Découvrez « Recrutement et Rentabilité en restauration »
Repenser la restauration
Assister au prochain webinaire : https://bit.ly/webinaire-acf-podcastics (https://bit.ly/webinaire-acf-podcastics)
Prendre un rdv stratégique offert : https://bit.ly/rdv-offert-podcastics (https://bit.ly/rdv-offert-podcastics)
Le temps est venu pour la restauration de se réinventer. Les recettes d’hier ne fonctionnent plus et le secteur est en pleine mutation. « Recrutement et Rentabilité en restauration » va droit au but, sans filtre ni langue de bois, pour aborder les vrais enjeux, ceux du quotidien qui font souvent souffrir les restaurateurs.
Pourquoi écouter ce podcast maintenant ?
Parce que dans ce métier, la réussite ne passe plus seulement par la cuisine ou le menu. L’humain est devenu l’élément central de toute entreprise qui veut durer. L’accueil, la fidélisation, une marque employeur forte, ce sont ces piliers que le podcast met en lumière. Il souligne sans détour que dans beaucoup d’établissements, le turn-over important détruit le lien avec la clientèle et fragilise la cohésion d’équipe. Les attentes des clients, souvent influencées par les médias et la télé, ajoutent encore de la pression.
Ce que Action Conseil Formation vous apporte
En suivant Action Conseil Formation, vous choisissez une démarche pragmatique et humaine. On vous accompagne pour repenser entièrement votre restauration, reconstruire une équipe soudée et redonner du sens à votre métier. Parce qu’une équipe valorisée et engagée, c’est la clé pour attirer des clients fidèles et améliorer la rentabilité. L’humain n’est plus un “plus”, c’est la pierre angulaire de toute réussite durable.
Abonnez-vous et réinventez l’avenir de votre restaurant
Ne laissez pas le passé freiner votre avenir. Avec « Recrutement et Rentabilité en restauration » et Action Conseil Formation, embarquez dans une aventure réelle, pleine d’énergie, de défis et d’opportunités. C’est le moment d’agir, de repenser, de réinventer pour réussir. Abonnez-vous dès maintenant pour ne rien manquer.
Nous assistons à des situations invraisemblables dans certains établissements de restauration. Autrefois phénomènes isolés, elles prennent de l'ampleur au plus grand désarrois des chefs d'entreprise. Que peut on faire quand les salariés profitent de la pénurie de personnel pour dicter des conditions inacceptables et prennent le pouvoir ? Certains restaurateurs ont déjà décidé de jeter l'éponge en vendant leurs établissements. Nous explorons les solutions face à des problématiques qui paraissent insurmontables.
14 May 2024
Témoignage de restauratrice
Marjorie a fait appel à notre service de formation pour développer les compétences de toute son équipe en cuisine. Elle revient notamment sur sa surprise dès les premiers jours quand elle réalise l'impact de la formation sur la qualité, la rentabilité et la satisfaction client. Christophe Yann, formateur de cette session et Marjorie partagent leurs expériences respectives et les coulisses d'une formation.
25 Mar 2024
Cabinet de recrutement en restauration
Il existe des restaurants qui n'ont aucun problème de recrutement. Ce podcast propose de dépasser ce qui divise les salariés et les patrons pour éclairer sur les solutions. Que vous soyez (futur) gérant de restaurant ou salarié dans la restauration, venez découvrir les avantages à utiliser un service de recrutement.
Christophe Yann et Didier Besly partagent leur quotidien et leur expérience du recrutement et reviennent sur la spécificité du cabinet de recrutement de Action Conseil Formation et CHR Consulting.
23 Dec 2023
Solution alternative pour gérer un restaurant
Une alternative performante pour gérer un restaurant en toute simplicité : Le bilan rentabilité.
Les restaurateurs comprennent l'importance de tenir une gestion rigoureuse. Cependant ils n'ont pas toujours le temps d'utiliser les logiciels de gestion disponibles sur le marché. Face à ce constat, notre équipe a développé une solution alternative, simple et performante pour suivre la rentabilité en temps réel et offrir aux restaurateurs les outils de pilotage indispensables. Plus qu'une solution de gestion, il s'agit d'un accompagnement sur mesure qui prend en compte l'établissement dans sa globalité.
Christophe Yann et Didier Besly nous expliquent pourquoi et comment utiliser cette nouvelle solution.
13 May 2023
Témoignage d'un restaurateur
Nous recevons Jaimes Madeira, restaurateur en Alsace qui nous explique comment ses établissements sont organisés. Comment, grâce aux techniques de cuisson basse température, il assure, rentabilité, qualité des prestations, souplesse et confort au travail. Épisode qui passe du témoignage fort, au coup de gueule passionné jusqu'au partage rempli d'émotion. Un moment authentique qui fait du bien.
29 Apr 2023
Recruter un chef
Le recrutement d'un chef de cuisine est une étape cruciale pour un restaurant. Les tensions économiques actuelles ont rendu l'exercice encore plus difficile. Nous rencontrons de nombreux établissements où la personne au poste de chef est en incapacité de remplir son rôle. Les conséquences sont dramatiques.
Comment recruter un chef ? Quels sont les points de vigilance ? Quelles sont les alternatives lorsqu'il est impossible de trouver un chef ?
Nos intervenants partagent leurs solutions. Et il y en a...
15 Apr 2023
Quelle formule de restauration en 2023
Les restaurants agissent face aux différentes augmentations des charges et prennent des décisions qui dégradent l’expérience client : baisse du chauffage en hiver ; augmentation des prix de vente sans augmenter la qualité ; baisser la qualité en achetant des matières premières moins chères…
Comment éviter ces solutions et définir une offre performante et de qualité dans un contexte économique qui se complique ? Nos experts partagent les solutions mises en place chez nos clients restaurateurs.
10 Apr 2023
Optimiser le recrutement
L'effectif salarié en hôtellerie restauration continue de progresser et dépasse largement l'effectif avant covid. 1 254 970 salariés en décembre 2022 contre 1 179 261 en décembre 2019. Dans le même temps, le taux de démission des CDI dans le secteur hôtellerie restauration n'a jamais été aussi haut pour atteindre les 31%. Les entreprises adaptent leur processus de recrutement et imaginent de nouvelles organisations.
13 Mar 2023
Mettre fin aux divisions internes
Divisions entre les salariés et les patrons ; entre la cuisine et la salle ; entre les clients et les restaurants. L’énergie déployée pour diviser est considérable. Quelles sont les solutions pour atténuer ou mettre fin aux divisions ? Comment utiliser notre énergie pour créer du lien ?
3 Mar 2023
Repenser la restauration
Le monde que nous connaissons est en mutation. Cela fait longtemps que le changement climatique a opéré et que nous sommes informés. Cependant, les récentes crises (covid, énergie) montrent que nous ne sommes pas préparés à ce que nous ne voyons pas. Comment anticiper ? Que faire de nos modèles d’entreprises ? Est-il possible de repenser le secteur de la restauration ? Quels sont les nouveaux paramètres à prendre en compte ?
Présentation de cette nouvelle série consacrée aux solutions pour gérer et résoudre les problématiques de recrutement et de rentabilité en restauration.
Contact Rentabilité et Recrutement en Restauration
Guest appearances
Books guests
Based on episode analysis; this does not confirm that the show is currently accepting guests.
Host of Rentabilité et Recrutement en Restauration?
Claim your podcast to manage its listing and keep your show details accurate.
Pod Engine is an independent podcast discovery and analytics service and is not affiliated with or endorsed by this podcast. Artwork and show content belong to their owners. Full legal notice.
Explore this show Podcast research with Pod Engine
