/
https://www.linkedin.com/in/davidallairebio/
https://www.linkedin.com/company/pagus-%C3%A9cole-paysanne/?originalSubdomain=fr
https://www.instagram.com/pagus_ecole_paysanne/
https://www.youtube.com/channel/UCSybnL5INCyGQpDzyjBkfcg
https://www.instagram.com/geoferme/
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